2022中國(guó)牦牛行業(yè)全景分析報(bào)告

• 方蔓桃 2022年12月14日 來源：百度 328 14
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目前，我國(guó)牦牛肉、奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展還處在初級(jí)加工階段，肉、奶產(chǎn)品的精深加工技術(shù)落后，沒有形成完整的肉、奶產(chǎn)業(yè)加工體系。部分地區(qū)正在開展區(qū)域特色牦牛肉產(chǎn)品開發(fā)，主要是通過賦予牦牛肉生態(tài)價(jià)值，對(duì)肉質(zhì)特色進(jìn)行宣傳，打造具有地理標(biāo)志的特色產(chǎn)品。

牦牛屬地球之巔的高寒、無任何污染環(huán)境(青藏高原是世界上罕見的潔凈未受任何污染、空氣清潔的自然環(huán)境)、獨(dú)特的半野生半原始珍稀動(dòng)物，與北極熊、南極企鵝共稱為“世界三大高寒動(dòng)物”。

牦牛是生活在青藏高原及其毗鄰地區(qū)的一種獨(dú)特的牛種，牦牛生活的地區(qū)具有海拔高、氣溫低、晝夜溫差大、牧草生長(zhǎng)期短、輻射很強(qiáng)、氧分壓低的特點(diǎn)，植被以高山及亞高山草場(chǎng)為主。我國(guó)牦牛行業(yè)養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了三個(gè)發(fā)展階段，初級(jí)階段、快速發(fā)展階段、穩(wěn)定增長(zhǎng)階段。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年中國(guó)牦牛肉行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告》顯示：

牦牛行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

近年來，我國(guó)牦牛存欄量整體呈現(xiàn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì) ，從2013年的1200.39萬頭增長(zhǎng)到了2020年的1557.23萬頭，2021年約1635.95萬頭主要分布在青海、四川、西藏等地區(qū)。

世界現(xiàn)有牦牛頭數(shù)約1700萬頭，中國(guó)是牦牛主產(chǎn)國(guó)，有牦牛1600多萬頭，占90%以上。牦牛主要分布在青藏高原及周邊地區(qū)，是高寒藏區(qū)的重要特色產(chǎn)業(yè)。西藏自治區(qū)、青海藏區(qū)、四川藏區(qū)、甘肅藏區(qū)、云南藏區(qū)、新疆巴州均有分布。2015年以來，全國(guó)牦牛存欄量總體呈上升趨勢(shì)，從2015年的1506萬頭逐步增加到2019年的1621萬頭，年均增長(zhǎng)1.5%;牦牛肉產(chǎn)量也由2015年的45萬噸增加到2019年的53萬噸，年均增長(zhǎng)3.6%。

全國(guó)牦牛(活重)總成本呈V形趨勢(shì)。2012年為最高點(diǎn)(每頭3758元)，之后下降到2016年低點(diǎn)(每頭2757元)，2017年后呈上升趨勢(shì)。分環(huán)節(jié)看，各養(yǎng)殖環(huán)節(jié)均實(shí)現(xiàn)盈利。據(jù)西藏和其他四省藏區(qū)牦牛養(yǎng)殖戶調(diào)查，各環(huán)節(jié)成本收益各不相同。母牛、犢牛、架子牛和育肥牛純收益分別為1177元、1043元、1414元和2861元，育肥牛環(huán)節(jié)收益最高。

中國(guó)牦牛養(yǎng)殖行業(yè)主要集中于青海、四川、西藏、甘肅四省，其中青海地區(qū)2021年牦牛存欄量為614.58萬頭，全國(guó)占比37.57%。

牦牛的現(xiàn)代化屠宰加工技術(shù)迅速普及，牦牛肉產(chǎn)品的種類和質(zhì)量、消費(fèi)量、銷售半徑都在迅速提高和擴(kuò)大。牦牛肉的市場(chǎng)需求催生了很多品牌企業(yè)和品牌產(chǎn)品，而藏區(qū)對(duì)牦牛肉的傳統(tǒng)消費(fèi)方式并未受影響。2020年中國(guó)牦牛屠宰量約為370萬頭，相對(duì)于2019年上升了10萬頭，同比上升2.78%。

隨著中國(guó)牦牛屠宰量的不斷上升，中國(guó)牦牛凈肉產(chǎn)量也在不斷上升，到2020年中國(guó)牦牛凈肉產(chǎn)量上升至39萬噸，相對(duì)于2019年上升了2萬噸，同比上升5.41%。

牦牛行業(yè)前景風(fēng)險(xiǎn)分析

目前，我國(guó)牦牛肉、奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展還處在初級(jí)加工階段，肉、奶產(chǎn)品的精深加工技術(shù)落后，沒有形成完整的肉、奶產(chǎn)業(yè)加工體系。部分地區(qū)正在開展區(qū)域特色牦牛肉產(chǎn)品開發(fā)，主要是通過賦予牦牛肉生態(tài)價(jià)值，對(duì)肉質(zhì)特色進(jìn)行宣傳，打造具有地理標(biāo)志的特色產(chǎn)品。

生態(tài)保護(hù)責(zé)任重大。青藏高原，是我國(guó)大江大河的發(fā)源地和重要的生態(tài)屏障，其最大的價(jià)值在生態(tài)、最大的責(zé)任在生態(tài)、最大的潛力在生態(tài)。藏區(qū)肩負(fù)著重大的生態(tài)環(huán)境保護(hù)責(zé)任和壓力，如何處理好保護(hù)與發(fā)展的關(guān)系，發(fā)揮好牦牛和高寒草地組成的草畜系統(tǒng)對(duì)維持高原生態(tài)平衡的特殊作用，在保護(hù)中求得發(fā)展，建立草畜平衡機(jī)制，推廣舍飼半舍飼、劃區(qū)輪牧、高效養(yǎng)殖等適用技術(shù)，對(duì)天然草地保護(hù)利用，推進(jìn)畜牧業(yè)綠色發(fā)展,是青海牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的重大挑戰(zhàn)。

脫貧攻堅(jiān)任務(wù)艱巨。牦牛產(chǎn)業(yè)是藏區(qū)的特色產(chǎn)業(yè)、支柱產(chǎn)業(yè)、最有潛力產(chǎn)業(yè)。牦牛既是農(nóng)牧民群眾賴以生存的物質(zhì)資源,更是穩(wěn)定增收的主要來源。如何引導(dǎo)牧民群眾通過學(xué)習(xí)新技術(shù)、新方法、新觀念，提高生產(chǎn)技能，增強(qiáng)致富本領(lǐng);如何發(fā)揮政府職能作用培育新型經(jīng)營(yíng)主體，轉(zhuǎn)變牦牛生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式，并通過新型經(jīng)營(yíng)主體建設(shè)讓更多貧困人口充分享受資源資產(chǎn)收益權(quán)，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)脫貧、增收致富，是牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的重大挑戰(zhàn)。

牦牛發(fā)展前景分析

牦牛產(chǎn)業(yè)作為藏區(qū)重要的優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)和富民產(chǎn)業(yè)，承擔(dān)著國(guó)家“綠水青山”、生態(tài)文明建設(shè)的重任，承載著藏區(qū)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的重任，也承載著藏區(qū)人民脫貧致富、全面小康的希望，國(guó)家仍將加大政策支持力度，推進(jìn)其向現(xiàn)代化、集約化和生態(tài)化方向發(fā)展。

未來，在消費(fèi)升級(jí)、人們健康飲食和均衡營(yíng)養(yǎng)意識(shí)提高、牦牛肉認(rèn)可度提高等因素的推動(dòng)下，我國(guó)耗牛肉消費(fèi)規(guī)模將持續(xù)擴(kuò)大。作為牦牛肉的主產(chǎn)區(qū)，新疆、青海、西藏等地區(qū)的牦牛肉行業(yè)也將獲得快速發(fā)展，并有望借助“一帶一路”等政策，持續(xù)擴(kuò)大出口貿(mào)易，提升國(guó)際市場(chǎng)知名度。

標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是畜牧業(yè)發(fā)展的必由之路， 牦牛產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)是實(shí)現(xiàn)牦牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵內(nèi)容。牦牛標(biāo)準(zhǔn)化健康養(yǎng)殖、加工等已率先成為牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要著力點(diǎn)， 尤其在 2020 年發(fā)布的牦牛屠宰、分級(jí)、分割、副產(chǎn)物整理等 5 項(xiàng)加工相關(guān)地方標(biāo)準(zhǔn)填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)牦牛屠宰、分割、分級(jí)、副產(chǎn)物整理的標(biāo)準(zhǔn)空缺。青海是全國(guó)重要的牦牛產(chǎn)品輸出地，牦牛養(yǎng)殖規(guī)模大， 但牦牛產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展水平不高，影響了牦牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

另外，從國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求看，消費(fèi)者對(duì)無公害食品、綠色食品、有機(jī)食品的需求越來越大，牦牛產(chǎn)品作為高原凈土有機(jī)食品，將受到廣大消費(fèi)人群的青睞。同時(shí)，青藏高原旅游業(yè)蓬勃發(fā)展將進(jìn)一步增加牦牛及其產(chǎn)品的市場(chǎng)需求。牦牛文化作為藏族文化的一部分，也將成為神秘藏文化的一道靚麗風(fēng)景線。

目前， 我國(guó)各類現(xiàn)行有效的標(biāo)準(zhǔn)多集中于牦牛的育種繁殖和飼養(yǎng)管理方面，疾病保健、產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)覆蓋不全， 基礎(chǔ)設(shè)施、基地建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)極少， 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量評(píng)價(jià)、營(yíng)養(yǎng)需要、信息管理、技術(shù)服務(wù)、培訓(xùn)推廣等領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)缺失， 通過構(gòu)建牦牛標(biāo)準(zhǔn)體系框架， 對(duì)牦牛產(chǎn)業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行系統(tǒng)梳理， 開展標(biāo)準(zhǔn)化頂層設(shè)計(jì)， 是清順當(dāng)期標(biāo)準(zhǔn)和謀劃標(biāo)準(zhǔn)未來的發(fā)展需要。能夠?yàn)榻M織的經(jīng)營(yíng)、管理等活動(dòng)提供全面、系統(tǒng)的規(guī)范化管理方法， 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)技術(shù)進(jìn)步， 提高產(chǎn)品質(zhì)量、工作效率和服務(wù)水平， 為產(chǎn)業(yè)提供一個(gè)支撐各環(huán)節(jié)的優(yōu)秀平臺(tái)。研究編制牦牛標(biāo)準(zhǔn)體系是牦牛產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作的重要基礎(chǔ)性工作， 它為牦牛產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展提供了目標(biāo)。

《2022-2027年中國(guó)牦牛肉行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告》由中研普華研究院撰寫，本報(bào)告對(duì)該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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  2022-2027年中國(guó)牦牛肉行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告

  牦牛肉行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析牦牛肉未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘牦牛肉行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)...

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