草莓栽培行業(yè)現(xiàn)狀怎么樣 草莓栽培行業(yè)分析2023

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由于草莓喜溫暖冷涼、不耐高溫，我國(guó)東部大部分地區(qū)夏季氣候炎熱，以冬春草莓為主。夏秋草莓主要集中在高緯度、高海拔地區(qū)，云南是我國(guó)最大的夏秋草莓種植基地。

草莓行業(yè)前景如何?中國(guó)是世界上最大的草莓生產(chǎn)國(guó)。自2007年起，我國(guó)草莓栽培面積和產(chǎn)量長(zhǎng)期穩(wěn)居世界第一位。2020年我國(guó)草莓種植面積12.66萬(wàn)公頃，總產(chǎn)量332.68萬(wàn)噸[聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織數(shù)據(jù)]，分別占世界草莓的32.92%和37.54%。近十年來(lái)，我國(guó)草莓產(chǎn)業(yè)保持穩(wěn)定較快發(fā)展，2011-2020年，栽培面積年均增長(zhǎng)4.95%，產(chǎn)量年均增長(zhǎng)5.18%，高于水果類產(chǎn)量增速近1倍。

草莓栽培行業(yè)趨勢(shì)、草莓栽培行業(yè)現(xiàn)狀怎么樣?草莓，多年生草本植物。中國(guó)草莓優(yōu)良品種很多，全世界共有20000多個(gè)，但大面積栽培優(yōu)良品種只有十幾個(gè)，其中中國(guó)自己培育的和從國(guó)外引進(jìn)的新品種有200-300個(gè)，市面中最常見(jiàn)的中國(guó)草莓品種大致有豐碩、明晶、明旭、春旭、星都號(hào)、石莓一號(hào) 。

草莓栽培行業(yè)分析

草莓品種以國(guó)外引進(jìn)品種為主，自主品牌少。我國(guó)栽培的草莓品種90%以上引自國(guó)外，國(guó)內(nèi)自有品種市場(chǎng)占有率不到10%。目前國(guó)內(nèi)栽培的草莓品種主要有引自日本的紅顏、章姬、豐香、櫪乙女、彌生姬等，引自美國(guó)的甜查理、卡姆羅莎、全明星、草莓王子、哈尼等，引自歐洲的杜克拉、圖德拉、安娜、戈雷拉等，中國(guó)自主培育的草莓品種有紅袖添香、小白草莓、紅實(shí)美等。日系草莓的紅顏、章姬等外觀好、糖度高、風(fēng)味佳，是近年來(lái)鮮食草莓的主力品種。以冬春草莓為主，夏秋季產(chǎn)量少。根據(jù)上市季節(jié)不同，我國(guó)草莓可分為夏秋草莓和冬春草莓。由于草莓喜溫暖冷涼、不耐高溫，我國(guó)東部大部分地區(qū)夏季氣候炎熱，以冬春草莓為主。夏秋草莓主要集中在高緯度、高海拔地區(qū)，云南是我國(guó)最大的夏秋草莓種植基地。

草莓種植需要在陽(yáng)光充足，溫暖的環(huán)境中，另外土壤的疏水性要好，先將種子處理一下，便于催芽，當(dāng)種下之后，要把土壤澆透水，讓種子均勻得吸收水分，為植株補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)，將植株養(yǎng)護(hù)在合適的環(huán)境中。

東北地區(qū)主要集中在遼寧省，丹東草莓是全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，2018年遼寧草莓產(chǎn)量占全國(guó)產(chǎn)量的13%，是全國(guó)第三大草莓主產(chǎn)省。東北草莓以大棚半促成栽培、冬季加溫日光溫室栽培和夏季露地栽培為主，主要品種以日系的紅顏、章姬等為主。

黃淮海地區(qū)是我國(guó)最主要的草莓生產(chǎn)區(qū)之一，山東、河南、河北草莓總產(chǎn)量約占全國(guó)的35%。該區(qū)域夏季高溫多雨、冬季寒冷干燥，草莓以冬季日光溫室栽培為主，品種以日系的紅顏、章姬，美系的甜查理種植面積最大。

長(zhǎng)江中下游產(chǎn)區(qū)包括江蘇、安徽、湖南、湖北、上海等地，屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，夏季高溫多雨，冬季溫和少雨，一般種植冬草莓，采用大棚半促成栽培方式。長(zhǎng)江中下游產(chǎn)區(qū)草莓年產(chǎn)量約占全國(guó)36%，江蘇省是僅次于山東的第二大草莓主產(chǎn)省，湖南、湖北是我國(guó)草莓產(chǎn)量增長(zhǎng)最快的省份，年均增長(zhǎng)率在20%左右。

西南地區(qū)是我國(guó)新興的草莓產(chǎn)區(qū)，年產(chǎn)量約占全國(guó)的7%。西南產(chǎn)區(qū)包括四川盆地和云貴高原兩個(gè)分產(chǎn)區(qū)，四川盆地冬暖夏熱，草莓種植一般采取冬季露地栽培模式。云貴高原地區(qū)冬季溫暖、夏季涼爽，可全年露地栽培，是我國(guó)最大的夏草莓主產(chǎn)區(qū)，主要種植品種蒙特瑞、波特拉、圣安德瑞斯、阿爾比等。

中國(guó)是世界上最大的草莓生產(chǎn)國(guó)。自2007年起，我國(guó)草莓栽培面積和產(chǎn)量長(zhǎng)期穩(wěn)居世界第一位。2020年我國(guó)草莓種植面積12.66萬(wàn)公頃，總產(chǎn)量332.68萬(wàn)噸[聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織數(shù)據(jù)]，分別占世界草莓的32.92%和37.54%。近十年來(lái)，我國(guó)草莓產(chǎn)業(yè)保持穩(wěn)定較快發(fā)展，2011-2020年，栽培面積年均增長(zhǎng)4.95%，產(chǎn)量年均增長(zhǎng)5.18%，高于水果類產(chǎn)量增速近1倍。

至今，全球已經(jīng)有20000多個(gè)草莓品種，我國(guó)自己培育和從國(guó)外引進(jìn)的新品種有200~300個(gè)，大面積栽培的優(yōu)良品種只有幾十個(gè)。

長(zhǎng)江中下游產(chǎn)區(qū)包括江蘇、安徽、湖南、湖北、上海等地，屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，夏季高溫多雨，冬季溫和少雨，一般種植冬草莓，采用大棚半促成栽培方式。長(zhǎng)江中下游產(chǎn)區(qū)草莓年產(chǎn)量約占全國(guó)36%，江蘇省是僅次于山東的第二大草莓主產(chǎn)省，湖南、湖北是我國(guó)草莓產(chǎn)量增長(zhǎng)最快的省份，年均增長(zhǎng)率在20%左右。

中國(guó)草莓產(chǎn)能地域分布占比情況中，占比第一的為東部，占比50.7%，占比第二的為中部，占比22.8%，占比第三的為東北地區(qū)，占比13.6%，占比第四的為西部地區(qū)，占比12.8%。說(shuō)明東部地區(qū)更適合種植草莓。

從我國(guó)草莓產(chǎn)量區(qū)域分布來(lái)看，東部地區(qū)草莓產(chǎn)量占比50.7%，中部地區(qū)草莓產(chǎn)量占比22.8%，西部地區(qū)草莓產(chǎn)量占比12.8%，東北地區(qū)草莓產(chǎn)量占比13.6%。

我國(guó)草莓的生產(chǎn)規(guī)模位居世界第一，占比全球草莓總產(chǎn)量三分之一以上，2011-2020年我國(guó)草莓產(chǎn)量整體增長(zhǎng)，產(chǎn)量從200.9萬(wàn)噸增長(zhǎng)至344.9萬(wàn)噸，2011-2020年復(fù)合增長(zhǎng)率為6.2%。

2021年，我國(guó)草莓及草莓制品出口6070萬(wàn)公斤，約占國(guó)內(nèi)草莓總產(chǎn)量的1.8%，出口總額8.6億元，主要出口國(guó)日本、韓國(guó)、泰國(guó)等國(guó)家。草莓出口以冷凍草莓為主，占比78.34%，鮮食草莓僅占4.90%。由于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求旺盛，我國(guó)草莓出口總體呈下降趨勢(shì)。2017-2021年，我國(guó)草莓及制品出口量減少了35.89%，占國(guó)內(nèi)草莓總產(chǎn)量的比重從3.3%降到1.8%。

草莓栽培行業(yè)未來(lái)趨勢(shì)

未來(lái)我國(guó)草莓消費(fèi)市場(chǎng)仍將增長(zhǎng)，中高檔草莓將引領(lǐng)消費(fèi)趨勢(shì)。草莓不耐運(yùn)輸儲(chǔ)存、時(shí)令性強(qiáng)、價(jià)格較高，是一種中高消費(fèi)水果。因此，影響我國(guó)草莓消費(fèi)需求的因素有居民收入水平、冷鏈運(yùn)輸技術(shù)進(jìn)步、流通模式創(chuàng)新等。2021年，我國(guó)人均GDP達(dá)到8.1萬(wàn)元，步入中高收入國(guó)家行列，但我國(guó)人均GDP在全球僅排在80名左右，遠(yuǎn)低于美、日、法、德等發(fā)達(dá)國(guó)家，根據(jù)發(fā)達(dá)國(guó)家發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，隨著國(guó)民可支配收入增加我國(guó)草莓人均消費(fèi)量仍將繼續(xù)增長(zhǎng)，對(duì)草莓及草莓制品的總需求仍有很大增長(zhǎng)空間。其次，隨著草莓新品種、新技術(shù)應(yīng)用，有機(jī)草莓、新奇特草莓不斷創(chuàng)造和引領(lǐng)消費(fèi)需求。第三，冷鏈物流和網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物平臺(tái)為生鮮草莓的全國(guó)乃至全球銷售創(chuàng)造了條件。

近年來(lái)隨著人工智能等科技的發(fā)展，草莓生產(chǎn)將逐漸走向智能化和機(jī)械化，德國(guó)和日本研發(fā)的草莓果實(shí)采摘系統(tǒng)、草莓種植系統(tǒng)極大地降低了勞動(dòng)力的成本，減少了農(nóng)藥的使用，使草莓更加綠色化。

我國(guó)草莓消費(fèi)以鮮食為主，產(chǎn)銷方式單一。目前，我國(guó)草莓消費(fèi)90%以上為鮮食消費(fèi)，不到10%的草莓用于加工制成草莓醬、草莓酒、草莓汁以及冷凍草莓等制品。鮮食草莓的主要流通模式有“產(chǎn)地-超市-消費(fèi)者”、“產(chǎn)地-批發(fā)市場(chǎng)-零售終端-消費(fèi)者”、“草莓種植戶-消費(fèi)者”“產(chǎn)地-電商平臺(tái)-消費(fèi)者”等。農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)目前仍是我國(guó)大宗商品草莓流通的主要方式。

未來(lái)我國(guó)草莓消費(fèi)市場(chǎng)仍將增長(zhǎng)，中高檔草莓將引領(lǐng)消費(fèi)趨勢(shì)。草莓不耐運(yùn)輸儲(chǔ)存、時(shí)令性強(qiáng)、價(jià)格較高，是一種中高消費(fèi)水果。因此，影響我國(guó)草莓消費(fèi)需求的因素有居民收入水平、冷鏈運(yùn)輸技術(shù)進(jìn)步、流通模式創(chuàng)新等。2021年，我國(guó)人均GDP達(dá)到8.1萬(wàn)元，步入中高收入國(guó)家行列，但我國(guó)人均GDP在全球僅排在80名左右，遠(yuǎn)低于美、日、法、德等發(fā)達(dá)國(guó)家，根據(jù)發(fā)達(dá)國(guó)家發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，隨著國(guó)民可支配收入增加我國(guó)草莓人均消費(fèi)量仍將繼續(xù)增長(zhǎng)，對(duì)草莓及草莓制品的總需求仍有很大增長(zhǎng)空間。其次，隨著草莓新品種、新技術(shù)應(yīng)用，有機(jī)草莓、新奇特草莓不斷創(chuàng)造和引領(lǐng)消費(fèi)需求。第三，冷鏈物流和網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物平臺(tái)為生鮮草莓的全國(guó)乃至全球銷售創(chuàng)造了條件?！　‰S著國(guó)民人均可支配收入的提高，國(guó)民對(duì)食品的品質(zhì)和健康也有著一定的要求，草莓作為一種不易運(yùn)輸、不耐清洗的水果，對(duì)保鮮和加工都有著更高的要求，所以世界各國(guó)的草莓種植逐步走向綠色化和有機(jī)化，為了滿足大規(guī)模生產(chǎn)，適應(yīng)不同地區(qū)的氣候類型，將會(huì)發(fā)出果實(shí)商品形狀更加優(yōu)良的新品種。

大數(shù)據(jù)時(shí)代下信息的重要性越發(fā)凸顯，獲得行業(yè)數(shù)據(jù)，并分析使用行業(yè)數(shù)據(jù)不僅可節(jié)約時(shí)間，降低成本，亦可優(yōu)化整體決策。欲了解更多市場(chǎng)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年草莓栽培行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》。

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