2023年雞蛋行業(yè)發(fā)展展望 雞蛋行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及消費(fèi)趨勢(shì)分析

• 吳亞楠 2023年1月17日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 963 60
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長(zhǎng)期來(lái)看，2023年在產(chǎn)蛋雞存欄仍或不及正常年度水平，供需均有利多支撐，預(yù)計(jì)2023年雞蛋年均價(jià)將同比上漲。隨著需求恢復(fù)，雞蛋價(jià)格正在逐步回暖。

雞蛋市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展態(tài)勢(shì)如何？雞蛋作為人們生活中主要的副食品之一，越來(lái)越多的吃法正在被挖掘，近年來(lái)，雞蛋干作為一種新型的蛋品深加工產(chǎn)品，受到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞，雞蛋干產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售量快速增長(zhǎng)。中國(guó)是全球最大的雞蛋消費(fèi)市場(chǎng)，每年要吃掉超4000億枚雞蛋，約占全球總量的40%，中國(guó)雞蛋消費(fèi)市場(chǎng)潛力大。

根據(jù)中研普華研究院撰寫(xiě)的《2022-2027年中國(guó)雞蛋行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及供需格局預(yù)測(cè)研究報(bào)告》顯示：

雞蛋行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及消費(fèi)趨勢(shì)分析

行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)雞蛋行業(yè)屬于典型的“有品類(lèi)，無(wú)品牌”，全國(guó)擁有14億只蛋雞，年收入規(guī)模約3000億元，但整個(gè)行業(yè)水平高度分散，品牌化程度不到5%。如今，在龐大的雞蛋市場(chǎng)中，可生食雞蛋正在成為增長(zhǎng)最快的細(xì)分品類(lèi)。

數(shù)據(jù)顯示，2021年黃天鵝在高品質(zhì)雞蛋市場(chǎng)中，居于全國(guó)銷(xiāo)量第一;凱度消費(fèi)者指數(shù)則顯示，黃天鵝可生食雞蛋用戶滲透率超過(guò)75%，每10個(gè)購(gòu)買(mǎi)可生食雞蛋的家庭中，就有7個(gè)選擇黃天鵝。2022年，黃天鵝獲評(píng)騰訊“域見(jiàn)超新星”食品軟飲行業(yè)新興品牌。

在黃天鵝看來(lái)，品牌化是雞蛋產(chǎn)業(yè)未來(lái)的重要機(jī)會(huì)點(diǎn)，而黃天鵝也在身體力行地推動(dòng)著雞蛋行業(yè)的產(chǎn)業(yè)性變革。

《雞蛋食用營(yíng)養(yǎng)指南(2022)》中，溏心蛋以最高的蛋白質(zhì)消化率、最佳的口感和色澤，以及完整的營(yíng)養(yǎng)保留，最終被評(píng)為“雞蛋的滿分吃法”。同時(shí)，專(zhuān)家建議，食用溏心蛋，應(yīng)選高品質(zhì)的可生食雞蛋。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，可生食雞蛋目前占到整個(gè)雞蛋品類(lèi)25%左右的份額，是天貓蛋品增長(zhǎng)速度最快的細(xì)分品類(lèi);京東平臺(tái)，2021年可生食雞蛋銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)116%。

雞蛋行業(yè)消費(fèi)趨勢(shì)分析

隨著我國(guó)居民生活水平提升與消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)，價(jià)格對(duì)于消費(fèi)者選購(gòu)雞蛋的影響逐漸降低，取而代之的是更高的產(chǎn)品品質(zhì)和品牌知名度要求，雞蛋消費(fèi)向高品質(zhì)趨勢(shì)發(fā)展。

相較于傳統(tǒng)的料理方式，新一代消費(fèi)主力對(duì)于雞蛋消費(fèi)場(chǎng)景有著如半熟雞蛋料理等更多新鮮的偏好，可生食雞蛋、無(wú)菌蛋等將更符合多樣化飲食的雞蛋品質(zhì)要求。

行業(yè)數(shù)據(jù)顯示中國(guó)雞蛋行業(yè)屬于典型的“有品類(lèi)，無(wú)品牌”，全國(guó)擁有14億只蛋雞，年收入規(guī)模約3000億元，但整個(gè)行業(yè)水平高度分散，品牌化程度不到5%。如今，在龐大的雞蛋市場(chǎng)中，可生食雞蛋正在成為增長(zhǎng)最快的細(xì)分品類(lèi)。

目前我國(guó)品牌雞蛋處于發(fā)展初期階段，未來(lái)將不斷釋放市場(chǎng)潛力、規(guī)模擴(kuò)大，引導(dǎo)行業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化等方向正向發(fā)展。

山西雞蛋市場(chǎng)發(fā)展分析

山西是雞蛋輸出大省，過(guò)去的10年里，雞蛋的產(chǎn)量一直排在全國(guó)前7位，全國(guó)有32家100萬(wàn)只以上蛋雞場(chǎng)，山西有兩家。據(jù)山西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳數(shù)據(jù)，2023年的節(jié)日期間，該省雞蛋日均可以生產(chǎn)2萬(wàn)噸，較去年同期相比增長(zhǎng)了19%。這意味著，山西的雞蛋供應(yīng)和省外的調(diào)運(yùn)產(chǎn)銷(xiāo)兩旺，這讓經(jīng)歷了疫情的蛋雞新型經(jīng)營(yíng)主體新年伊始就嘗到了“年味兒”，也讓經(jīng)歷疫情封控物資緊張的廣大消費(fèi)者松了一口氣，找到了過(guò)節(jié)可以“雞蛋自由”的感覺(jué)。

據(jù)介紹，隨著年關(guān)將近，山西很多蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)的省外訂單出現(xiàn)了幾何級(jí)倍增，各類(lèi)新型經(jīng)營(yíng)主體都在加速物流和保供，省外銷(xiāo)量出現(xiàn)井噴行情。

2023年雞蛋行業(yè)發(fā)展展望

國(guó)內(nèi)防疫政策逐步優(yōu)化，餐飲消費(fèi)逐漸好轉(zhuǎn)，加之雞蛋需求有著明顯的季節(jié)性，每年的春節(jié)是傳統(tǒng)的消費(fèi)旺季，國(guó)內(nèi)雞蛋市場(chǎng)需求端有望大幅拉動(dòng)。短期來(lái)看，春節(jié)前市場(chǎng)內(nèi)銷(xiāo)逐步啟動(dòng)，各地內(nèi)需或?qū)﹄u蛋價(jià)格上漲形成拉動(dòng)。長(zhǎng)期來(lái)看，2023年在產(chǎn)蛋雞存欄仍或不及正常年度水平，供需均有利多支撐，預(yù)計(jì)2023年雞蛋年均價(jià)將同比上漲。隨著需求恢復(fù)，雞蛋價(jià)格正在逐步回暖。

展望2023，雞蛋需求有望繼續(xù)轉(zhuǎn)旺，而供應(yīng)緊張依舊，雞蛋期貨或仍有上行空間。

雞蛋行業(yè)報(bào)告對(duì)中國(guó)行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)供需形勢(shì)進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。未來(lái)，雞蛋行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多雞蛋行業(yè)專(zhuān)業(yè)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊《2022-2027年中國(guó)雞蛋行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及供需格局預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。

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  2022-2027年中國(guó)雞蛋行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及供需格局預(yù)測(cè)研究報(bào)告

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