果蔬飲料市場(chǎng)分析與發(fā)展趨勢(shì)2023

• 陳觀秋 2023年2月13日 來源：百度 1085 69
• 繁體

在高速增長(zhǎng)的市場(chǎng)背景下，大眾化的飲料很難引起消費(fèi)者的關(guān)注，反而具備“綠色、天然、營(yíng)養(yǎng)、健康”成為了飲料行業(yè)發(fā)展的主旋律和引領(lǐng)市場(chǎng)流行的新趨勢(shì)。

在高速增長(zhǎng)的市場(chǎng)背景下，大眾化的飲料很難引起消費(fèi)者的關(guān)注，反而具備“綠色、天然、營(yíng)養(yǎng)、健康”成為了飲料行業(yè)發(fā)展的主旋律和引領(lǐng)市場(chǎng)流行的新趨勢(shì)。

當(dāng)前，健康、健美的生活成為了眾多都市居民的追求，高熱量的傳統(tǒng)飲品顯然與這種追求相背馳。再加上90、00后成為重要的消費(fèi)群體之一，追求個(gè)性化的功能飲品也成為了飲品市場(chǎng)的一個(gè)新風(fēng)尚?，F(xiàn)在的飲料市場(chǎng)正加快呈現(xiàn)健康化、個(gè)性化化、高端化的發(fā)展趨勢(shì)。以飲料行業(yè)產(chǎn)量細(xì)分市場(chǎng)的分布情況來看，包裝飲用水、果蔬飲料仍然占據(jù)較大的市場(chǎng)份額，而碳酸類飲料份額逐漸下滑的背后，則折射出消費(fèi)者在選購飲品時(shí)更加注重對(duì)健康因素的考量。

在這一需求的變化下，主張“綠色健康”的果蔬類飲料的消費(fèi)需求開始新的增長(zhǎng)階段。

一、果蔬飲料概述

果蔬飲料，一般指果蔬汁飲料，果蔬汁是蔬菜瓜果榨的汁，富含抗氧化物，通常，企業(yè)對(duì)果蔬汁可以理解為以水果、蔬菜為基料，通過加糖、酸、香精、色素等調(diào)制的產(chǎn)品，稱為果蔬汁飲料。

鮮水果蔬菜汁能有效為人體補(bǔ)充維生素以及鈣、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，可以調(diào)整人體功能協(xié)調(diào)，增強(qiáng)細(xì)胞活力以及腸胃功能，具有促進(jìn)消化液分泌、消除疲勞等作用。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年果蔬飲料市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告》分析：

根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)《果蔬汁類及其飲料》(GB/T 31121—2014)規(guī)定，果蔬汁類及其飲料可以分為三類：

第一類是濃縮果蔬汁(漿)，是水果、蔬菜原料以物理方法制取的果汁、蔬菜汁，再采用濃縮除去一定量水分的制品?！皾饪s”工藝可以最大限度保留原水果、蔬菜的色澤、風(fēng)味和可溶性固形物。常見的濃縮果蔬汁主要有蘋果汁、黑加侖汁、菠蘿汁、番茄漿、柑橘汁等。

第二類是果蔬汁(漿)，是以水果或蔬菜為原料，采用物理方法制成的可發(fā)酵但未發(fā)酵的汁液、漿液制品;或是在濃縮果蔬汁(漿)中重新加入其加工過程中除去的等量水分復(fù)原制成的汁液、漿液制品。這類果汁較為常見，品類也十分豐富。市面上常見的現(xiàn)榨鮮果汁、100%果汁以及將蔬果榨汁經(jīng)巴氏殺菌后直接罐裝的NFC果汁(非濃縮還原汁)等，都屬于這一類產(chǎn)品。

第三類是果蔬汁漿類飲料，是以濃縮果蔬汁和水為原料制成的飲品。這類產(chǎn)品通常會(huì)添加一些物質(zhì)，比如常添加糖和酸以滿足風(fēng)味的需要，或添加維生素C和礦物質(zhì)等，用以強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)成分，還有的會(huì)充氣以調(diào)節(jié)口感等。

二、果蔬汁飲料行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

果蔬汁飲料行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游為水果、蔬菜、食品添加劑及相關(guān)生產(chǎn)設(shè)備，中游主體為果蔬汁企業(yè),進(jìn)行果蔬汁飲料的生產(chǎn)以及加工，下游消費(fèi)渠道多樣，包括商超、餐飲店、電商平臺(tái)等。

三、果蔬飲料市場(chǎng)分析

在世界各國的膳食指南中，蔬菜和水果都占據(jù)著重要的地位，同時(shí)也是指南中力推的食物。有研究表明，每天至少食用5份或400克水果和蔬菜有助于降低非傳染性疾病風(fēng)險(xiǎn)。合理的果蔬攝入對(duì)老年人、年輕人、孩童都至關(guān)重要。

1、果蔬汁飲料產(chǎn)量

發(fā)展果蔬汁產(chǎn)業(yè)可以提高果蔬的附加值，具有明顯的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。近年來，我國果蔬汁的加工技術(shù)取得了一定的進(jìn)步。近年來我國果蔬汁飲料產(chǎn)量呈現(xiàn)出波動(dòng)變化趨勢(shì)，2021年中國果蔬汁飲料產(chǎn)量達(dá)到1693.5萬噸，同比增長(zhǎng)11.42%。

從產(chǎn)量結(jié)構(gòu)上看，我國果蔬汁飲料行業(yè)的生產(chǎn)較為分散，主要分布于華東、西南和華中等地，2021年的產(chǎn)量占比分別為24.74%、18.59%、17.42%。

2、果蔬汁飲料出口情況

我國是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國，果蔬種類資源極其豐富，且隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，種類資源不斷增多，有利于復(fù)合果蔬汁飲料行業(yè)發(fā)展。我國的果園種植面積為12277千公頃，水果產(chǎn)量為27400.8萬噸，蔬菜種植面積為20863千公頃，蔬菜產(chǎn)量為72102.6萬噸。

出口方面，據(jù)中國海關(guān)總署數(shù)據(jù)，2022年1-10月，我國果蔬汁行業(yè)出口數(shù)量為41萬噸，同比增長(zhǎng)7.9%;出口金額為7.1億美元，同比增長(zhǎng)52.7%。

從出口結(jié)構(gòu)上看，2021年中國冷凍橙汁出口數(shù)量為1331.6噸，同比減少22.2%;葡萄汁出口數(shù)量為669.17噸，同比上升66.6%;菠蘿汁出口數(shù)量為1194.2噸，同比減少33.5%;番茄汁出口數(shù)量為20噸，同比減少96.5%。

四、果蔬汁飲料行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

我國濃縮果蔬汁出口市場(chǎng)的紅火，主要?dú)w功于我國豐富的果蔬資源、近幾年不斷擴(kuò)大的果蔬種植面積及大面積普及的種植技術(shù)等等。隨著生活水平的不斷提高，果蔬汁生產(chǎn)技術(shù)的日臻完善，果蔬汁及果蔬汁飲料的生產(chǎn)和消費(fèi)將繼續(xù)保持強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭，并呈現(xiàn)出“綠色、環(huán)保、營(yíng)養(yǎng)、健康”的特點(diǎn)。隨著我國果蔬汁市場(chǎng)的日趨國際化，濃縮果蔬汁加工也成為投資熱點(diǎn)。

隨著果汁市場(chǎng)的逐漸飽和，如何開發(fā)出新風(fēng)味、添加新配料成為吸引消費(fèi)者的關(guān)鍵。近年來，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)、并對(duì)人體有明顯的抗氧化作用、原產(chǎn)自南美和非洲的超級(jí)食品受到了飲料行業(yè)的追捧。在歐美國家，以雪蓮果、巴西莓、猴面包果、枸杞、越橘、奇亞籽等超級(jí)食品為配料或風(fēng)味的果蔬飲料越來越多。

果蔬飲料行業(yè)研究報(bào)告主要分析了果蔬飲料行業(yè)的國內(nèi)外發(fā)展概況、行業(yè)的發(fā)展環(huán)境、市場(chǎng)分析(市場(chǎng)規(guī)模、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)特點(diǎn)等)、生產(chǎn)分析(生產(chǎn)總量、供需平衡等)、競(jìng)爭(zhēng)分析(行業(yè)集中度、競(jìng)爭(zhēng)格局、競(jìng)爭(zhēng)組群、競(jìng)爭(zhēng)因素等)、產(chǎn)品價(jià)格分析、用戶分析、替代品和互補(bǔ)品分析、行業(yè)主導(dǎo)驅(qū)動(dòng)因素、行業(yè)渠道分析、行業(yè)贏利能力、行業(yè)成長(zhǎng)性、行業(yè)償債能力、行業(yè)營(yíng)運(yùn)能力、果蔬飲料行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)分析、子行業(yè)分析、區(qū)域市場(chǎng)分析、行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分析、行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)及相關(guān)的經(jīng)營(yíng)、投資建議等。報(bào)告研究框架全面、嚴(yán)謹(jǐn)，分析內(nèi)容客觀、公正、系統(tǒng)，真實(shí)準(zhǔn)確地反映了我國果蔬飲料行業(yè)的市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀和未來發(fā)展趨勢(shì)。

想要了解更多果蔬飲料行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年果蔬飲料市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2022-2027年果蔬飲料市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告

  果蔬飲料行業(yè)研究報(bào)告主要分析了果蔬飲料行業(yè)的國內(nèi)外發(fā)展概況、行業(yè)的發(fā)展環(huán)境、市場(chǎng)分析（市場(chǎng)規(guī)模、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)特點(diǎn)等）、生產(chǎn)分析（生產(chǎn)總量、供需平衡等）、競(jìng)爭(zhēng)分析（行業(yè)集中度、競(jìng)爭(zhēng)...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡