豬肉行業(yè)市場深度分析報告2023

• 陳觀秋 2023年2月16日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1066 68
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肉是健康的必需品，長期不吃肉反而會給健康帶來威脅。我國肉類消費以豬肉為主，禽類、牛羊肉等作為重要補充。

肉是健康的必需品，長期不吃肉反而會給健康帶來威脅。我國肉類消費以豬肉為主，禽類、牛羊肉等作為重要補充。

肉類內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，對于提高身體免疫力有幫助，長期不吃肉容易導(dǎo)致免疫力下降;肉類內(nèi)含有的脂肪是激素分泌的原料，長期不吃肉容易導(dǎo)致內(nèi)分泌系統(tǒng)失調(diào)，誘發(fā)一系列的健康問題出現(xiàn);且肉類內(nèi)還含有豐富的鐵元素，長期不吃肉的人罹患缺鐵性貧血的風(fēng)險也會上升。

民以食為天，食物不僅是人體能量的來源，更與健康緊密相連。隨著生活水平的提升，我國居民營養(yǎng)狀況顯著改善。中國營養(yǎng)學(xué)會發(fā)布《中國居民膳食指南(2022)》，旨在指導(dǎo)居民通過平衡膳食改變營養(yǎng)健康狀況、預(yù)防慢性病、提升健康素養(yǎng)。

從吃飽到吃好，再到吃出健康，隨著中國人餐桌上的食物不斷改變，與之相關(guān)的健康問題也在變化。

數(shù)據(jù)顯示，我國人均每日的肉類攝入量為164g，遠超過膳食指南推薦的每人每日40~75g的攝入量。該數(shù)值在近年來不斷上升，我國在1961年人均每日肉類輸入量為20g，到2011年時上漲至了254g，同比上升了約13倍。

麥肯錫發(fā)布的《中國肉食消費市場報告》顯示，2021年，我國肉類消費總量高達近1億噸，占全球總量的27%。但人均肉類消費量對比發(fā)達國家仍有較大差距。2021年，我國肉類消費量是美國的2倍，但人均僅為美國的一半。

豬肉行業(yè)市場分析

1、豬肉市場價格

今年以來，豬肉價格一直處于下跌狀態(tài)，這在節(jié)日消費旺季并不多見。國家統(tǒng)計局2月10日數(shù)據(jù)顯示，1月豬肉價格環(huán)比下降10.8%，降幅比上月擴大2.1個百分點。國家發(fā)展改革委發(fā)布，全國豬糧比價進入過度下跌一級預(yù)警區(qū)間，將啟動中央凍豬肉儲備收儲。業(yè)內(nèi)普遍認為，這有利于穩(wěn)定養(yǎng)殖預(yù)期，使產(chǎn)能和價格保持在合理區(qū)間。在此情況下，讀懂豬肉價格波動的復(fù)雜性，更有利于生產(chǎn)和市場穩(wěn)定。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年豬肉行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》分析：

豬周期存在的首要原因在于豬肉特殊的價格彈性，需求價格彈性低而供給價格彈性較高。所謂需求價格彈性低，比如豬價上漲后，消費當(dāng)然會減少，但選擇其他替代肉類的余地有限、傾向不足，導(dǎo)致消費減幅遠小于價格漲幅。由于消費習(xí)慣，我國人均豬肉消費量為世界平均水平的2倍。豬肉常年占我國肉類消費的60%以上，即使在價格大幅上漲的年份，其占比也僅下降幾個百分點。同理，價格大幅下降以后，消費增幅也有限，加之凍肉儲備保質(zhì)期短、最長為10個月，容易為進一步下跌埋下隱患。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，2023年2月6日-2月12日，全國規(guī)模以上生豬定點屠宰企業(yè)生豬平均收購價格為15.70元/公斤，較前一周下降1.3%，較去年同期上漲4.7%。白條肉平均出廠價格為20.94元/公斤，較前一周下降1.7%，較去年同期上漲3.1%。

據(jù)商務(wù)部市場運行監(jiān)測系統(tǒng)顯示，豬肉市場供給充足，消費季節(jié)性下降，價格繼續(xù)小幅回落。2月6日至12日，全國36個大中城市豬肉零售價格環(huán)比下降3.5%。西部地區(qū)豬肉價格降幅居前，其中蘭州和成都分別下降9.6%和6.5%。

2、生豬養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展方向

生豬養(yǎng)殖業(yè)是農(nóng)業(yè)的重要組成部分，而豬肉是我國居民最主要的副食品之一。為了緩解生豬生產(chǎn)的周期性波動，穩(wěn)定生豬養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，保證居民的食物供應(yīng)，改善居民的飲食結(jié)構(gòu)，提高居民生活水平，我國在區(qū)域發(fā)展、養(yǎng)殖模式、用地支持、稅收優(yōu)惠、資金扶持等方面出臺了諸多政策，鼓勵生豬生產(chǎn)企業(yè)向?qū)I(yè)化、產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化的方向發(fā)展，行業(yè)迎來新的發(fā)展空間。

疫情防控放開以后，今年各地是大力恢復(fù)和發(fā)展經(jīng)濟的時候，因疫情防控使全國各地消費者的經(jīng)濟元氣大傷，消費者家庭經(jīng)濟恢復(fù)正常狀態(tài)，需要一段時間。即使廣大消費者家庭經(jīng)濟實力得到了恢復(fù)，已經(jīng)達到了從前的經(jīng)濟狀態(tài)，但也不可能消費那么多的豬肉。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，2023年各地生豬價和豬肉價，最低谷的地板價時期，大約在6~8月份和12月份到2024年的2月份，因為都是育肥生豬上市的關(guān)鍵時期。

談及如何避免豬價大起大落，促進行業(yè)長期健康發(fā)展，專家認為，從根本上看，需要系統(tǒng)地提升國內(nèi)生豬產(chǎn)業(yè)鏈的競爭力，促進上下游緊密銜接，充分保障各個環(huán)節(jié)主體尤其是養(yǎng)豬散戶的利益，并推動生豬的規(guī)?；c標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，完善病疫防控體系，從而在穩(wěn)定生豬生產(chǎn)與供給穩(wěn)定運行的同時，增強生豬市場抵御外部沖擊的能力，以此避免豬價大起大落。此外，有關(guān)部門應(yīng)進一步規(guī)范市場主體行為，引導(dǎo)大型養(yǎng)殖企業(yè)帶頭保持正常出欄節(jié)奏，順勢出欄適重育肥生豬，不盲目壓欄，對于囤積居奇、哄抬價格等行為要予以規(guī)范，從而保障豬肉價格平穩(wěn)運行。

想要了解更多豬肉行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年豬肉行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》。豬肉報告有助于企業(yè)及投資者洞察中國豬肉行業(yè)市場供需行為，評估中國豬肉行業(yè)投資價值，為相關(guān)企業(yè)提供第三方的決策支持。報告內(nèi)容有助于豬肉行業(yè)企業(yè)、投資者了解市場供需情況，并可以為企業(yè)市場推廣計劃的制定提供第三方?jīng)Q策支持。該報告第一時間為客戶提供中國豬肉行業(yè)年度供求數(shù)據(jù)分析，報告具有內(nèi)容翔實、模型準(zhǔn)確、分析方法科學(xué)等特點。

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