2022年中國大蒜出口情況如何?大蒜市場(chǎng)分析2023

• 陳觀秋 2023年3月8日 來源：新浪 中國海關(guān) 717 42
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近六年來，中國大蒜年出口量維持在190-250萬噸之間。2022年中國鮮或冷藏的蒜頭向175個(gè)國家出口，總出口量為225.45萬噸，同比漲幅為5.67%，出口量呈正增長(zhǎng)。加之2022年大蒜價(jià)格較去年便宜，國際市場(chǎng)需求同環(huán)比繼續(xù)增加。

近六年來，中國大蒜年出口量維持在190-250萬噸之間。2022年中國鮮或冷藏的蒜頭向175個(gè)國家出口，總出口量為225.45萬噸，同比漲幅為5.67%，出口量呈正增長(zhǎng)。加之2022年大蒜價(jià)格較去年便宜，國際市場(chǎng)需求同環(huán)比繼續(xù)增加。

大蒜(英文名稱Garlic;拉丁名稱Allium sativum L.)，為百合科(Liliaceae)蔥屬(Allium)植物的地下鱗莖。大蒜整棵植株具有強(qiáng)烈辛辣的蒜臭味，蒜頭、蒜葉(青蒜或蒜苗)和花薹(蒜薹)均可作蔬菜食用，不僅可作調(diào)味料，而且可入藥，是著名的食藥兩用植物。

大蒜含有硫化物、氨基酸、蛋白質(zhì)、酶類、糖類、脂肪、維生素和苷類等多種營養(yǎng)物質(zhì)。同時(shí)，大蒜還含有豐富的纖維素、黏液汁和無機(jī)離子，如鈉、鉀、鈣、鐵、硒、磷等。

一、大蒜行業(yè)種植情況

我國是世界上最大的大蒜種植和出口國，大蒜是我國重要的農(nóng)作物品種之一，大蒜及其制品是人民群眾喜歡的傳統(tǒng)調(diào)味食品。大蒜在我國已經(jīng)有2000多年的栽培種植歷史，不僅栽培歷史悠久，而且栽培面積大、產(chǎn)量高。

根據(jù)中國綠色食品發(fā)展中心發(fā)布的中國綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地信息可知：中國共有6個(gè)中國綠色食品原料(大蒜)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，其中5個(gè)為單獨(dú)生產(chǎn)大蒜的基地，種植規(guī)模共計(jì)95.6萬畝，1個(gè)為包含大蒜在內(nèi)的多種作物的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地;6個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地分布在江蘇、山東、四川、新疆4個(gè)省份，江蘇的大蒜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地最多，共計(jì)2個(gè)，其中1個(gè)為包含大蒜在內(nèi)的多種作物的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地。

大蒜種植區(qū)廣泛分布在山東省金鄉(xiāng)縣、蘭陵縣和廣饒縣、河北永年縣、河南省杞縣、蘇北大豐市、四川省彭州市、云南省大理白族自治州和新疆等大蒜產(chǎn)區(qū)。

金鄉(xiāng)縣是我國著名的大蒜之鄉(xiāng)，種植大蒜的歷史已經(jīng)有2000年左右，常年種植的大蒜面積有70萬畝，年均產(chǎn)量為80萬噸左右，大蒜產(chǎn)品出口至160多個(gè)國家和地區(qū)。若按照皮色來區(qū)分，金鄉(xiāng)大蒜可分為白皮大蒜、紫皮大蒜。其中2021年山東金鄉(xiāng)縣大蒜種植面積為55.16萬畝，同比下降3.1%;山東金鄉(xiāng)縣大蒜產(chǎn)量為97.76萬噸，同比增長(zhǎng)2.6%。

目前，大蒜行業(yè)主要的上市公司有隆平高科、豐樂種業(yè)、敦煌種業(yè)、登海種業(yè)、大北農(nóng)、荃銀高科、 萬向德農(nóng)、亞盛集團(tuán)、神農(nóng)大豐、 新賽股份等。

二、中國大蒜出口情況

2022年中國大蒜總出口量為225.45萬噸，同比漲幅為5.67%。2022年大蒜價(jià)格處于近六年來相對(duì)低位水平，出口價(jià)格相對(duì)客觀;另外，隨著大蒜加工技術(shù)的不斷提高，蒜制品出口開始初步成型。最后國際市場(chǎng)對(duì)于中國大蒜認(rèn)可度逐步提高，有利于中國大蒜全球化和品牌化。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年大蒜行業(yè)并購重組機(jī)會(huì)及投融資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》分析：

中國大蒜出口結(jié)構(gòu)主要包括：鮮或冷藏的蒜頭、干大蒜、其他鮮或冷藏的大蒜、鹽水大蒜、用醋或醋酸制成或保藏的的大蒜及冷凍蒜頭。其中鮮或冷藏的蒜頭為主要需求類型，占比為86.39%。其次為干大蒜和其他鮮或冷藏的大蒜，分別占比為9.73%和2.79%。鹽水大蒜、用醋或醋酸制成或保藏的的大蒜及冷凍蒜頭占比很小，三者相加占比為1.09%。

2022年中國大蒜總出口金額為239929.21萬美元，跌幅為8.16%。從2019年-2021年中國大蒜出口金額呈現(xiàn)正增長(zhǎng)，2022年出現(xiàn)首次下滑。主要原因基于2022年大蒜庫存創(chuàng)新高，但國內(nèi)需求疲弱導(dǎo)致的供大于求格局明顯。

三、大蒜行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

在人們生活水平逐步提升的過程中，人們對(duì)大蒜營養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值的重視度越來越高，需求量也不斷增加，單一化的大蒜產(chǎn)品已經(jīng)無法滿足人們的需要，所以要從加工工藝入手積極探索不同的大蒜產(chǎn)品。當(dāng)前具有較好發(fā)展前景的就是大蒜干粉等干制品。

大蒜多糖、大蒜油等大蒜深加工產(chǎn)品在國際市場(chǎng)上需求量大，國內(nèi)相關(guān)的企業(yè)應(yīng)加大這方面的投入，積極研發(fā)新的提取工藝并不斷完善，提高蒜油和蒜素的提取率，提高大蒜的經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)蒜素微膠囊需求量日益增加，也為大蒜深加工開辟一條新的路徑。

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