辣條行業(yè)市場深度分析及未來發(fā)展方向研究2023

• 陳觀秋 2023年4月11日 來源：中國經(jīng)營報 百度 1128 72
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辣條賽道近年來頗受關(guān)注。在業(yè)內(nèi)人士看來，辣條的成本低、利潤高，增收又增利，頗受資本市場熱捧。數(shù)據(jù)顯示，數(shù)據(jù)顯示，目前我國企業(yè)名稱或經(jīng)營范圍含“調(diào)味面制品、辣條”，且狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出的辣條相關(guān)企業(yè)超過2400家。其中，超七成的相關(guān)企業(yè)的注冊資本

辣條賽道近年來頗受關(guān)注。在業(yè)內(nèi)人士看來，辣條的成本低、利潤高，增收又增利，頗受資本市場熱捧。數(shù)據(jù)顯示，數(shù)據(jù)顯示，目前我國企業(yè)名稱或經(jīng)營范圍含“調(diào)味面制品、辣條”，且狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出的辣條相關(guān)企業(yè)超過2400家。其中，超七成的相關(guān)企業(yè)的注冊資本在100萬以內(nèi)，近九成的辣條相關(guān)企業(yè)為個體工商戶。地域上，陜西、河南、寧夏、湖南等地辣條企業(yè)最多。僅2021年新增辣條相關(guān)企業(yè)數(shù)量就已超過700家。

辣條是一種調(diào)味面制食品，通常以小麥粉或其他谷物、豆類為主要原料，是休閑零食中的頭號“網(wǎng)紅”。

相較于調(diào)味面制品這一稱謂，大家對于“辣條”這個名字可能更加熟悉。作為眾多人心目中的童年記憶之一，不少“80后”“90后”小時候都在學校門口的小賣部買過“五毛”一包的辣條，都有與同學分食一包辣條的童年記憶。

辣條行業(yè)市場深度分析

1、辣條賽道火熱入局者眾多

辣條行業(yè)近兩年來發(fā)展迅猛，據(jù)不完全統(tǒng)計，中國辣條行業(yè)的市場容量超過千億，消費量前景可觀。辣條產(chǎn)業(yè)廣泛分布于湖南、河南、四川等國內(nèi)十余個省(市)，行業(yè)雖然起步較晚但發(fā)展迅速。據(jù)十大品牌網(wǎng)公布的十大辣條品牌排行榜，北方地區(qū)河南省的衛(wèi)龍辣條喜提辣條行業(yè)第一名。

伴隨著國民健康意識地不斷提升，以及消費者強烈的健身、養(yǎng)生等需求的增長，辣條正逐漸被“低脂低鈉”等健康零食替代。在過去的幾年時間里，辣條倍受年輕人的追捧。衛(wèi)龍、麻辣王子、飛旺、饞大嘴巴、周氏、辣典、翻天娃、鄉(xiāng)鄉(xiāng)嘴、君仔、關(guān)家莊園、宇仔、鄔辣媽、賢哥……在吃貨們的助力下，國內(nèi)辣條行業(yè)不僅品牌越來越多，玩家越來越多，并且已經(jīng)發(fā)展到近500億元的市場規(guī)模。

據(jù)國家糧食和物資儲備局科學研究院首席研究員譚斌介紹，我國調(diào)味面制品行業(yè)市場規(guī)模在500億元左右。百億級辣條市場行業(yè)的發(fā)展催生出了衛(wèi)龍、麻辣王子等頭部辣條品牌。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年辣條行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》分析：

在資本市場，辣條也“不甘示弱”。辣條企業(yè)衛(wèi)龍今年重新提交招股書并通過港交所聆訊，若此次上市成功，衛(wèi)龍將成為國內(nèi)“辣條第一股”。從衛(wèi)龍近幾年業(yè)績來看，其2019年-2021年分別實現(xiàn)營收33.85億元、41.2億元、48億元，經(jīng)調(diào)整凈利潤分別達到6.59億元、8.21億元、9.08億元。

不過，2022年，從銷量來看，招股書顯示，2022年上半年，辣條所在的調(diào)味面制品業(yè)務(wù)的銷量，比上年同期少賣13081.2噸，銷量下滑幅度達到13.82%。這也是過去五年中，衛(wèi)龍以大面筋、小面筋為代表的調(diào)味面制品業(yè)務(wù)首次出現(xiàn)銷量下滑;與此同時，蔬菜制品和豆制品及其他產(chǎn)品銷量也分別下降了3.94%、19.71%。從收入來看，招股書顯示，2022年上半年，衛(wèi)龍營收同比下降1.8%;其中，調(diào)味面制品實現(xiàn)營收13.4億元，同比下降4.3%。

除了專做辣條的企業(yè)，辣條賽道還涌入了其他競爭者。2015年，休閑食品品牌三只松鼠推出約辣系列辣條;鹽津鋪子在2017年打造了辣條產(chǎn)品研發(fā)中心，2018年，鹽津鋪子辣條產(chǎn)品實現(xiàn)營收35.51萬元。

2、辣條行業(yè)存在的問題

市場雖大，但因為行業(yè)門檻較低、產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊、辣條生產(chǎn)工廠環(huán)境臟亂等負面消息屢次發(fā)生，對消費市場造成明顯沖擊。

為規(guī)范辣條生產(chǎn)標準，助力產(chǎn)業(yè)規(guī)模實現(xiàn)跨越式發(fā)展，近些年國家出臺了多項舉措，整治行業(yè)亂象。

2019年，市場監(jiān)管總局下發(fā)了《市場監(jiān)管總局關(guān)于加強調(diào)味面制品質(zhì)量安全監(jiān)管的公告》，對“辣條”類食品統(tǒng)一按照“方便食品(調(diào)味面制品)”生產(chǎn)許可類別進行管理，辣條行業(yè)逐步走向統(tǒng)一管理標準。

2022年，由中國食品科學技術(shù)學會牽頭，相關(guān)辣條企業(yè)和協(xié)會參與制定的辣條領(lǐng)域的首份行業(yè)標準《調(diào)味面制品行業(yè)標準》(QB/T 5729-2022)正式發(fā)布，并于2022年10月1日正式實施。該行業(yè)標準除了食品安全相關(guān)指標外，還對“減油、減鹽”做出明確要求，期望破解辣條長期以來“高油、高鹽、高添加”的制作工藝和形象。

辣條行業(yè)未來的發(fā)展方向

營養(yǎng)健康是食業(yè)未來發(fā)展的方向，這在“健康中國”的大背景下已成為業(yè)內(nèi)共識。對于辣條產(chǎn)品通常為大家所詬病的高油、高糖、高鹽的“三高”問題，眾多企業(yè)也正在尋求解決辦法。

業(yè)界人士認為，辣條的消費群體對重口味有偏愛，且年輕一代消費者也有“朋克式”養(yǎng)生的生活方式，因此健康化趨勢對辣條市場的影響相對有限，不過長期來看，辣條企業(yè)還需要在產(chǎn)品健康化、低害化上找到新的突破點。

想要了解更多辣條行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年辣條行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》。報告對我國辣條的行業(yè)現(xiàn)狀、市場各類經(jīng)營指標的情況、重點企業(yè)狀況、區(qū)域市場發(fā)展情況等內(nèi)容進行詳細的闡述和深入的分析，著重對辣條業(yè)務(wù)的發(fā)展進行詳盡深入的分析，并根據(jù)辣條行業(yè)的政策經(jīng)濟發(fā)展環(huán)境對辣條行業(yè)潛在的風險和防范建議進行分析。最后提出研究者對辣條行業(yè)的研究觀點，以供投資決策者參考。

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  2023-2028年辣條行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告

  中研普華通過對辣條行業(yè)長期跟蹤監(jiān)測，分析辣條行業(yè)需求、供給、經(jīng)營特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提供深度的辣條...

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