肉制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究 肉制品行業(yè)發(fā)展前景投資分析

• 吳亞楠 2023年4月18日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 926 58
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年初至今，國內(nèi)生豬價格一直處于下行，生豬價格下行有利于生鮮品擴規(guī)模，有利于肉制品降成本。

近幾年中國肉制品需求增長很快，隨著成本下降，加上人均收入水平的提高，肉制品的消費升級明顯，同時伴隨著食品安全的問題越受重視，居民對肉制品消費質(zhì)量偏好不斷增強，企業(yè)依賴其品牌、規(guī)模、資金的優(yōu)勢，有利于行業(yè)集中度的提升。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2023年版肉制品產(chǎn)業(yè)規(guī)劃專項研究報告》顯示：

肉制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究 肉制品行業(yè)發(fā)展前景投資分析

隨著進口競爭激烈，牛羊肉進口價格維持走低態(tài)勢。從結(jié)構(gòu)來看，冷凍肉占中國牛羊肉進口結(jié)構(gòu)的96%以上，冷鮮肉只占4%。

依據(jù)中國消費習慣，熱鮮和冷鮮肉市場仍占主導，國外進口的“凍肉化鮮”與新鮮肉口感差異較大，并不能真正替代國內(nèi)新鮮牛羊肉。進口產(chǎn)品對國內(nèi)產(chǎn)業(yè)的沖擊，低價競爭的價格優(yōu)勢只能在短期內(nèi)有一定影響，要想在全球市場獲得長期的競爭優(yōu)勢和獲得持續(xù)性發(fā)展，國內(nèi)企業(yè)就要加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、注重提升品質(zhì)。

“十三五”期間，中國將深入推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，大力發(fā)展草食畜牧業(yè)，形成糧草兼顧、農(nóng)牧結(jié)合、循環(huán)發(fā)展的新型種養(yǎng)結(jié)構(gòu)，另一方面隨著居民收入水平的提高和城鎮(zhèn)化步伐的加快，牛羊肉產(chǎn)量有望穩(wěn)步增長。不過由于價格差異明顯，豬牛羊禽肉消費的相互替代情況仍將維持在一個穩(wěn)定的水平。中國肉類產(chǎn)品產(chǎn)量大、市場大。

當前國內(nèi)產(chǎn)量已超過8700萬噸，占全世界的29%，人均消費達63公斤。巨大的市場需求和日漸成熟的肉類加工技術(shù)，中國肉類加工產(chǎn)業(yè)被視為食品領域的香餑餑。肉類加工制品產(chǎn)品利潤較高，發(fā)展空間較大，未來將是肉類行業(yè)發(fā)展的大方向?！笆濉逼谀瑢阎袊忸惣庸ぶ破氛既忸惪偖a(chǎn)量的比例從17%提高到25%以上。

當前，國民對健康問題的關注度不斷提升，肉制品作為營養(yǎng)產(chǎn)品的重要組成部分，顯現(xiàn)出了蓬勃的發(fā)展態(tài)勢和巨大的生長潛力。在后疫情時代，食品安全健康的需求被空前放大，疊加消費升級的熱潮，消費者對肉制品品質(zhì)也提出了更高的要求?！翱诟泻谩?、“營養(yǎng)”、“用料”等成為他們選購健康肉制品的標準。未來，隨著國民消費朝著個性化、高端化、健康化等趨勢急速變革，“減鹽”、“0添加”等被賦予了健康理念的肉制品或?qū)⒉粩噌绕稹?/p>

肉制品加工企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

雙匯發(fā)展披露的年報顯示，2022年該公司實現(xiàn)營業(yè)總收入625.76億元，同比下降6.16%;同時，實現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤56.21億元，同比上升15.51%。雙匯發(fā)展解釋稱，營收下降主要是受銷量下降及豬肉價格下降影響，凈利潤上升的背后是調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，運作凍品業(yè)務。

雙匯發(fā)展常務副總裁、財務總監(jiān)劉松濤表示，2022年公司抓住市場行情進行低價原料儲備，受豬原料成本下降影響，包裝肉制品的噸利同比有所上升。2023年包裝肉制品整體成本可能比2022年會有所上漲，公司將堅持“兩調(diào)一控”的經(jīng)營方針，保持肉制品噸利穩(wěn)定。

年初至今，國內(nèi)生豬價格一直處于下行，生豬價格下行有利于生鮮品擴規(guī)模，有利于肉制品降成本。

肉制品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

豬肉加工作為肉制品加工中最主要的細分，豬肉的價格較大的影響了整個產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)。我國肉制品產(chǎn)業(yè)鏈上游為牲畜、家禽的養(yǎng)殖及屠宰;中游就是肉制品加工，將生肉制作成各式各樣的肉類制品;然后下游是肉制品的銷售，通過餐廳、農(nóng)貿(mào)市場等多銷售渠道將肉制品販賣到消費者手中。

從肉制品加工產(chǎn)業(yè)鏈上下游龍頭企業(yè)經(jīng)營狀況來看，肉類價格的上漲直接影響到下游肉制品加工企業(yè)的利潤水平。中國的肉類加工業(yè)經(jīng)歷了從冷凍肉到熱鮮肉，再到冷卻肉的發(fā)展軌跡，其中速凍方便肉類食品發(fā)展迅速，成為維持許多肉類食品加工企業(yè)新的經(jīng)濟支柱，傳統(tǒng)肉制品逐步走向現(xiàn)代化，西式肉制品發(fā)展迅速。

肉制品行業(yè)報告對中國肉制品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟環(huán)境、社會環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機遇及挑戰(zhàn)。還重點分析了重點企業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對未來幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進行了專業(yè)的預判。

本報告同時揭示了肉制品市場潛在需求與潛在機會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當?shù)耐顿Y時機和公司領導層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據(jù)，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

未來，肉制品行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關于更多行業(yè)專業(yè)分析，請點擊《2023年版肉制品產(chǎn)業(yè)規(guī)劃專項研究報告》。

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  2023年版肉制品產(chǎn)業(yè)規(guī)劃專項研究報告

  產(chǎn)業(yè)規(guī)劃一般包括產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)特征分析、產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標和發(fā)展定位、產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點方向、產(chǎn)業(yè)空間引導和產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策等。隨著中國對外開放程度的深化，經(jīng)濟全球化和區(qū)域化對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響顯...

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