袋裝螺螄粉行業(yè)市場調研2023

• 陳觀秋 2023年4月25日 來源：中新網 504 27
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近幾年，隨著互聯(lián)網電商及短視頻的興起，柳州市從“工業(yè)思維”向“互聯(lián)網思維”轉型，柳州螺螄粉搭上互聯(lián)網電商“快車”，憑借電商快銷、直播不斷壯大銷售規(guī)模，作為地方小吃的螺螄粉逐漸走入大眾視野，成為“網紅”小吃。

近幾年，隨著互聯(lián)網電商及短視頻的興起，柳州市從“工業(yè)思維”向“互聯(lián)網思維”轉型，柳州螺螄粉搭上互聯(lián)網電商“快車”，憑借電商快銷、直播不斷壯大銷售規(guī)模，作為地方小吃的螺螄粉逐漸走入大眾視野，成為“網紅”小吃。

螺螄粉除了鮮、酸、爽、燙，辣味也是它的獨特之處。它由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。未嘗其味先觀其色便會令人垂涎欲滴，紅通通的是漂浮在上面的一層辣椒油，綠油油的是時令青菜，鮮美的螺螄湯滲透每一根粉條，螺螄粉中的辣椒油與普通的辣不同，此種帶著有侵略性的辣，嫩滑香酥得讓人忘了本位。

螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味,是柳州最具地方特色的名小吃。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒等天然香料和味素配制而成。2020年被列入國家級非物質文化遺產名單。

目前，柳州當地已加快形成了規(guī)模化、科研化的種養(yǎng)殖，以及加工配送的全產業(yè)鏈。例如，一大批螺螄、酸筍、豆角、木耳、腐竹、大米等種植示范基地已經建成，以現代農業(yè)的經驗技術經營，未來也將形成品牌化。

2021柳州螺螄粉全產業(yè)鏈銷售收入達到501.6億元，其中袋裝柳州螺螄粉銷售收入達151.97億元，同比增長38.23%。隨著柳州螺螄粉受到越來越多人的喜愛，螺螄粉產業(yè)也迅速擴張，不斷涌現出的具有差異化的螺螄粉產品滿足了不同人群對螺螄粉的偏好。

中國螺螄粉產業(yè)鏈較為清晰，螺螄粉上游為竹筍、豆角、螺螄、腐竹，中游為預包裝螺螄粉制造，下游為商超、便利店、電商平臺等銷售渠道。

袋裝螺螄粉行業(yè)市場調研

近幾年，隨著互聯(lián)網電商及短視頻的興起，柳州市從“工業(yè)思維”向“互聯(lián)網思維”轉型，柳州螺螄粉搭上互聯(lián)網電商“快車”，憑借電商快銷、直播不斷壯大銷售規(guī)模，作為地方小吃的螺螄粉逐漸走入大眾視野，成為“網紅”小吃。

根據調研數據顯示，在電商款袋裝螺螄粉的消費人群中，線上螺螄粉品類消費規(guī)模呈穩(wěn)定增長態(tài)勢，消費人數的增加，客單價的增長以及消費頻次的增加成為螺師粉品類增長的核心驅動因素。在螺螄粉的消費人群中，有近半數的人每個月吃2-3次螺螄粉，每周吃3次螺螄粉的消費者達到6%。人均消費頻次的逐年增長表明消費者正在逐步養(yǎng)成螺師粉的消費習慣。

據中研產業(yè)研究院《2022-2027年中國袋裝螺螄粉行業(yè)市場全景調研與發(fā)展前景預測報告》分析：

螺螄粉電商品牌目前主要是兩大陣營，一種是土生土長起來的本地品牌，如螺霸王、好歡螺、柳全、柳江人家等，其原產地等均坐落在柳州，長期深耕螺螄粉品類為主。

另一種則是采用代工生產的互聯(lián)網零售品牌，比如李子柒、百草味、洽洽、來伊份、三只松鼠、良品鋪子，他們售賣的螺螄粉產品多是柳州或其他區(qū)域代工廠生產出來的。

從企業(yè)地區(qū)分布來看，目前廣西仍擁有全國最多的螺螄粉相關企業(yè)，達到1.1萬家左右，其次為廣東，企業(yè)數量達到0.6萬家以上，兩地區(qū)合計約占全國企業(yè)數量的72.6%。由此來看，螺螄粉企業(yè)分布集中度較高。

目前來看，各個品牌各自有一定的粉絲群體，但是整體上來說，柳州本土的螺螄粉品牌更受大眾所喜愛，且消費人群呈現出高消費黏性、高消費頻次的特點。

如今螺螄粉不僅是柳州的名片，更是中國多元化美食大家庭中的一顆閃亮的“新星”，它也將被賦予更重要的身份，登上更多國際化的舞臺，成為世界級中國名片。未來，“螺螄粉+”產業(yè)仍有廣闊空間可大放異彩。

袋裝螺螄粉作為一款深度融合一二三產業(yè)的產品，帶動了產業(yè)鏈上游的竹筍、豆角、螺螄、腐竹等養(yǎng)殖、加工產業(yè)，形成了“螺螄粉+”產業(yè)鏈，帶動柳州管轄的融水、三江等少數民族地區(qū)實現了產業(yè)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興的雙贏。

想要了解更多袋裝螺螄粉行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國袋裝螺螄粉行業(yè)市場全景調研與發(fā)展前景預測報告》。報告對我國袋裝螺螄粉市場的發(fā)展狀況、供需狀況、競爭格局、贏利水平、發(fā)展趨勢等進行了分析。報告重點分析了袋裝螺螄粉前十大企業(yè)的研發(fā)、產銷、戰(zhàn)略、經營狀況等。報告還對袋裝螺螄粉市場風險進行了預測，為袋裝螺螄粉生產廠家、流通企業(yè)以及零售商提供了新的投資機會和可借鑒的操作模式，對欲在袋裝螺螄粉行業(yè)從事資本運作的經濟實體等單位準確了解目前中國袋裝螺螄粉行業(yè)發(fā)展動態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向有重要參考價值。

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  2022-2027年中國袋裝螺螄粉行業(yè)市場全景調研與發(fā)展前景預測報告

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