米香型白酒行業(yè)市場(chǎng)消費(fèi)趨勢(shì) 米香型白酒行業(yè)發(fā)展策略研究

• 周迅 2023年5月12日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 890 55
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米香型白酒是中國(guó)最早確立的白酒四大香型之一，其產(chǎn)銷(xiāo)規(guī)模及市場(chǎng)影響可窺一斑。盡管隨著白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的變化，米香型白酒產(chǎn)銷(xiāo)規(guī)模日漸萎縮，但在原產(chǎn)地廣東、廣西、湖南、福建、臺(tái)灣等地區(qū)甚為流行，每年依然有近20萬(wàn)噸的產(chǎn)銷(xiāo)量。米香型白酒是花香、蜜香、果

米香型白酒：亦稱(chēng)蜜香型，屬小曲香型酒，一般以大米為原料。其典型風(fēng)格是在“米釀香”及小曲香基礎(chǔ)上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯與B-苯乙醇為主體組成的幽雅清柔的香氣。傳統(tǒng)的米香型白酒以桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長(zhǎng)樂(lè)燒等為代表。

米香型白酒行業(yè)市場(chǎng)消費(fèi)趨勢(shì) 米香型白酒行業(yè)發(fā)展策略研究

米香型白酒是中國(guó)四大基礎(chǔ)香型白酒之一，與醬香、濃香、清香相比，它似乎一直是低調(diào)的存在。但低調(diào)不等于“無(wú)作為”和“無(wú)價(jià)值”。事實(shí)上，業(yè)內(nèi)對(duì)米香白酒的關(guān)注度和支持度在持續(xù)升高，米香型白酒的潛在價(jià)值在不斷被挖掘， 不少主打米香型的酒業(yè)在集聚能量，厚積薄發(fā)，試圖突破低端低價(jià)的傳統(tǒng)米香型白酒的瓶頸，實(shí)現(xiàn)新的價(jià)值增長(zhǎng)點(diǎn)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年米香型白酒行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》顯示：

白酒作為我國(guó)獨(dú)有的酒種，是我國(guó)傳統(tǒng)的飲品之一，在中國(guó)具有悠久的歷史地位和獨(dú)特的文化底蘊(yùn)，擁有廣泛的消費(fèi)群體和深厚的社會(huì)基礎(chǔ)，是我國(guó)人民喜愛(ài)的含酒精飲料。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的資料顯示，米香型白酒以桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長(zhǎng)樂(lè)燒等為代表。

米香型白酒歷史悠久，一脈傳承，且手工釀造，所以米香型白酒走到現(xiàn)代就出現(xiàn)了很大的局限和瓶頸。當(dāng)前，米香型白酒釀造工藝自然發(fā)酵度數(shù)歷來(lái)沒(méi)有超過(guò)20度，度數(shù)較低，不符合現(xiàn)代人的飲用習(xí)慣，甚至很多人將它同米酒混為一談。直至2000年，米香型白酒釀造工藝在北方出現(xiàn)了突破性的發(fā)展，北方的冰峪莊園大米原漿酒采取了傳承傳統(tǒng)而又結(jié)合現(xiàn)代生物技術(shù)的手法，大大縮短了發(fā)酵的時(shí)間，一下子將產(chǎn)量大大提高，而口感與品質(zhì)及在符合現(xiàn)代消費(fèi)者的新生活方式上，又比桂林三花及國(guó)內(nèi)其他白酒具有極大的優(yōu)勢(shì)。

廣西是米香型白酒的核心產(chǎn)區(qū)，也是米香型白酒主要消費(fèi)市場(chǎng)，天龍泉、桂林三花、湘山等共同構(gòu)筑起了廣西主要的米香型白酒消費(fèi)市場(chǎng)。事實(shí)上，業(yè)內(nèi)對(duì)米香型白酒的關(guān)注度和支持度都在持續(xù)升高，米香型白酒的潛在價(jià)值在不斷被挖掘;不少主打米香型的酒業(yè)在集聚能量，厚積薄發(fā)，試圖突破低端低價(jià)的傳統(tǒng)米香型白酒的瓶頸，實(shí)現(xiàn)新的價(jià)值增長(zhǎng)點(diǎn)。

22年6月，米香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)修訂工作啟動(dòng)會(huì)議在桂林召開(kāi)。由廣西、北京、廣東、福建、江西、云南、四川、天津等省區(qū)市的十多家企業(yè)、檢測(cè)機(jī)構(gòu)、科研院校單位，參加米香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)修訂工作。修訂完善的《白酒質(zhì)量要求第3部分：米香型白酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)將滿足米香型白酒領(lǐng)域?qū)夹g(shù)標(biāo)準(zhǔn)的需求，為米香型白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供重要的技術(shù)支撐，引領(lǐng)行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

從健康價(jià)值來(lái)看，因?yàn)榇竺资侵骷Z，安全性和健康性上是毋庸置疑的，以大米為原料，酒體簡(jiǎn)單、素雅，風(fēng)味物質(zhì)只有700多種，更適合人體的腸胃代謝，而且醒酒特別快，飲酒以后幾個(gè)小時(shí)就完全恢復(fù)正常，酒后沒(méi)有負(fù)擔(dān)、很輕松。

目前來(lái)看，粵酒在米香型白酒領(lǐng)域進(jìn)行了渠道與商業(yè)模式探索，取得了一些經(jīng)驗(yàn)。如，九江雙蒸選擇了“大單品”與“小酒莊”模式，試圖打造米香型白酒戰(zhàn)略性基地市場(chǎng);如，湘山酒業(yè)選擇了老酒模式，在結(jié)構(gòu)上尋找突破等。總體上，米香型白酒市場(chǎng)布局與商業(yè)模式對(duì)該品類(lèi)發(fā)展意義重大。

米香型白酒是中國(guó)最早確立的白酒四大香型之一，其產(chǎn)銷(xiāo)規(guī)模及市場(chǎng)影響可窺一斑。盡管隨著白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的變化，米香型白酒產(chǎn)銷(xiāo)規(guī)模日漸萎縮，但在原產(chǎn)地廣東、廣西、湖南、福建、臺(tái)灣等地區(qū)甚為流行，每年依然有近20萬(wàn)噸的產(chǎn)銷(xiāo)量。

米香型白酒是花香、蜜香、果香揉合的結(jié)合體，香型清雅典致，非常適應(yīng)未來(lái)的消費(fèi)者需求，同時(shí)也迎合國(guó)際口感。只要做好引導(dǎo)消費(fèi)，布局長(zhǎng)遠(yuǎn)，扎實(shí)基礎(chǔ)，未來(lái)市場(chǎng)前景無(wú)限。

本報(bào)告由中研普華咨詢(xún)公司領(lǐng)銜撰寫(xiě)，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家經(jīng)濟(jì)信息中心、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、國(guó)家海關(guān)總署、全國(guó)商業(yè)信息中心、中國(guó)經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測(cè)中心、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、全國(guó)及海外多種相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息以及專(zhuān)業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。

結(jié)合中研普華公司對(duì)米香型白酒相關(guān)企業(yè)和科研單位等的實(shí)地調(diào)查，對(duì)國(guó)內(nèi)外米香型白酒行業(yè)的供給與需求狀況、相關(guān)行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)消費(fèi)變化等進(jìn)行了分析。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年米香型白酒行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。

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  2023-2028年米香型白酒行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告

  米香型白酒：亦稱(chēng)蜜香型，屬小曲香型酒，一般以大米為原料。其典型風(fēng)格是在“米釀香”及小曲香基礎(chǔ)上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯與B-苯乙醇為主體組成的幽雅清柔的香氣。傳統(tǒng)的米香型白酒以桂林...

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