2023年國內(nèi)大米行業(yè)供需狀況 高端大米市場發(fā)展機(jī)遇分析

• 陳觀秋 2023年6月11日 來源：百度 412 20
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隨著經(jīng)濟(jì)的不斷增長和人們食品安全意識(shí)的不斷提高，消費(fèi)升級(jí)不斷加快，選擇高品質(zhì)、綠色優(yōu)質(zhì)和營養(yǎng)健康大米的消費(fèi)者越來越多，高端大米需求不斷增加。

大米是中國大部分地區(qū)人民的主要食品，被譽(yù)為“五谷之首”，世界有一半的人都在食用，中國大部分人也都是以大米為主食，煲粥，做米飯，做炒飯，清香可口。中國成立以來，我國實(shí)現(xiàn)了從溫飽不足到全面步入小康社會(huì)的跨越，我國的大米產(chǎn)業(yè)也取得了較大的發(fā)展。

一、大米行業(yè)概述

大米(Rice)，是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。大米含有稻米中近64%的營養(yǎng)物質(zhì)和90%以上的人體所需的營養(yǎng)元素，同時(shí)是中國大部分地區(qū)人民的主要食品。水稻所結(jié)子實(shí)即稻谷，稻谷脫去穎殼后稱糙米，糙米碾去米糠層即可得到大米。

根據(jù)2019年5月1日正式實(shí)施的中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)《大米》(GB/T1354-2018)，按照食用品質(zhì)可以分為大米和優(yōu)質(zhì)大米兩類;而按照原料稻谷類型，大米可以分為秈米、粳米、糯米三類。

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價(jià)和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種。

大米行業(yè)的上游行業(yè)主要是水稻種植業(yè)，具體又包括具體的水稻種植業(yè)、化肥農(nóng)藥制造業(yè)、大米加工設(shè)備制造業(yè)等;中游行業(yè)主要是大米加工行業(yè);下游行業(yè)包括工業(yè)用糧類食品制造業(yè)、口糧消費(fèi)、飼料用糧及其他用糧。其中，工業(yè)用糧食品制造業(yè)主要包括糕點(diǎn)制造、餅干及其他焙烤食品制造、方便食品制造、米制品制造、速凍食品制造、黃酒制造等;口糧消費(fèi)主要包括大米、糧油等。除此之外，近年來在大米行業(yè)的下游行業(yè)陸續(xù)興起對(duì)大米的綜合利用的研究，包括米糠的利用、米胚芽的利用和稻殼的利用等。

二、大米行業(yè)供需狀況

全球水稻產(chǎn)區(qū)主要分布在亞洲，播種面積占全球約90%，產(chǎn)量約占全球的91%，其中主要集中分布在中國和印度。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，2021/22年度，中國以1.49億噸的大米產(chǎn)量排名全球各國產(chǎn)量第一名;緊隨其后的是印度，2021/22年度大米產(chǎn)量為1.30億噸。兩個(gè)國家合計(jì)大米產(chǎn)量占到全球的54%左右。

根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部2022年9月的供需報(bào)告預(yù)測，2021/22年度中國大米消費(fèi)量占全球消費(fèi)量的31.82%，印度占22.27%。中國和印度都是人口大國，糧食需求較大。此外，大米消費(fèi)量排名靠前的還有印尼、越南、菲律賓、泰國、緬甸等國家，均集中在亞洲。

從大米的產(chǎn)量來看，2017/18-2022/23年度，中國大米年產(chǎn)量總體呈波動(dòng)趨勢。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，2021/22年度，中國大米產(chǎn)量為1.49億噸，同比增加0.47%。2022年9月，美國農(nóng)業(yè)部發(fā)布世界糧食供需報(bào)告，報(bào)告中預(yù)測2022/23年度中國大米產(chǎn)量達(dá)到1.47億噸，在全球各國產(chǎn)量排名第一。

根據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)顯示：2022年10月中國稻谷及大米進(jìn)口數(shù)量為40萬噸，同比增長26.6%，進(jìn)口金額為1.82億美元，同比增長37.7%，2022年10月中國稻谷及大米出口數(shù)量為19萬噸，同比下降9.1%，出口金額為0.81億美元，同比下降0.5%;2022年1-10月中國稻谷及大米進(jìn)口數(shù)量為545萬噸，進(jìn)口金額為22.87億美元，出口數(shù)量為180萬噸，出口金額為7.71億美元。

三、高端大米市場發(fā)展機(jī)遇

隨著消費(fèi)升級(jí)，如今消費(fèi)者選購大米除了作為主糧的剛性需求，還有健康消費(fèi)需求，從吃大米逐步趨向吃好大米，打上“綠色有機(jī)”和“優(yōu)良品種”的大米受追捧。經(jīng)濟(jì)的不斷增長和人們食品安全意識(shí)的不斷提高，消費(fèi)升級(jí)不斷加快，選擇高品質(zhì)、綠色優(yōu)質(zhì)和營養(yǎng)健康大米的消費(fèi)者越來越多，高端大米需求不斷增加。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年高端大米行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》分析：

品牌消費(fèi)時(shí)代的到來催生高端大米行業(yè)。我國消費(fèi)者正從日常消費(fèi)品時(shí)代步入品牌消費(fèi)時(shí)代，加之媒體對(duì)“毒大米、陳化糧”事件的頻頻曝光，更大了人們對(duì)發(fā)大米的安全和品質(zhì)的注重，市場潛力和發(fā)展空間日益顯著。

高端米由于其售價(jià)高，通常以小包裝的規(guī)格出現(xiàn)，對(duì)于獨(dú)居人群或小家庭來說，小包裝米更符合其消費(fèi)需求。相比5kg或10kg的規(guī)格，小包裝米分量小，不易浪費(fèi)。因此，在中國獨(dú)居和小家庭人群越來越多的情況下，高端小包裝米或更受青睞。因此，加工企業(yè)生產(chǎn)高端大米的熱情也在提升，這為優(yōu)秀大米品牌提供了有利。

高端大米的主力消費(fèi)群是年輕人。目前超市的高端大米品種越來越多，這些高端大米雖然售價(jià)很高，卻不乏銷路，愿意購買高端米的明顯比以前增長了，老年人一般不舍得買，愿意為高端大米買單的大部分是80后、70后等年輕消費(fèi)者，目前中等價(jià)位的大米較熱銷，平均單價(jià)5-7元/斤。

隨著經(jīng)濟(jì)的不斷增長和人們食品安全意識(shí)的不斷提高，消費(fèi)升級(jí)不斷加快，選擇高品質(zhì)、綠色優(yōu)質(zhì)和營養(yǎng)健康大米的消費(fèi)者越來越多，高端大米需求不斷增加。由于高端大米的售價(jià)相對(duì)較高，生產(chǎn)效益要好于無序競爭的低端大米，因此，加工企業(yè)生產(chǎn)高端大米的熱情也在提升，這為優(yōu)秀大米品牌提供了有利條件。近年來，“北大荒”、“金龍魚”、“福臨門”、“華潤五豐”、“葵花陽光”等大米品牌開始嶄露頭角。

高端大米行業(yè)研究報(bào)告主要分析了高端大米行業(yè)的市場規(guī)模、高端大米市場供需求狀況、高端大米市場競爭狀況和高端大米主要企業(yè)經(jīng)營情況、高端大米市場主要企業(yè)的市場占有率，同時(shí)對(duì)高端大米行業(yè)的未來發(fā)展做出科學(xué)的預(yù)測。高端大米行業(yè)研究報(bào)告可以幫助投資者合理分析行業(yè)的市場現(xiàn)狀，為投資者進(jìn)行投資作出行業(yè)前景預(yù)判，挖掘投資價(jià)值，同時(shí)提出行業(yè)投資策略、生產(chǎn)策略、營銷策略等方面的建議。

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  2023-2028年高端大米行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告

  大米是中國居民的主要口糧之一。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷增長和人們食品安全意識(shí)的不斷提高，消費(fèi)升級(jí)不斷加快，選擇高品質(zhì)、綠色優(yōu)質(zhì)和營養(yǎng)健康大米的消費(fèi)者越來越多，高端大米需求不斷增加。高端大米行...

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