2023臨期食品行業(yè)分析：年輕群體成為主要消費(fèi)群體 推動(dòng)市場(chǎng)不斷發(fā)展

• 吳澳燕 2023年8月28日 來(lái)源：消費(fèi)日?qǐng)?bào) 905 56
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消費(fèi)者的整體支出趨于保守，消費(fèi)者通過(guò)更嚴(yán)格的取舍來(lái)維持生活質(zhì)量，較低收入的消費(fèi)者轉(zhuǎn)向更具價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力的渠道，或選擇同一品牌價(jià)格更低的產(chǎn)品線，還有消費(fèi)者會(huì)推遲購(gòu)買(mǎi)計(jì)劃，等待促銷(xiāo)優(yōu)惠。從整體上看，消費(fèi)行為更加務(wù)實(shí)，趨于理性，該趨勢(shì)或延續(xù)下去，重塑中國(guó)消費(fèi)市

消費(fèi)行為的變化反映著消費(fèi)市場(chǎng)的變遷。近幾年，以更低的價(jià)格成本維持生活品質(zhì)已成了消費(fèi)市場(chǎng)的趨勢(shì)。

2022年消費(fèi)者的整體支出趨于保守，消費(fèi)者通過(guò)更嚴(yán)格的取舍來(lái)維持生活質(zhì)量，較低收入的消費(fèi)者轉(zhuǎn)向更具價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力的渠道，或選擇同一品牌價(jià)格更低的產(chǎn)品線，還有消費(fèi)者會(huì)推遲購(gòu)買(mǎi)計(jì)劃，等待促銷(xiāo)優(yōu)惠。從整體上看，消費(fèi)行為更加務(wù)實(shí)，趨于理性，該趨勢(shì)或延續(xù)下去，重塑中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)。

臨期食品的火爆是對(duì)這一趨勢(shì)的典型寫(xiě)照。年輕消費(fèi)群體成為臨期食品主要消費(fèi)群體，并且低價(jià)、折扣大、實(shí)惠等理念滲透到這個(gè)群體，臨期食品市場(chǎng)需求進(jìn)一步擴(kuò)大，推動(dòng)市場(chǎng)不斷發(fā)展。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)臨期食品市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》顯示：

聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織曾經(jīng)指出，全球范圍內(nèi)，每年約有1/3的糧食被損失或浪費(fèi)，這個(gè)數(shù)字高達(dá)約13億噸。而被商超處理掉的過(guò)期食品，是導(dǎo)致食品浪費(fèi)的重要一環(huán)。臨期食品的熱銷(xiāo)，為減少該環(huán)節(jié)的食物浪費(fèi)提供了方案。

臨期食品是即將達(dá)到保質(zhì)期、但仍在保質(zhì)期內(nèi)的食品。這些食品在剩余期限上有的短則幾天，有的長(zhǎng)達(dá)數(shù)十天。如今，在許多城市商店都設(shè)有“臨期食品專(zhuān)柜”或在電商平臺(tái)設(shè)置專(zhuān)臺(tái)，售價(jià)僅為原價(jià)的20%-50%。

臨期食品被購(gòu)買(mǎi)的前三大影響因素是：折扣力度大(57.3%)、食品原價(jià)較貴(50.2%)、剛需產(chǎn)品大幅降價(jià)(46.7%)。

臨期食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近兩年，臨期食品行業(yè)煥發(fā)生機(jī)，成為熱門(mén)的線下零售業(yè)態(tài)之一。品類(lèi)豐富、價(jià)格便宜，令折扣零售店迅速出圈，業(yè)態(tài)持續(xù)擴(kuò)張，在市場(chǎng)規(guī)模加速發(fā)展的同時(shí)，整體競(jìng)爭(zhēng)也在加劇。

以連鎖超市、便利店為代表的實(shí)體零售企業(yè)在抓住市場(chǎng)機(jī)遇，探索轉(zhuǎn)型創(chuàng)新之路的同時(shí)，積極承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，減少食物浪費(fèi)，低碳發(fā)展。連鎖超市、便利店企業(yè)普遍開(kāi)展了減少浪費(fèi)的舉措，一方面加強(qiáng)進(jìn)銷(xiāo)存管理，提升數(shù)字化及銷(xiāo)量預(yù)測(cè)的新技術(shù)，升級(jí)內(nèi)部效期管理系統(tǒng)，提升供應(yīng)鏈效率，減少庫(kù)存與進(jìn)貨的浪費(fèi)，另一方面從營(yíng)銷(xiāo)角度出發(fā)，進(jìn)行打折促銷(xiāo)，減少浪費(fèi)。以及精準(zhǔn)化商品定位和訂貨量控制，對(duì)臨期商品提前預(yù)警并促銷(xiāo)等。

由于結(jié)構(gòu)性市場(chǎng)環(huán)境變化，新消費(fèi)品牌產(chǎn)能過(guò)剩。近年來(lái)，隨著新消費(fèi)品牌的崛起，大量新消費(fèi)品牌涌入市場(chǎng)，商品快速上新，電商平臺(tái)成為不少新消費(fèi)品牌的“試驗(yàn)場(chǎng)”。但隨著互聯(lián)網(wǎng)紅利的消失，大量非成熟新消費(fèi)品牌的商品積壓在了品牌方、供應(yīng)方手中。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2020年—2021年，中國(guó)GDP的兩年平均增速達(dá)到5.1%，社會(huì)消費(fèi)品零售總額的平均增速也達(dá)到3.9%。從結(jié)構(gòu)上看，社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長(zhǎng)的動(dòng)力更多來(lái)自線上，線下進(jìn)入存量市場(chǎng)時(shí)代。這在一定程度上，使得線下實(shí)體零售商、品牌方產(chǎn)生庫(kù)存積壓。

目前，國(guó)內(nèi)臨期食品的流通路徑主要分為三個(gè)部分：上游供應(yīng)端、中游渠道端，以及下游的消費(fèi)者和公益捐贈(zèng)對(duì)象。上游供應(yīng)端：主要為食品生產(chǎn)商、經(jīng)銷(xiāo)商、代理商的庫(kù)存商品，線上銷(xiāo)售渠道如各大電商平臺(tái)、大型超市的退貨和庫(kù)存商品，進(jìn)口食品商的庫(kù)存商品。中游銷(xiāo)售渠道端：主要為各大電商平臺(tái)、臨期食品特賣(mài)線上渠道、臨期食品折扣店、連鎖商超、便利店。下游消費(fèi)端(接收端)：個(gè)人消費(fèi)者、公益組織。

臨期食品市場(chǎng)從最初超市、便利店售賣(mài)，而延伸出新的業(yè)態(tài)，推動(dòng)行業(yè)持續(xù)增長(zhǎng)。新業(yè)態(tài)主要分為三類(lèi)：其一，以好特賣(mài)、小象生活為首，這一類(lèi)品牌專(zhuān)注于線下臨期食品銷(xiāo)售為主;其二，專(zhuān)注賣(mài)臨期產(chǎn)品的垂直電商平臺(tái)，如好食期、甩甩賣(mài)等;其三，以線上線下相結(jié)合售賣(mài)臨期食品的品牌，如大匯倉(cāng)。新業(yè)態(tài)的出現(xiàn)豐富了臨期食品銷(xiāo)售渠道，為臨期食品行業(yè)增長(zhǎng)帶來(lái)可能。

伴隨臨期食品行業(yè)發(fā)展，食品安全、過(guò)度消費(fèi)、缺乏監(jiān)管等問(wèn)題逐漸暴露，存在臨期食品包裝不合格、快遞到消費(fèi)者手中的臨期食品已過(guò)期等現(xiàn)象，給行業(yè)發(fā)展帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)。未來(lái)的臨期食品市場(chǎng)將會(huì)朝著規(guī)范化、專(zhuān)業(yè)化、品牌化、資本化和規(guī)?；姆较虬l(fā)展，其中規(guī)范化是目前臨期食品市場(chǎng)亟待解決的主要問(wèn)題。

臨期食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)

臨期食品行業(yè)興起的原因之一是政策利好。2021年4月29日，第十三屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第二十八次會(huì)議通過(guò)《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》，自公布之日起施行。政策的利好讓行業(yè)參與者對(duì)臨期食品的未來(lái)發(fā)展充滿(mǎn)了信心。

消費(fèi)者消費(fèi)偏好發(fā)生變化。從消費(fèi)端看，受多重因素影響，消費(fèi)者對(duì)于未來(lái)收入預(yù)期降低，以及消費(fèi)偏好發(fā)生變化，對(duì)于商品的性?xún)r(jià)比變得更加敏感。隨著反食品浪費(fèi)法的施行，反食品浪費(fèi)也開(kāi)始成為一種社會(huì)、文化消費(fèi)潮流。反食品浪費(fèi)，可持續(xù)消費(fèi)的理念逐步滲透到消費(fèi)層，越來(lái)越多的消費(fèi)者的消費(fèi)理念變得更為理性，逐步接受臨期食品。

2022年臨期食品行業(yè)加速發(fā)展，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)337億元，2023年市場(chǎng)規(guī)?？蛇_(dá)357億元，預(yù)計(jì)2025年中國(guó)臨期食品市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)401億元，臨期經(jīng)濟(jì)或?qū)⒆兂梢粋€(gè)全新行業(yè)風(fēng)口。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)臨期食品市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)臨期食品市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告

  臨期食品是指即將到達(dá)食品保質(zhì)期，但仍在保質(zhì)期內(nèi)的食品。屬于安全食品的范圍，如超市的“臨期食品專(zhuān)柜”銷(xiāo)售的即是臨期食品。臨期食品行業(yè)研究報(bào)告主要分析了臨期食品行業(yè)的國(guó)內(nèi)外發(fā)展概況、行...

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