中國乳制品行業(yè)供需分析 中國乳制品消費(fèi)細(xì)分市場分析

• 周迅 2023年9月1日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 517 28
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中國奶業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，隨著消費(fèi)理念和膳食結(jié)構(gòu)持續(xù)改善，未來奶產(chǎn)品消費(fèi)空間還非常大，這一巨大的消費(fèi)增長潛力是我國奶業(yè)發(fā)展最大的原動(dòng)力。中國奶業(yè)要搶抓戰(zhàn)略機(jī)遇，持續(xù)深化奶業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，用更優(yōu)質(zhì)、更營養(yǎng)、更豐富的乳制品，更好地滿足消費(fèi)者的需求，

乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質(zhì)和其他輔料，使用法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定所要求的條件，經(jīng)加工制成的各種食品，也叫奶油制品。

工信部消費(fèi)品司二級(jí)巡視員謝立安在發(fā)言中指出，近年來奶業(yè)持續(xù)回穩(wěn)向上，是為數(shù)不多的逆勢上揚(yáng)的產(chǎn)業(yè)之一，展現(xiàn)出了強(qiáng)大的韌性和活力，已成為推動(dòng)國內(nèi)大循環(huán)、帶動(dòng)雙循環(huán)的重點(diǎn)行業(yè)之一。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國乳制品行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》顯示：

中國乳制品行業(yè)供需分析

數(shù)據(jù)顯示，2022年，全國奶類產(chǎn)量增至4026.5萬噸，同比增長6.6%，首次突破4000萬噸大關(guān)，位居全球第四;同時(shí)，行業(yè)監(jiān)管體系日益完善，乳品質(zhì)量到達(dá)歷史最好，全國生鮮乳抽檢合格率達(dá)到100%，乳制品總體抽檢合格率99.88%，生乳中乳蛋白、乳脂肪、菌落總數(shù)抽檢平均值達(dá)到歐美奶業(yè)發(fā)達(dá)國家水平，體細(xì)胞抽檢平均值優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)。巴氏殺菌奶、超高溫滅菌奶和嬰幼兒配方奶粉的安全指標(biāo)均符合中國、美國及歐盟限量標(biāo)準(zhǔn);國產(chǎn)奶的乳鐵蛋白，β-乳球蛋白和糠氨酸等指標(biāo)均優(yōu)于進(jìn)口同類產(chǎn)品，是最安全、最營養(yǎng)的食品之一。

優(yōu)質(zhì)的奶源才能生產(chǎn)出高品質(zhì)的牛奶。中國奶源產(chǎn)地主要分為沙漠系、草原系和高寒系三系。完達(dá)山乳業(yè)的高寒牧場在長白山東、小興安嶺以西的三江平原，是高寒系的代表。高寒地區(qū)冬夏溫差極大，且有長達(dá)五個(gè)月的冰封期，能有效降低病蟲害的發(fā)生，減少農(nóng)藥、化肥的使用，塑造了天賜好奶的先天優(yōu)勢。除此之外，東北奶源帶擁有全球最大的有機(jī)牧場，其自然區(qū)位優(yōu)勢——國際公認(rèn)的黃金奶源帶、世界三大黑土地共同打造的優(yōu)質(zhì)奶源成就了優(yōu)質(zhì)奶產(chǎn)品。

去年，我國人均奶類消費(fèi)量約43公斤，與2010年相比提高了48.3%，但與美國、日本等發(fā)達(dá)國家相比仍有較大差距。預(yù)計(jì)今年全國奶類消費(fèi)量將達(dá)到6098萬噸，同比增長3.9%，到2025年有望達(dá)6700萬-7000萬噸。市場仍有較大的發(fā)展空間。

不過，奶業(yè)“大而不強(qiáng)”的問題依然突出。一方面，產(chǎn)量提升與自給率下降并存。我國多數(shù)主要農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量居世界第一位，奶類是例外。2022年我國奶類產(chǎn)量創(chuàng)新高，居全球第四位，但是自給率從2009年的86.3%下降到2022年的67.9%，乳清乳糖等大量進(jìn)口。這說明，產(chǎn)品供需結(jié)構(gòu)不平衡，近年的市場增量相當(dāng)一部分被進(jìn)口乳品占據(jù)。另一方面，成本上升與價(jià)格下行并存。由于土地和飼料成本高，我國生鮮乳生產(chǎn)成本每公斤比美國高40%，比新西蘭高90%。而國內(nèi)奶價(jià)從2021年8月的每公斤4.38元下降到目前的3.77元。這說明，產(chǎn)業(yè)競爭力還不強(qiáng)，對(duì)抗市場風(fēng)險(xiǎn)能力較弱。

日前，中國奶業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“一攬子”措施，包括《中國奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展核心指標(biāo)體系》《中國乳制品消費(fèi)擴(kuò)容提質(zhì)指導(dǎo)意見》《中國奶牛種業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展意見》，順應(yīng)了行業(yè)呼喚。

中國乳制品消費(fèi)細(xì)分市場分析

中國奶業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，隨著消費(fèi)理念和膳食結(jié)構(gòu)持續(xù)改善，未來奶產(chǎn)品消費(fèi)空間還非常大，這一巨大的消費(fèi)增長潛力是我國奶業(yè)發(fā)展最大的原動(dòng)力。中國奶業(yè)要搶抓戰(zhàn)略機(jī)遇，持續(xù)深化奶業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，用更優(yōu)質(zhì)、更營養(yǎng)、更豐富的乳制品，更好地滿足消費(fèi)者的需求，實(shí)現(xiàn)乳品消費(fèi)的擴(kuò)容升級(jí)。

隨著消費(fèi)升級(jí)的到來和國民健康意識(shí)的日益普及，人均乳制品消費(fèi)量逐漸提高，乳制品消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者的多樣需求為乳制品市場注入新的發(fā)展動(dòng)力。

在經(jīng)歷了多年的消費(fèi)升級(jí)，國民對(duì)于乳制品種類的認(rèn)知提升，選購產(chǎn)品時(shí)的關(guān)注點(diǎn)也明顯轉(zhuǎn)變，其中一個(gè)最重要的特點(diǎn)之一就是對(duì)于乳制產(chǎn)品本身的追求更加多元化和品質(zhì)化。為了順應(yīng)這一趨勢轉(zhuǎn)變，乳制品市場也隨之迎來了細(xì)分市場的角逐。

據(jù)美國農(nóng)業(yè)部預(yù)測，2023年中國乳制品進(jìn)口量接近2022年水平，全球乳品價(jià)格高企，國內(nèi)產(chǎn)量增加，經(jīng)濟(jì)運(yùn)行速度都影響中國的乳制品進(jìn)口。預(yù)計(jì)2023年鮮奶產(chǎn)量近4170萬噸。鮮奶產(chǎn)量增加將促進(jìn)全脂奶粉生產(chǎn)，預(yù)計(jì)2023年全脂奶粉產(chǎn)量為110萬噸。中國脫脂奶粉、奶酪和黃油的產(chǎn)量不高，2023年產(chǎn)量較穩(wěn)定。與2022年類似，鮮奶、全脂奶粉、脫脂奶粉、黃油、奶酪的進(jìn)口價(jià)格高企和經(jīng)濟(jì)環(huán)境將會(huì)影響進(jìn)口。

本報(bào)告對(duì)我國乳制品市場的發(fā)展?fàn)顩r、供需狀況、競爭格局、贏利水平、發(fā)展趨勢等進(jìn)行了分析。報(bào)告重點(diǎn)分析了乳制品前十大企業(yè)的研發(fā)、產(chǎn)銷、戰(zhàn)略、經(jīng)營狀況等。

報(bào)告還對(duì)乳制品市場風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行了預(yù)測，為乳制品生產(chǎn)廠家、流通企業(yè)以及零售商提供了新的投資機(jī)會(huì)和可借鑒的操作模式，對(duì)欲在乳制品行業(yè)從事資本運(yùn)作的經(jīng)濟(jì)實(shí)體等單位準(zhǔn)確了解目前中國乳制品行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向有重要參考價(jià)值。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年中國乳制品行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。

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  2023-2028年中國乳制品行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告

  乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質(zhì)和其他輔料，使用法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定所要求的條件，經(jīng)加工制成的各種食品，也叫奶油制品。隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的...

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