舌尖經(jīng)濟(jì)行業(yè)發(fā)展如何?舌尖經(jīng)濟(jì)行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展運(yùn)行形勢(shì)分析

• 陳觀(guān)秋 2023年9月12日 來(lái)源：新華財(cái)經(jīng) 中研普華報(bào)告 1379 91
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近年來(lái)，隨著人們工作生活節(jié)奏的變化，當(dāng)下，發(fā)展夜間經(jīng)濟(jì)，符合消費(fèi)升級(jí)的時(shí)代需求，能夠直接拉動(dòng)城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展，推動(dòng)休閑、娛樂(lè)、旅游等服務(wù)行業(yè)的發(fā)展。舌尖上的消費(fèi)成為疫情后的新一輪熱潮，多措并舉拉動(dòng)內(nèi)需。

近年來(lái)，隨著人們工作生活節(jié)奏的變化，當(dāng)下，發(fā)展夜間經(jīng)濟(jì)，符合消費(fèi)升級(jí)的時(shí)代需求，能夠直接拉動(dòng)城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展，推動(dòng)休閑、娛樂(lè)、旅游等服務(wù)行業(yè)的發(fā)展。舌尖上的消費(fèi)成為疫情后的新一輪熱潮，多措并舉拉動(dòng)內(nèi)需。

今年以來(lái)，我國(guó)餐飲經(jīng)濟(jì)不斷升溫，成為拉動(dòng)消費(fèi)增長(zhǎng)的重要引擎。越來(lái)越多的地方深挖美食背后的文化故事，推出豐富多彩的夜經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，適時(shí)發(fā)放餐飲消費(fèi)券，培育餐飲消費(fèi)新熱點(diǎn)。

今年以來(lái)，北京、重慶、大連、海口、岳陽(yáng)等城市發(fā)放餐飲、文旅消費(fèi)券?！皳?jù)美團(tuán)統(tǒng)計(jì)，地方消費(fèi)券發(fā)放期間，餐飲商戶(hù)單店日均交易額和單店日均消費(fèi)頻次較此前兩周分別增長(zhǎng)33.1%和23.3%;消費(fèi)券活動(dòng)結(jié)束后兩周，餐飲商戶(hù)單店日均交易額和單店日均消費(fèi)頻次較活動(dòng)前兩周分別增長(zhǎng)14.6%和11.2%。這表明，消費(fèi)券發(fā)放不僅能在活動(dòng)期內(nèi)激發(fā)人們的消費(fèi)意愿并使商戶(hù)增收，在活動(dòng)后，商戶(hù)及所在商圈的消費(fèi)熱度仍會(huì)持續(xù)一段時(shí)間。”美團(tuán)研究院有關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

“夜經(jīng)濟(jì)”是今年餐飲消費(fèi)的另一亮點(diǎn)。不少城市推出了非富多彩的“夜經(jīng)濟(jì)”活動(dòng)，適時(shí)發(fā)放餐飲消費(fèi)券，培育餐飲“夜經(jīng)濟(jì)”新熱點(diǎn)。

“夜間消費(fèi)成為今年消費(fèi)新亮點(diǎn)。平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，以堂食餐飲、休閑娛樂(lè)等為代表的生活服務(wù)品類(lèi)在晚7點(diǎn)迎來(lái)全天消費(fèi)最高峰?！泵缊F(tuán)有關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

舌尖經(jīng)濟(jì)行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展運(yùn)行形勢(shì)

2023年以來(lái)，多地政府在促進(jìn)“夜經(jīng)濟(jì)”上發(fā)力，出臺(tái)相關(guān)利好政策，為持續(xù)升溫的餐飲“夜經(jīng)濟(jì)”再添一把旺火。餐飲業(yè)是促消費(fèi)、惠民生、穩(wěn)就業(yè)的重點(diǎn)領(lǐng)域，也是經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇的“晴雨表”，促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，對(duì)于擴(kuò)大內(nèi)需、推動(dòng)形成強(qiáng)大國(guó)內(nèi)市場(chǎng)、服務(wù)構(gòu)建新發(fā)展格局具有重要意義。

隨著疫情防控轉(zhuǎn)入新階段，各項(xiàng)政策不斷落實(shí)落細(xì)，生產(chǎn)生活秩序有望加快恢復(fù)，經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)內(nèi)生動(dòng)力將不斷積聚增強(qiáng)。受宏觀(guān)經(jīng)濟(jì)影響，餐飲市場(chǎng)將逐步恢復(fù)，消費(fèi)需求持續(xù)釋放，餐飲經(jīng)濟(jì)會(huì)實(shí)現(xiàn)質(zhì)的有效提升和量的合理增長(zhǎng)，舌尖經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)規(guī)模逐漸擴(kuò)大。

數(shù)據(jù)顯示，2022年全年餐飲收入43941億元，比2021年下降6.3%。餐飲行業(yè)雖然在疫情中受到更大的影響，但從兩次超過(guò)社零同比增速的月份來(lái)看，餐飲行業(yè)也在疫情好轉(zhuǎn)期間更快回暖。

2023年1-7月，全國(guó)餐飲收入28606億元，同比增長(zhǎng)20.5%;限額以上單位餐飲收入7365億元，同比增長(zhǎng)21.4%。近年來(lái)，在綠色消費(fèi)、品質(zhì)消費(fèi)、體驗(yàn)消費(fèi)浪潮下，消費(fèi)市場(chǎng)升級(jí)步伐加快。近年來(lái)，作為最活躍的消費(fèi)業(yè)態(tài)之一，餐飲業(yè)成為各地促消費(fèi)的主要抓手。不僅便利店跨界餐飲業(yè)已成為常態(tài)，而且餐飲業(yè)也在各地紅紅火火的“夜經(jīng)濟(jì)”中扮演著重要角色。很多城市還通過(guò)舉辦美食節(jié)等活動(dòng)，帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2027年中國(guó)舌尖經(jīng)濟(jì)行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展運(yùn)行形勢(shì)與競(jìng)爭(zhēng)格局分析報(bào)告》分析：

在江西，不少城市推出“贛菜小吃+”新模式，激發(fā)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新活力。南昌萬(wàn)壽宮歷史文化街區(qū)、廬山西海柘林老鎮(zhèn)非遺美食文創(chuàng)園、景德記憶美食風(fēng)情街等一批以地方小吃為主力業(yè)態(tài)的消費(fèi)場(chǎng)景，“五一”假期成為游客打卡和市民消費(fèi)的主要目的地。

小吃和文創(chuàng)的合作，正成為消費(fèi)新時(shí)尚。中國(guó)大酒店與廣州博物館聯(lián)合，打造月餅美食文創(chuàng)產(chǎn)品，從廣州博物館館藏文物“清黑漆描金開(kāi)窗庭院人物縫紉盒”中提取元素，還原西施醉月等五款經(jīng)典月餅，讓廣州小吃文創(chuàng)產(chǎn)品走近更多消費(fèi)者。

發(fā)展壯大地方特色美食產(chǎn)業(yè)有了“規(guī)劃圖”。國(guó)家發(fā)改委等11部門(mén)聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見(jiàn)》提出，到2025年，地方特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量和效益不斷提升，基本形成“百億龍頭、千億集群、萬(wàn)億產(chǎn)業(yè)”的地方特色食品發(fā)展格局。

隨著消費(fèi)升級(jí)和時(shí)代的進(jìn)步，越來(lái)越多的人開(kāi)始注重飲食健康與品質(zhì)。在這個(gè)背景下，各地方特色食品成為熱門(mén)話(huà)題，不少地域的特色美食、傳統(tǒng)技藝逐漸躋身精品餐飲行業(yè)并受到市場(chǎng)和消費(fèi)者的追捧。發(fā)展地方特色食品，正是助力發(fā)展“舌尖”上的產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要途徑。

近期，工業(yè)和信息化部等11部門(mén)提出，推動(dòng)傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，擴(kuò)大地方特色食品影響力。到2025年，“百億龍頭、千億集群、萬(wàn)億產(chǎn)業(yè)”的地方特色食品發(fā)展格局基本形成。

“舌尖經(jīng)濟(jì)”帶火很多新職業(yè)，關(guān)于“吃”的創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新層出不窮。隨著人們對(duì)食物品質(zhì)要求增高，試吃員成為產(chǎn)品品控的重要一環(huán)?！俺浴背龅男滦挟?dāng)不僅在餐飲本身，智能點(diǎn)餐系統(tǒng)、智能pos等提高餐飲物流效率的科技產(chǎn)業(yè)也迅速崛起。有關(guān)“吃”的創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新層出不窮。

報(bào)告對(duì)我國(guó)舌尖經(jīng)濟(jì)行業(yè)及各細(xì)分行業(yè)的運(yùn)行及發(fā)展形勢(shì)、產(chǎn)業(yè)鏈上下游行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、行業(yè)供需形勢(shì)、進(jìn)出口等進(jìn)行了深入研究，并重點(diǎn)分析了我國(guó)舌尖經(jīng)濟(jì)行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和特點(diǎn)，以及中國(guó)舌尖經(jīng)濟(jì)行業(yè)將面臨的挑戰(zhàn)、行業(yè)的區(qū)域發(fā)展?fàn)顩r與競(jìng)爭(zhēng)格局。報(bào)告還對(duì)全球及中國(guó)舌尖經(jīng)濟(jì)行業(yè)發(fā)展動(dòng)向和趨勢(shì)作了詳細(xì)分析和預(yù)測(cè)，并對(duì)舌尖經(jīng)濟(jì)行業(yè)進(jìn)行了趨向研判。

想要了解更多舌尖經(jīng)濟(jì)行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2027年中國(guó)舌尖經(jīng)濟(jì)行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展運(yùn)行形勢(shì)與競(jìng)爭(zhēng)格局分析報(bào)告》。

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  2023-2027年中國(guó)舌尖經(jīng)濟(jì)行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展運(yùn)行形勢(shì)與競(jìng)爭(zhēng)格局分析報(bào)告

  近年來(lái)，隨著人們工作生活節(jié)奏的變化，當(dāng)下，發(fā)展夜間經(jīng)濟(jì)，符合消費(fèi)升級(jí)的時(shí)代需求，能夠直接拉動(dòng)城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展，推動(dòng)休閑、娛樂(lè)、旅游等服務(wù)行業(yè)的發(fā)展。舌尖上的消費(fèi)成為疫情后的新一輪熱潮，...

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