輕食行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展機(jī)遇分析2023

• 方蔓桃 2023年10月18日 來(lái)源：百度 785 47
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輕食行業(yè)的興起，更得益于當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展背景，如“健康中國(guó)”國(guó)家戰(zhàn)略、全民健康、健康產(chǎn)業(yè)大發(fā)展等，特別是綠色經(jīng)濟(jì)、低碳生活、生態(tài)文明等理念的提出，也讓人們認(rèn)識(shí)到健康綠色低碳的生活方式，既利于自身更利于環(huán)境保護(hù)。調(diào)查顯示，調(diào)查人群中94.9%的人至少每周消費(fèi)一

當(dāng)前，0糖0脂已然成為一股熱潮，越來(lái)越多的年輕人開始追尋健康飲食，“吃出健康美麗”成為新的消費(fèi)趨勢(shì)。“輕食”成為年輕人舌尖上的新飲食方式。但生冷單一的傳統(tǒng)西式沙拉，已遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了食客們的需求。

不可否認(rèn)的是，傳統(tǒng)西式輕食顏值很高，但其品類單一、味道不佳也是不爭(zhēng)的事實(shí)。網(wǎng)友們戲稱自己吃輕食就如同在吃草。近年來(lái)，輕食賽道上的品牌們發(fā)展似乎并不順利，輕食連鎖餐廳新元素在2021年底宣布破產(chǎn);瘦沙拉、米有沙拉等品牌也出現(xiàn)門店縮水的情況。

輕食行業(yè)的興起，更得益于當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展背景，如“健康中國(guó)”國(guó)家戰(zhàn)略、全民健康、健康產(chǎn)業(yè)大發(fā)展等，特別是綠色經(jīng)濟(jì)、低碳生活、生態(tài)文明等理念的提出，也讓人們認(rèn)識(shí)到健康綠色低碳的生活方式，既利于自身更利于環(huán)境保護(hù)。調(diào)查顯示，調(diào)查人群中94.9%的人至少每周消費(fèi)一次輕食，有55.7%的人一周消費(fèi)2—4次，職業(yè)為企業(yè)普通職員和學(xué)生、具有本科學(xué)歷在輕食消費(fèi)人群中占比最多，其有著足夠的消費(fèi)力。在新品略看來(lái)，目前輕食仍是一個(gè)小眾消費(fèi)市場(chǎng)，未來(lái)走向大眾消費(fèi)仍需要一段時(shí)間，但目前走向大眾消費(fèi)的趨勢(shì)已經(jīng)顯現(xiàn)，正成為一種健康飲食生活方式。

如果你想了解輕食行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫的《2022-2027年中國(guó)輕食行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研分析及投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國(guó)輕食行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)輕食行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)及前景作出審慎分析與預(yù)測(cè)。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)目前有超過(guò)8000家狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出的輕食代餐相關(guān)企業(yè)。近5年來(lái)，我國(guó)輕食代餐相關(guān)企業(yè)年注冊(cè)量整體呈上漲趨勢(shì)。以工商登記為準(zhǔn)，我國(guó)2020年新增輕食代餐相關(guān)企業(yè)已經(jīng)超過(guò)3000家;截至4月29日，今年我國(guó)已新增近1300家。業(yè)內(nèi)人士表示，隨著二三線城市居民生活水平進(jìn)一步提高和對(duì)健康飲食的需求增加，輕食代餐消費(fèi)將向二三線城市發(fā)展，開發(fā)空間巨大。當(dāng)前，輕食行業(yè)仍屬于比較新興的產(chǎn)業(yè)，對(duì)于輕食行業(yè)參與者來(lái)說(shuō)是一個(gè)創(chuàng)業(yè)的好機(jī)會(huì)。

目前，我國(guó)有超過(guò)7500家企業(yè)名稱中含有“輕食”兩字，且狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出。值得注意的是，約78%的新增輕食相關(guān)企業(yè)。中國(guó)輕食產(chǎn)業(yè)的規(guī)模有望在3年內(nèi)突破1000億元，5年內(nèi)逐步占到餐飲業(yè)總收入的10%左右。在中共中央、國(guó)務(wù)院發(fā)布的的《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》和《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃(2017-2030年)》中，國(guó)家均強(qiáng)調(diào)了合理膳食的重要性，并提出要重視完善營(yíng)養(yǎng)法規(guī)政策和標(biāo)準(zhǔn)體系，重視健康烹飪模式與營(yíng)養(yǎng)均衡膳食。可見我國(guó)輕食行業(yè)是契合國(guó)家層面的導(dǎo)向，未來(lái)我國(guó)輕食行業(yè)發(fā)展前景穩(wěn)定。

2023年中國(guó)消費(fèi)者食用輕食的頻率普遍較高，75.8%的消費(fèi)者每周至少吃一次輕食，其中4.4%消費(fèi)者每天吃一次及以上，39.5%消費(fèi)者每周吃2-4次，31.9%消費(fèi)者每周吃一次。

輕食的流行既歸功于其健康屬性，也歸功于線上線下的火熱傳播。在小紅書、Bilibili等大型公共社交平臺(tái)上，不乏推薦各類輕食餐飲和號(hào)召健康生活的帖子。

有業(yè)內(nèi)人士稱，作為一種飲食狀態(tài)，輕食的“輕”不是由固定食物、分量多少和烹飪方式?jīng)Q定的，而是由卡路里的多少?zèng)Q定的。用數(shù)據(jù)化重新定義輕食，打破人們對(duì)輕食的刻板印象。

近來(lái)，部分商超、外賣平臺(tái)不再局限于“西式輕食”，而是引入“中式輕食”概念，推出中式輕食產(chǎn)品，這類產(chǎn)品獲得了廣大消費(fèi)者的青睞，這類中式口味的食品更適合“中國(guó)胃”。

隸屬于廣州魔極科技有限公司的輕食品牌——咚吃，近日完成千萬(wàn)元A++融資。該公司以訂閱制套餐為特色，主要面向體重管理人群提供套餐式的減重解決方案。咚吃研發(fā)出主食科技3倍蛋白米、開發(fā)近百道吃不膩的減脂菜式、實(shí)現(xiàn)減脂餐到門到戶的全國(guó)冷鏈配送，吃前開蓋用微波爐加熱即食。

輕食的核心是“輕”，以品種多樣、合理搭配為原則，搭配更健康的食材，用更健康的烹飪方式，有時(shí)甚至不多加烹飪，為身體“減負(fù)”。比如減少脂肪和鈉總含量，以及合理設(shè)計(jì)蛋白質(zhì)、碳水化合物含量，控制總能量，通過(guò)增加膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)和其他微量營(yíng)養(yǎng)素含量實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)豐富。健康飲食、大眾健身的熱潮下，輕食正越來(lái)越頻繁地現(xiàn)身在用戶的餐桌上。但輕食行業(yè)的上一次寒潮距今似乎并不遙遠(yuǎn)。隨著消費(fèi)群體的新增，又有資本助力進(jìn)行教育式營(yíng)銷，加之健康需求的增加，口味符合消費(fèi)者預(yù)期，后期需求會(huì)呈一定增長(zhǎng)趨勢(shì)。

最新數(shù)據(jù)顯示，目前中國(guó)的成人中已經(jīng)有超過(guò)1/2的人超重或肥胖，成年居民(≥18歲)超重率為34.3%、肥胖率為16.4%。肥胖會(huì)引起不同的健康問(wèn)題，加強(qiáng)健康措施是現(xiàn)在肥胖人群的迫切需求。調(diào)查顯示，有超過(guò)半數(shù)的人愿意通過(guò)飲食調(diào)理的方式改善生活健康狀況，百分之四十的人會(huì)購(gòu)買更健康的飲食。輕食行業(yè)仍有較大的市場(chǎng)需求。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)可持續(xù)消費(fèi)行為中，輕食的滲透率高達(dá)40.6%，在中國(guó)青年人群中認(rèn)可度較高，其飲食行為的驅(qū)動(dòng)力主要有：此類食品更有助于身體健康，減肥、素食等飲食習(xí)慣，內(nèi)容社交平臺(tái)推送、希望踐行可持續(xù)生活方式和消費(fèi)等，輕食的飲食理念與之相符，因此滲透率較高，比較受中國(guó)青年的喜愛。

輕食行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇分析

在2023年中國(guó)消費(fèi)者運(yùn)動(dòng)習(xí)慣分布中，42.0%消費(fèi)者表示健身已然成為生活的一部分。49.1%消費(fèi)者表示偶爾運(yùn)動(dòng)一下，僅8.9%消費(fèi)者會(huì)選擇不喜歡運(yùn)動(dòng)，基本沒(méi)有。這說(shuō)明了輕食的健康屬性是其重要賣點(diǎn)，輕食消費(fèi)者和健身人群有較高重合度。

目前，輕食行業(yè)尚未形成有絕對(duì)核心競(jìng)爭(zhēng)力的龍頭品牌，存在一定的同質(zhì)化現(xiàn)象，同時(shí)，由于發(fā)展尚未完全成熟，市場(chǎng)良性競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)較弱，普遍存在定價(jià)偏高，飽腹感、味道未能滿足消費(fèi)者期待等問(wèn)題。

輕食能讓食用者的營(yíng)養(yǎng)攝取無(wú)負(fù)擔(dān)，無(wú)壓力，更健康，同時(shí)也象征著一種積極陽(yáng)光的生活態(tài)度和生活方式。隨著未來(lái)輕食行業(yè)進(jìn)一步發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)輕食餐的高端化、品牌化、多元化需求將進(jìn)一步提升，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將趨于激烈。

業(yè)內(nèi)人士表示，選擇吃輕食的人越來(lái)越多，輕食賽道將是一個(gè)增量市場(chǎng)。龐大市場(chǎng)下的競(jìng)爭(zhēng)是多元的，除了不斷創(chuàng)新研發(fā)食譜外，針對(duì)年輕人的營(yíng)銷上，還會(huì)與一些健身健美賽事進(jìn)行合作，做出品牌差異化。研發(fā)之外，未來(lái)將會(huì)是輕食品牌的競(jìng)爭(zhēng)。盡管市場(chǎng)大，但不要只看到表面上的高訂單量，其背后用在研發(fā)、人工、供應(yīng)鏈等方面的成本算下來(lái)，輕食并非是一個(gè)特別賺錢的行業(yè)，需要謹(jǐn)慎考慮競(jìng)爭(zhēng)力。

本報(bào)告同時(shí)揭示了輕食市場(chǎng)潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)政府部門也具有極大的參考價(jià)值。未來(lái)，輕食行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多行業(yè)專業(yè)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊《2022-2027年中國(guó)輕食行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研分析及投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》。

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  2022-2027年中國(guó)輕食行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研分析及投資戰(zhàn)略研究報(bào)告

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