藕粉行業(yè)市場機(jī)遇分析 藕粉行業(yè)市場發(fā)展調(diào)研前景

• 方蔓桃 2023年11月16日 來源：百度 511 27
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如果你想了解藕粉行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場供需、競爭格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機(jī)會風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2022-2027年中國藕粉行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國藕粉行業(yè)將面臨的機(jī)

杭州有“三秋桂子，十里荷花”的美譽(yù)，西湖藕粉是和西湖龍井、杭白菊等并稱的中國名產(chǎn)，從南宋起就成為貢品，幾百年來深受人們喜愛。杭州市質(zhì)監(jiān)局最近的檢查表明，市場上一些“藕粉”添加了馬鈴薯粉、木薯粉等淀粉，充當(dāng)藕淀粉，涉嫌摻雜摻假。有的來自外地的劣質(zhì)產(chǎn)品也紛紛打出“西湖藕粉”的牌子。這個(gè)傳統(tǒng)名牌正遭遇危機(jī)。

一些經(jīng)濟(jì)學(xué)家認(rèn)為，類似“西湖藕粉”面臨的問題，警示中國的制造業(yè)一定要珍惜自己傳統(tǒng)的品牌、口碑和市場，既要抓好產(chǎn)品加工，也要重視品牌的保護(hù)、建設(shè)和運(yùn)營，這是產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、優(yōu)化發(fā)展方式的必經(jīng)之路。

藕粉是我國傳統(tǒng)的滋養(yǎng)品，營養(yǎng)價(jià)值高，食用方便，口味清香獨(dú)特，老少皆宜，作為傳世養(yǎng)生食品，富含微量元素鐵Fe和維生素B12等養(yǎng)血因子，主功效為養(yǎng)血，尤宜女性食用。

如果你想了解藕粉行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場供需、競爭格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機(jī)會風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2022-2027年中國藕粉行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國藕粉行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對藕粉行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預(yù)測。

蓮藕具有清熱涼血的作用，對于熱病口干舌燥，熬夜上火等尤為幫助。蓮藕味甘多液，有陰虛火旺口渴煩躁的朋友來說是不錯的食療佳品。

目前我國蓮藕種植面積達(dá)600萬畝以上，各蓮藕種植區(qū)通過改良品種、研發(fā)系列深加工產(chǎn)品等，在滿足消費(fèi)者多樣“吃藕需求”的同時(shí)，帶動藕農(nóng)獲得更高的收益，也讓蓮藕產(chǎn)業(yè)成為地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的優(yōu)勢特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)

藕粉常吃還能有美容養(yǎng)顏的作用。藕粉對于愛美的女人來是是效果顯著而且價(jià)格也不貴的美容食品，藕粉主要含有豐富的營養(yǎng)有潔膚，美白的功效。還具有促進(jìn)傷口愈合，提高細(xì)胞的活力，讓皮膚更加細(xì)膩光滑。

從鮮藕到藕粉，要經(jīng)過清洗、打漿、過濾、沉淀、除沙、去蛋白、烘干等多道工序，每100斤鮮藕，大約只能生產(chǎn)出8斤純藕粉。、

在杭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局最近對“西湖藕粉”開展的專項(xiàng)調(diào)查中，有三家企業(yè)被列入“黑名單”，其中杭州某食品有限公司生產(chǎn)的630克裝桂花蓮子西湖藕粉，其典型藕淀粉顆粒含量為21.7%，還不到達(dá)標(biāo)規(guī)定值的一半。

杭州市質(zhì)監(jiān)局稽查二科科長王文昂說，根據(jù)調(diào)查，那些被列入“黑名單”的企業(yè)是從外地購入劣質(zhì)原料藕粉進(jìn)行加工，其中添加了馬鈴薯粉、木薯粉等價(jià)格比較低的淀粉來冒充藕淀粉。

據(jù)2005年發(fā)布的浙江省藕粉地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，調(diào)制藕粉應(yīng)該以純藕粉為主要原料，其中純藕粉用量不少于50%，不得添加其他淀粉物質(zhì)。

據(jù)悉，按照正宗西湖藕粉的工藝，鮮藕要經(jīng)過清洗、粉碎、除渣、洗滌、沉淀、過濾、干燥工藝加工制成藕粉，每50公斤鮮藕只能產(chǎn)出4公斤藕粉。

“杭州目前有50多家藕粉廠，但產(chǎn)量還是滿足不了需求?！比沃緺N說，值得高度關(guān)注的是，有些省份的藕粉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)中沒有純藕粉含量的要求，那些產(chǎn)品中純藕粉含量雖然少，也是可以合法上市的，由于成本低，價(jià)格也低，本地一些企業(yè)為了應(yīng)對競爭，有的也在成分上動起了腦筋。

杭州三家村藕粉廠總經(jīng)理車紀(jì)芳告訴記者，藕粉原料的價(jià)格就可以有5到6倍之差，如果再添加馬鈴薯粉、木薯粉等淀粉，“西湖藕粉”的價(jià)格差別會非常大，對于正宗的西湖藕粉來說會產(chǎn)生劣幣驅(qū)逐良幣的效應(yīng)。

藕粉行業(yè)市場發(fā)展前景分析

傳統(tǒng)藕粉是手工制作的。蓮藕去皮，除蒂，磨成漿汁，然后渣漿分離，再濾除水分結(jié)成粉塊，最后，用菜刀將其削成薄屑片，大太陽曝曬后即成藕粉。沾駕橋藕粉糊體微紅，晶瑩剔透，粘稠軟糯，口感細(xì)膩，營養(yǎng)豐富，且易于消化吸收，便成就了一道江南著名小吃，特別適合老人和孩子食用。

從蓮藕變身藕粉，可以說是蓮藕一生的巔峰。明清時(shí)，沾駕橋的藕粉就是朝廷貢品，時(shí)代和社會已然發(fā)生了天翻地覆的變化，但沾駕橋手工藕粉一直以“三家村藕粉”這個(gè)品牌聞名遐邇，2016年，灣里塘系列藕產(chǎn)品還成為了G20峰會的特供產(chǎn)品。西湖藕粉”的品牌具有自然環(huán)境優(yōu)勢和深厚人文積淀的背景。這個(gè)傳統(tǒng)名牌的保護(hù)，不少人認(rèn)為可以參照“西湖龍井”，申請國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。杭州市民吳曉燕說，“西湖藕粉”是一塊金字招牌，應(yīng)該好好保護(hù)起來。首先就要從廠家的品牌意識和行業(yè)自律做起，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。

任志燦認(rèn)為，最重要的是對“西湖藕粉”實(shí)行原產(chǎn)地保護(hù)，提高市場準(zhǔn)入門檻，設(shè)置統(tǒng)一的品牌和商標(biāo)證明標(biāo)志，“還可以成立一個(gè)藕粉生產(chǎn)行業(yè)協(xié)會，對藕粉生產(chǎn)廠家的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行把關(guān)，對藕粉市場進(jìn)行整頓。”

如果每年以3%的速度增長，2022年蓮藕產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值將達(dá)到885.26億元。未來十年我國人口數(shù)量仍處在上升期，隨著城鄉(xiāng)居民生活水平的不斷提高和農(nóng)村人口向城鎮(zhèn)轉(zhuǎn)移加快，蓮藕需求量將呈現(xiàn)剛性增長趨勢，同時(shí)藕粉產(chǎn)業(yè)將被帶動高速發(fā)展。

自古是西湖藕粉最為出名，西湖藕粉是杭州的名產(chǎn)，是藕粉中的名牌，歷史上曾作“貢粉”進(jìn)入皇室。藕粉是呈薄片或粒狀的，色澤白里透紅。沖好的藕粉，呈透明略紅色，質(zhì)地細(xì)膩，易于消化，又有生津清熱，開胃補(bǔ)肺，滋陰養(yǎng)血的功效，是極適用于嬰孩、老人、病人的滋補(bǔ)品。西湖藕粉已成為招待賓客，饋贈親友的珍品，暢銷全國，出口東南亞各國和港澳地區(qū)。2020年，洪湖在擁有10萬畝野生蓮藕的基礎(chǔ)上，種植蓮藕21萬畝，年種植產(chǎn)值12億元，加工產(chǎn)值25億元，文旅餐飲產(chǎn)值15億元，綜合產(chǎn)值達(dá)50多億元。蓮藕種植面積、總產(chǎn)量、加工產(chǎn)值，均居全國縣市第一。

泡藕帶、蓮藕湯、純藕粉、野蓮汁……一道道蓮藕美味，正從線上線下源源不斷由洪湖向外輸送。眼下，洪湖蓮藕精深加工漸入佳境，推出的蓮藕“饕餮大餐”鮮香誘人。

破殼、穿心、磨皮、色選……殼蓮?fù)度霗C(jī)器，經(jīng)過一道道工序，直接變成了磨皮白蓮，蓮承公司蓮藕產(chǎn)品生產(chǎn)車間，機(jī)器在不停運(yùn)轉(zhuǎn)。李明文介紹，公司新近研發(fā)了磨皮白蓮、即食蓮子、即食藕粉等30余種產(chǎn)品，年產(chǎn)值達(dá)1.2億元。

今年，省委、省政府把著力發(fā)展蓮產(chǎn)業(yè)作為十大重點(diǎn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，要求在保鮮、烘干基礎(chǔ)上，開發(fā)休閑食品和功能性產(chǎn)品，推動蓮藕全系列開發(fā)利用。

另外，洪湖市積極行動，認(rèn)真落實(shí)省委省政府對蓮產(chǎn)業(yè)發(fā)展要求，出臺了《洪湖市培育農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)三年行動計(jì)劃》和《洪湖市蓮藕產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)施方案》，進(jìn)一步培育培強(qiáng)龍頭企業(yè)，叫響洪湖蓮藕品牌，力爭到2025年，洪湖蓮藕產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值突破100億元。

2025年，洪湖市蓮藕種植面積力爭達(dá)到25萬畝(蓮藕15萬畝、藕帶6萬畝、蓮子4萬畝)，總產(chǎn)量37萬噸，加工轉(zhuǎn)換率達(dá)52%以上，加工產(chǎn)值達(dá)33億元，帶動農(nóng)戶2.5萬戶，洪湖蓮藕品牌價(jià)值100億元，市場份額達(dá)35%。培育壯大華貴、蓮承、憶荷塘、晨光、井力等蓮藕加工龍頭企業(yè)，新增省級龍頭企業(yè)2家。積極爭創(chuàng)國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園和蓮產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢特色集群。

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