2023咖啡市場(chǎng)現(xiàn)狀機(jī)遇深度分析

• 方蔓桃 2023年11月27日 來(lái)源：百度 344 15
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如果你想了解咖啡行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫(xiě)的《2023-2028年中國(guó)咖啡市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國(guó)咖啡行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)咖

按財(cái)報(bào)公布的門(mén)店數(shù)計(jì)算，瑞幸咖啡已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)市場(chǎng)最大的連鎖咖啡品牌。受疫情等因素影響，瑞幸最主要的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手星巴克在中國(guó)市場(chǎng)也面臨著類(lèi)似的問(wèn)題。根據(jù)截至2023年1月1日的星巴克2023財(cái)年第一季度財(cái)報(bào)，中國(guó)市場(chǎng)表現(xiàn)進(jìn)一步下滑，同店銷(xiāo)售額下降29%，而在上一季度則下降16%。

咖啡產(chǎn)品按消費(fèi)方式分類(lèi)，可分為現(xiàn)磨咖啡、速溶咖啡和即飲咖啡三大類(lèi)，其中，現(xiàn)磨咖啡按產(chǎn)品沖泡方式的不同又可細(xì)分為咖啡豆咖啡、膠囊咖啡和掛耳咖啡;速溶咖啡根據(jù)生產(chǎn)工藝的不同，又可細(xì)分為噴霧干燥咖啡、凝聚增香咖啡和凍干咖啡。

如果你想了解咖啡行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫(xiě)的《2023-2028年中國(guó)咖啡市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國(guó)咖啡行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)咖啡行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)及前景作出審慎分析與預(yù)測(cè)。

自去年底開(kāi)放加盟以來(lái)，瑞幸進(jìn)一步加快拓店速度。2023年1月，瑞幸咖啡在全國(guó)新增的門(mén)店數(shù)為478家，超出以往季度拓店速度——2022年10月至12月瑞幸總計(jì)增加485家門(mén)店的速度。這一數(shù)據(jù)也遠(yuǎn)超星巴克，相同時(shí)間內(nèi)后者在中國(guó)只開(kāi)了69家店，進(jìn)入10個(gè)新城市。

目前瑞幸自營(yíng)門(mén)店主要集中在一二線城市，聯(lián)營(yíng)門(mén)店則主要覆蓋低線城市。在財(cái)報(bào)電話會(huì)上，郭謹(jǐn)一表示中國(guó)咖啡市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮?。目前整個(gè)行業(yè)仍處于早期培育階段。過(guò)去一段時(shí)間，在更廣闊的下沉市場(chǎng)，瑞幸依然看到了消費(fèi)者潛力與需求。

即便去年底存在下滑表現(xiàn)，但星巴克仍在持續(xù)推進(jìn)2025年底開(kāi)出9000家店的目標(biāo)。

咖啡產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)來(lái)看，咖啡行業(yè)上游主要涉及咖啡種植、咖啡采摘、咖啡初加工及咖啡機(jī)的銷(xiāo)售，目前全球咖啡豆產(chǎn)區(qū)分布在拉丁美洲、非洲、阿拉伯半島和亞洲太平洋地區(qū);

咖啡行業(yè)中游為咖啡深加工及成品，深加工涉及烘焙、研磨、萃取、干燥、再加工等流程，分別可得咖啡熟豆、咖啡粉、咖啡液、速溶咖啡粉、凍干咖啡粉、即飲咖啡等咖啡成品;

咖啡行業(yè)下游即咖啡流通市場(chǎng)，不同類(lèi)型咖啡的流通/銷(xiāo)售渠道存在差異，主要銷(xiāo)售渠道有連鎖咖啡店、連鎖便利店、商超、電商平臺(tái)、外賣(mài)平臺(tái)等。

2023 年新財(cái)季，星巴克把門(mén)店開(kāi)進(jìn)了 10 個(gè)小城市，包括四川廣安、陜西安康、湖南吉首、河南周口、江西萍鄉(xiāng)、安徽亳州、山西陽(yáng)泉等地。

顯然，星巴克打算重走老路。將小資風(fēng)吹進(jìn)四五線城市，讓縣城人因?yàn)楹鹊蒙闲前涂嗽馊肆w慕。

近兩年，包括星巴克和瑞幸在內(nèi)的各大咖啡連鎖品牌紛紛打響下沉戰(zhàn)役。其中，2022年12月，瑞幸開(kāi)啟新一輪面向三四線城市招募合作伙伴的計(jì)劃，這標(biāo)志著瑞幸正向更低線的市場(chǎng)持續(xù)下沉;蜜雪冰城旗下的幸運(yùn)咖，主攻咖啡下沉市場(chǎng)，目前其門(mén)店數(shù)量已經(jīng)超過(guò)1800家。根據(jù)美團(tuán)餐飲《2022中國(guó)現(xiàn)制咖啡品類(lèi)發(fā)展報(bào)告》，截至2022年5月，中國(guó)大陸已有11.73萬(wàn)家咖啡門(mén)店。2021年中國(guó)新增咖啡相關(guān)企業(yè)2.59萬(wàn)家，同比增長(zhǎng)12.5%。

咖啡市場(chǎng)的火爆有目共睹,但顯然,2023年更火。中國(guó)過(guò)去在全球咖啡市場(chǎng)參與度有限。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)咖啡產(chǎn)量占全球1%左右，消費(fèi)占到全球2.5%。但毋庸置疑的事，這是全球最大的咖啡潛力市場(chǎng)，激增的咖啡需求，在讓中國(guó)與全球咖啡市場(chǎng)聯(lián)系更加緊密。根據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2022年中國(guó)咖啡及制品累計(jì)進(jìn)口同比增長(zhǎng)32.51%。

在上游領(lǐng)域，咖啡加工商一般有兩種咖啡豆采購(gòu)方式，一種是直接向種植基地采購(gòu)，另一種是向生豆貿(mào)易商采購(gòu)。在我國(guó)，云南省是國(guó)內(nèi)最大的咖啡種植省份，而生豆的貿(mào)易商主要是全球性企業(yè)，包括日本UCC、法國(guó)路易達(dá)孚和日本三井物產(chǎn)集團(tuán)。

在咖啡機(jī)生產(chǎn)商中，大型、專(zhuān)業(yè)型咖啡機(jī)市場(chǎng)由國(guó)外企業(yè)占領(lǐng)，代表性企業(yè)有意大利德龍(De'Longhi)、瑞士奈斯派索(Nespresso)、飛利浦家電、瑞士雪萊(Schaerer)、意大利意利(illy)等;國(guó)內(nèi)咖啡機(jī)生產(chǎn)企業(yè)主要以家用咖啡機(jī)為主，代表性企業(yè)有廣東美的卡菲、小熊電器等。

中國(guó)咖啡館總體數(shù)量已超過(guò)歐美部分國(guó)家，“不喝一杯一天沒(méi)精神”成為年輕人雷打不動(dòng)的“剛需”日常。根據(jù)弗若斯特沙利文數(shù)據(jù)，中國(guó)咖啡市場(chǎng)在2013至2018年期間高速發(fā)展，復(fù)合年均增長(zhǎng)率達(dá)29.54%，并預(yù)計(jì)以25.99%的復(fù)合增長(zhǎng)率繼續(xù)增長(zhǎng)，2023年市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將達(dá)1806億元。據(jù)報(bào)告顯示，22年相比21年同期，足足新增了約1.5萬(wàn)家線下咖啡門(mén)店。面對(duì)疫情影響，咖啡門(mén)店數(shù)量不降反升，這也說(shuō)明咖啡市場(chǎng)的潛力正漸漸爆發(fā)。

咖啡市場(chǎng)動(dòng)作不斷。隨著咖啡在一二線城市的滲透率逐漸飽和，各大品牌紛紛將視線轉(zhuǎn)向三四線城市，“縣城咖啡”的熱度正在不斷高漲。其中，以NOWWA挪瓦咖啡為代表的“小店型”咖啡店正迎來(lái)加盟熱。

未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)機(jī)遇分析

當(dāng)前，在咖啡大眾化的背景以及資本加持下，特別是頭部品牌如星巴克用近二十年的時(shí)間完成了初步的市場(chǎng)教育后，差異化、高品質(zhì)且有適當(dāng)價(jià)格優(yōu)勢(shì)的咖啡新品牌將迎來(lái)新機(jī)會(huì)。精品咖啡抓住了時(shí)代與消費(fèi)者群體的變遷趨勢(shì)，圍繞新體驗(yàn)和創(chuàng)新布局從而獲得成功。

在Z世代成為消費(fèi)主體之后，其生活就被打上了享樂(lè)主義、休閑主義、體驗(yàn)感、潮玩、創(chuàng)新等標(biāo)簽。從零糖零卡到生椰拿鐵，聯(lián)名、跨界、新品成快咖啡品牌破圈營(yíng)銷(xiāo)的核心方式，快咖啡已不再是普通飲料，逐步開(kāi)始向顏值、社交及功能性方向拓展。具備社交屬性的咖啡企業(yè)更容易搶占咖啡市場(chǎng)份額。

除了咖啡豆、咖啡機(jī)、制作工藝這些消費(fèi)者在產(chǎn)品端直觀可感的創(chuàng)新外，許多變化從種植階段就開(kāi)始了。今年9月，星巴克中國(guó)咖啡創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園開(kāi)幕，這是星巴克在全球范圍內(nèi)最節(jié)能、可持續(xù)的咖啡烘焙工廠和物流中心。星巴克首席執(zhí)行官納思瀚表示，這體現(xiàn)了星巴克對(duì)全球最大消費(fèi)市場(chǎng)的看好，也是在中國(guó)、為中國(guó)推動(dòng)業(yè)務(wù)增長(zhǎng)的承諾。

除了在口味上的探索外，各大咖啡品牌也在服務(wù)、優(yōu)惠活動(dòng)、營(yíng)銷(xiāo)策略上求新求變。自帶杯買(mǎi)咖啡享優(yōu)惠、信用卡積分兌換等促銷(xiāo)手法愈發(fā)多樣;星巴克和高德地圖攜手推出的“沿街取”服務(wù)讓咖啡消費(fèi)更加便捷;瑞幸咖啡+貴州茅臺(tái)、庫(kù)迪咖啡+五常大米等跨界合作吸引了一波波流量。

未來(lái)，若你欲了解更多關(guān)于咖啡行業(yè)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)及未來(lái)行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)咖啡市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)咖啡市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告

  隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，咖啡市場(chǎng)發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，咖啡企業(yè)數(shù)量越來(lái)越多，市場(chǎng)正面臨著供給與需求的不對(duì)稱(chēng)，咖啡行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些咖啡細(xì)分市場(chǎng)仍有...

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