冷凍雞爪行業(yè)市場機遇分析 雞爪市場需求巨大

• 方蔓桃 2023年12月6日 來源：百度 1249 81
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如果你想了解冷凍雞爪行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風險、發(fā)展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2022-2027年冷凍雞爪市場深度分析及發(fā)展趨勢研究咨詢預測報告》。重點分析了我國冷凍雞爪行

2019年中國冷凍雞爪行業(yè)市場規(guī)模約為110億元，比2018年增長了9.9%。隨著市場規(guī)模的增加，中國冷凍雞爪行業(yè)也迎來了發(fā)展的繁榮。

不僅如此，中國冷凍雞爪行業(yè)也將在未來幾年迎來發(fā)展。預計到2023年，中國冷凍雞爪行業(yè)市場規(guī)模將達到166億元，增長率達到17.2%。

據(jù)統(tǒng)計，我國每年的雞肉屠出欄約為90億只，而雞爪的消費量卻達到了驚人的300億只。這一數(shù)據(jù)也進一步證明了中國的雞爪消費市場巨大，但同時也讓消費者擔憂。一般來說，一只雞只有兩只腳，那200億只爪子相當于一年要消耗100億只雞。

如果你想了解冷凍雞爪行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風險、發(fā)展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2022-2027年冷凍雞爪市場深度分析及發(fā)展趨勢研究咨詢預測報告》。重點分析了我國冷凍雞爪行業(yè)將面臨的機遇與挑戰(zhàn)，對冷凍雞爪行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預測。

隨著生活水平的提高，消費者對冷凍雞爪的需求也在不斷增加，從而拉動了行業(yè)的發(fā)展。其次，政府實施了一系列支持政策，加快了行業(yè)的發(fā)展。同時，國家也將加大對行業(yè)的投入，提高行業(yè)的技術(shù)水平。此外，冷凍雞爪行業(yè)也將推出更多的新產(chǎn)品，以滿足消費者的需求。例如，隨著健康意識的提高，消費者對無添加冷凍雞爪的需求也在不斷增加，因此，行業(yè)將推出更多的無添加冷凍雞爪，以滿足消費者的需求。

近年來我國食品安全形勢總體穩(wěn)定向好，但各類突出問題和矛盾仍然不少，食品安全治理任重道遠。目前，隨著國內(nèi)人均收入水平的不斷提升，以及消費者健康意識及飲食習慣的轉(zhuǎn)變，人們不再僅僅滿足于吃飽，更加傾向于食品的安全性和健康性。

為加強食品安全全程控制，國家衛(wèi)健委、市場監(jiān)管總局于日前發(fā)布《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》等50項新食品安全國家標準。其中，《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》是我國首部餐飲服務(wù)行業(yè)規(guī)范類食品安全國家標準，對餐食烹飪、外賣包裝等方面提出具體要求。市場或超市里經(jīng)常有大量的冷凍雞爪出售，而且銷售價格也不算太貴。從這些方面我們可以看出中國人對雞爪的喜愛，因此，市場對雞爪的需求量幾乎從未下降過。

數(shù)據(jù)顯示：中國雞爪的市場需求是非常大的。巨大的市場需求光靠國內(nèi)供給遠遠不夠，因此每年我國需要大量進口凍雞爪。中國冷凍雞爪進口主要來自巴西、阿根廷、智利等國家。巴西、阿根廷、智利冷凍雞爪進口數(shù)量集中度分別是62.82%、12.16%、5.12%。此外，目前市場上大多數(shù)很便宜的冷凍雞爪，都是通過海外國家運過來的。如此路途遙遠，即便在冷凍的情況下，也難免會出現(xiàn)肉質(zhì)損壞的現(xiàn)象。

鳳爪一直以來市場需求旺盛，不僅自產(chǎn)量大而且還需要進口。2020年我國自己養(yǎng)殖的雞可以提供近240億只鳳爪。與此同時，我國冷凍鳳爪進口數(shù)量逐年遞增，從2017年的13.99萬噸上升到2019年的20.04萬噸。根據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究所的數(shù)據(jù)，2021年前十個月，我國冷凍雞爪進口量占禽肉進口量的45.0%，達到了54噸。

由于飲食習慣上的差距，歐美很多國家對雞爪、雞翅等雞副產(chǎn)品幾乎不感興趣，所以他們的很多雞副產(chǎn)品都出口給我國了，很多外國人覺得雞爪骨頭多，吃起來很麻煩，還有些人覺得雞爪吃起來很惡心，所以他們對雞爪十分抗拒，有的甚至不知道雞爪還可以吃。雞肉類產(chǎn)品作為肉類市場的重要補充，在豬肉價格瘋漲的時候，雞肉類產(chǎn)品的供應(yīng)和價格會比正常時候更受關(guān)注，而今年以來，大眾關(guān)注的目光幾乎都聚焦在了豬肉品類，很少有人留意到國際市場上雞肉類產(chǎn)品的價格正快速上漲。

在原料方面，不同于鴨脖上有淋巴器官，鳳爪只有骨頭、皮和指甲，處理相對簡單。加上自動切割機、自動脫骨機等機器的出現(xiàn)，鳳爪處理更加便捷。

在加工方面，鳳爪很適合工業(yè)化生產(chǎn)。人、機器、場地是必備的三要素，工藝步驟簡化點看也只有解凍、水煮、腌漬和包裝。這意味著只需要調(diào)配好鳳爪和調(diào)料的比例，在自動蒸煮機和自動真空包裝機等流水線機器的作業(yè)下，就可以標準化生產(chǎn)。

正是由于上游成熟的工業(yè)化流程，使得鳳爪生產(chǎn)的門檻變低，大量初創(chuàng)品牌涌現(xiàn)。品牌可以不負責生產(chǎn)產(chǎn)品，而是找代工廠進行貼牌生產(chǎn)。這樣品牌方不僅可以減少投資成本，輕資產(chǎn)運作，還可以把更多的精力放在研發(fā)和銷售上。

泡椒鳳爪有很強的的地方特色，在行業(yè)集中度偏低的休閑食品行業(yè)中擁有較高的細分市場集中度。從我國泡椒鳳爪行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)區(qū)域分布來看，其中重慶占比33%，位居第一。目前我國鳳爪行業(yè)民營企業(yè)大體可以分為3個梯隊，第一梯隊為一有友食品龍頭型企業(yè)，營業(yè)收入在9億元以上;第二梯隊為行業(yè)內(nèi)主要競爭者，主要有奇爽、曾巧、辣媳婦等營收在1-2億元左右;第三梯隊為區(qū)域型作坊式鳳爪企業(yè)，企業(yè)規(guī)模較小，具有一定區(qū)域市場競爭力。

以鳳爪為特色的鹵味連鎖品牌麻爪爪完成近億元A+輪融資，這是其在一年時間里的第二次融資，上一輪金額也達到了數(shù)千萬。而和麻爪爪類似，鹵風味雞爪品牌鹵味覺醒、舞爪、王小鹵等品牌也都獲得了資本的青睞。而在此之前，擁有大單品「泡椒鳳爪」的有友食品業(yè)已上市，2021年營業(yè)收入超過12億元，良品鋪子、三只松鼠、百草味等也相繼推出多款鳳爪產(chǎn)品。

值得注意的是，這似乎不是一個“零和賽道”，市場盤子還在不斷擴大，新品牌也能分到一杯羹。王小鹵在去年雙11期間全網(wǎng)銷售額達4000萬元，同比增長100%;麻爪爪在2019年到2021年期間，以每年新增門店18家、63家、223家的速度持續(xù)擴張;成立于2019年的研鹵堂一年能賣出1500萬只虎皮糯爪爪，目前在全國開出100余家門店。

雖然我國食品加工行業(yè)的技術(shù)裝備和生產(chǎn)工藝取得了較大幅度的進步，但行業(yè)整體的技術(shù)水平與國外相比仍然有一定差距。以泡椒鳳爪為代表的鳳爪在制作流程以及相關(guān)工藝仍需要進行必要的優(yōu)化，有效提高泡椒鳳爪的口感與品質(zhì)，是切實提高市場占有率，實現(xiàn)大規(guī)模生產(chǎn)和推廣的重要保障。目前在部分行業(yè)龍頭企業(yè)的引領(lǐng)下，泡鹵休閑食品行業(yè)正逐步朝工業(yè)化、標準化和規(guī)模化生產(chǎn)的方向發(fā)展，推動著行業(yè)的整體技術(shù)水平逐漸提高。

目前我國鳳爪行業(yè)民營企業(yè)大體可以分為3個梯隊，第一梯隊為一有友食品龍頭型企業(yè)，營業(yè)收入在9億元以上;第二梯隊為行業(yè)內(nèi)主要競爭者，主要有奇爽、曾巧、辣媳婦等營收在1-2億元左右;第三梯隊為區(qū)域型作坊式鳳爪企業(yè)，企業(yè)規(guī)模較小，具有一定區(qū)域市場競爭力。

冷凍雞爪行業(yè)市場機遇分析

首先，隨著生活水平的提高，消費者對冷凍雞爪的需求也在不斷增加，從而拉動了行業(yè)的發(fā)展。其次，政府實施了一系列支持政策，加快了行業(yè)的發(fā)展。同時，國家也將加大對行業(yè)的投入，提高行業(yè)的技術(shù)水平。

此外，冷凍雞爪行業(yè)也將推出更多的新產(chǎn)品，以滿足消費者的需求。例如，隨著健康意識的提高，消費者對無添加冷凍雞爪的需求也在不斷增加，因此，行業(yè)將推出更多的無添加冷凍雞爪，以滿足消費者的需求。

同時，行業(yè)也將重視推廣，加強消費者對冷凍雞爪的認知，進一步提高消費者對冷凍雞爪的認可度，從而促進行業(yè)的發(fā)展。

總之，由于消費者需求增加以及政府支持政策的實施，中國冷凍雞爪行業(yè)在未來將發(fā)展迅速，市場規(guī)模也將不斷擴大。隨著行業(yè)的發(fā)展，冷凍雞爪行業(yè)也將迎來更多的發(fā)展機遇。

本報告對冷凍雞爪下游行業(yè)的發(fā)展進行了探討，是冷凍雞爪及相關(guān)企業(yè)、投資部門、研究機構(gòu)準確了解目前中國市場發(fā)展動態(tài)，把握冷凍雞爪行業(yè)發(fā)展方向，為企業(yè)經(jīng)營決策提供重要參考的依據(jù)。了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年冷凍雞爪市場深度分析及發(fā)展趨勢研究咨詢預測報告》。

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