藥膳藥茶“風(fēng)起” 藥膳行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇深度調(diào)研分析2024

• 方蔓桃 2023年12月11日 來(lái)源：百度 476 25
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如果你想了解藥膳行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫(xiě)的《2022-2027年中國(guó)藥膳行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國(guó)藥膳行業(yè)將面臨的機(jī)

藥膳是利用食物和中藥的不同性味、歸經(jīng)、功用等，按辨證施治的原則和有關(guān)理論要求，構(gòu)成藥膳食療的方劑，并按方煮成具有不同保健治療功能的含藥膳食。它不同于我們?nèi)粘Ｋ缘钠胀ㄉ攀?，與普通膳食相比具有某種特定的治療保健作用，可以起到類似于藥物作用的特殊膳食。它利用不同既是藥物又是食物的原料中所含有的營(yíng)養(yǎng)成分和其他成分，通過(guò)合理搭配和烹調(diào)，人們吃過(guò)藥膳以后能提高人體健康水平或達(dá)到防止和治療某些疾病的作用。

有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，今年可以說(shuō)是中藥消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展的重要年份。財(cái)聯(lián)社記者近期實(shí)地探訪了多地藥膳及中藥茶飲企業(yè)，幾乎所有企業(yè)在過(guò)去的一年中開(kāi)拓新店，或已做好擴(kuò)張計(jì)劃。藥企的聯(lián)名、跨界也多了起來(lái)，產(chǎn)品形態(tài)也更加豐富，除了“阿膠奶茶”，還有藥膳預(yù)制菜等。有企業(yè)創(chuàng)始人評(píng)價(jià)，中藥大健康消費(fèi)市場(chǎng)“風(fēng)來(lái)了”。

如果你想了解藥膳行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫(xiě)的《2022-2027年中國(guó)藥膳行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國(guó)藥膳行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)藥膳行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)及前景作出審慎分析與預(yù)測(cè)。

藥膳不但在醫(yī)療和保健養(yǎng)生方面應(yīng)用廣泛，而且也豐富了現(xiàn)代人們的餐桌。藥膳古已有之，現(xiàn)代的餐飲更將它發(fā)揚(yáng)光大，創(chuàng)造出了各種具有不同功效的菜品和宴席。藥膳的分類沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，各朝代各民族各地域都有自己的分類方式。隨著藥膳的發(fā)展，現(xiàn)在大多按藥膳的食療作用將藥膳分為：保健滋補(bǔ)藥膳、防治疾病藥膳、品嘗保健藥膳。

中國(guó)人對(duì)藥膳,始終是有好感的，而且越對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化和中醫(yī)了解得深入,就越對(duì)這個(gè)具有上千年歷史底蘊(yùn)的產(chǎn)物心生敬意。隨著藥膳走入餐廳之后，餐廳的廚師們又賦予了藥膳新的特點(diǎn)，我們稱它為餐飲藥膳。餐飲藥膳在選料、烹調(diào)方法、口味上有了新的突破，但同時(shí)也帶來(lái)了不良的種種問(wèn)題。我們應(yīng)該在分析現(xiàn)狀的前提下提出相應(yīng)的解決方案和措施，把我國(guó)悠久的藥膳文化發(fā)揚(yáng)光大。

年初各地政府、醫(yī)療機(jī)構(gòu)都紛紛向市民免費(fèi)發(fā)放防疫代茶飲;五六月國(guó)藥太極與光明集團(tuán)跨界合作推出的“藿香味小雪糕”成功出圈;七月柳州市中醫(yī)院的中藥奶茶包、鹵肉面引起一陣網(wǎng)友嘗鮮潮;八月有北海月餅廠商推出“藥膳月餅”;九月中藥版酸梅湯的視頻在網(wǎng)絡(luò)爆火，鄭州東濟(jì)堂的藥膳也排起了長(zhǎng)隊(duì);十月浙江省中醫(yī)院推出的秋燥潤(rùn)肺飲、煲湯三寶方也帶動(dòng)了外地購(gòu)買熱情。今年以來(lái)，憑借在食品、茶飲領(lǐng)域的成功跨界融合，中藥大健康消費(fèi)市場(chǎng)相關(guān)話題頻繁在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)熱搜上榜。

中藥健康飲食自帶流量，短視頻自媒體平臺(tái)助推了這股風(fēng)潮。中國(guó)藥膳大師、北京岐黃小館創(chuàng)始人王云璋告訴財(cái)聯(lián)社記者：“從9月份東濟(jì)堂的視頻在抖音走紅之后，明顯感覺(jué)到店的客戶和尋求合作的人多了起來(lái)，這也應(yīng)該算是藥膳行業(yè)的一個(gè)重要的事件了?！?/p>

目前僅中國(guó)處于“亞健康”狀態(tài)的人群幾乎占到了2/3，另有一項(xiàng)調(diào)查顯示：基于健康飲食，認(rèn)為藥膳行業(yè)有很大發(fā)展?jié)摿Φ娜巳赫?0%以上，另有15%認(rèn)為只要功效有保證，藥膳行業(yè)前景會(huì)非?？捎^。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，涉及藥膳的企業(yè)約有7.86萬(wàn)家，主要分布在藥膳餐飲、涼茶、藥酒、固體藥膏、中藥沖劑、中成藥保健品等行業(yè)。

然而，盡管大健康產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，但仍然有70%的需求未得到滿足，這部分需求來(lái)自于營(yíng)養(yǎng)治療，中醫(yī)食療藥膳或?qū)⒊蔀槲覈?guó)大健康領(lǐng)域的新“藍(lán)?！薄?/p>

對(duì)于粥鋪的火爆，王東昇表現(xiàn)得欣慰而又無(wú)奈：“顧客確實(shí)很多，從第一個(gè)月就盈虧持平了，但我們菜價(jià)定價(jià)不高，另外粥鋪現(xiàn)在沒(méi)有早餐也沒(méi)有開(kāi)外賣，依然還不掙錢?！薄盎久刻於紩?huì)有外地老板要來(lái)連鎖，有時(shí)候我躲起來(lái)都不行?！?/p>

除新藥膳品牌的發(fā)展，老藥膳企業(yè)也在擴(kuò)張。亳州市藥膳養(yǎng)生協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)田兵見(jiàn)告訴財(cái)聯(lián)社記者，近兩年亳州地區(qū)的藥膳企業(yè)也在不斷增加，如懷養(yǎng)堂藥膳相繼新開(kāi)了神農(nóng)谷、百草園兩家店，并且也已在外地開(kāi)設(shè)合作店鋪。

對(duì)于藥膳市場(chǎng)的突然“走紅”，王云璋表示：“藥膳如果只從烹飪的角度來(lái)看，也是一個(gè)菜系，不過(guò)這個(gè)菜系的菜品并不是固定的，隨著地域的不同，烹飪的手法和菜品也會(huì)有相應(yīng)的變化。過(guò)去專業(yè)做這個(gè)的并不多，打開(kāi)北京地圖搜索一下，可能也就同仁堂和我們兩三家，健康的菜系發(fā)展應(yīng)該是高中低檔的餐廳都有，所以我們認(rèn)為這個(gè)市場(chǎng)參與者越多越好?！?/p>

藥膳行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇分析

此次爆火的幾家中藥茶飲和藥膳店也多帶有跨界性質(zhì)。如順時(shí)而飲是由中醫(yī)藥品牌長(zhǎng)春堂藥業(yè)孵化，而創(chuàng)始人魏煒曾在茶葉老字號(hào)吳裕泰工作多年;青楠五味茶的第一杯茶也是從創(chuàng)始人自家的中醫(yī)店鋪中做出來(lái)的;鄭州東濟(jì)堂和保定正心堂的藥膳店也是依托自家中醫(yī)診所而逐漸開(kāi)立的。此外，還有開(kāi)了個(gè)方子、茯苓記等品牌也都打出了“中醫(yī)館開(kāi)的茶飲店”的口號(hào)。

今年中藥茶飲和藥膳市場(chǎng)的快速發(fā)展，并非偶然。記者在采訪多位品牌創(chuàng)始人后發(fā)現(xiàn)，多數(shù)品牌或產(chǎn)品都經(jīng)歷了數(shù)年的打磨，而疫情后人們對(duì)中醫(yī)藥的認(rèn)可度提高，也為這些品牌的發(fā)展打開(kāi)了市場(chǎng)。

近年來(lái)國(guó)家出臺(tái)了一系列措施，鼓勵(lì)民間資本進(jìn)入健康養(yǎng)生領(lǐng)域，借以提升我國(guó)人民的整體健康素質(zhì)。并且基于祖國(guó)中醫(yī)在治療慢性病和應(yīng)對(duì)亞健康方面的顯著優(yōu)勢(shì)，我國(guó)政府開(kāi)始重新倡導(dǎo)中醫(yī)“治未病”理論，讓人們重拾對(duì)中醫(yī)的信心。走進(jìn)養(yǎng)生機(jī)構(gòu)做養(yǎng)生保健的人群多了，走出家門做鍛煉的人也多了。健康意識(shí)的提升讓養(yǎng)生保健行業(yè)的飛速發(fā)展成為一種必然的趨勢(shì)，也讓這個(gè)行業(yè)成為最火爆熱門的投資行業(yè)。

“健康中國(guó)2030”政策不斷落地，國(guó)家要求人們?yōu)樽约旱慕】地?fù)責(zé)，由此也推動(dòng)了整個(gè)健康養(yǎng)生行業(yè)的不斷發(fā)展，成為朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。根據(jù)2017年的報(bào)告，中國(guó)保健養(yǎng)生市場(chǎng)每年蘊(yùn)含高達(dá)15000億元的市場(chǎng)份額，平均每位城市常住居民年均花費(fèi)超過(guò)1000元用于健康養(yǎng)生，如今這個(gè)數(shù)字更不止于此。

未來(lái)，若你想了解更多行業(yè)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國(guó)藥膳行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2022-2027年中國(guó)藥膳行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告

  隨著藥膳行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，大型企業(yè)間并購(gòu)整合與資本運(yùn)作日趨頻繁，國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀的藥膳企業(yè)愈來(lái)愈重視對(duì)行業(yè)市場(chǎng)的分析研究，特別是對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境和客戶需求趨勢(shì)變化的深入研究，以期提前占領(lǐng)...

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