調(diào)味品行業(yè)市場分析報告2024：行業(yè)結(jié)構(gòu)性升級、挖掘新需求與探索新增長路徑已迫在眉睫

• 陳觀秋 2024年1月9日 來源：中國發(fā)展網(wǎng) 新浪 百度 1178 76
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調(diào)味品行業(yè)短期內(nèi)依然面臨供過于求、產(chǎn)能過剩與產(chǎn)品同質(zhì)化等諸多壓力，行業(yè)結(jié)構(gòu)性升級、挖掘新需求與探索新增長路徑已迫在眉睫。

調(diào)味品作為剛需消費品行業(yè)，在消費多元化和場景碎片化的大趨勢下，食品加工業(yè)、餐飲業(yè)和家庭零售的消費邊界不斷拓展，線上、線下渠道加速融合，助推調(diào)味品行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。

數(shù)據(jù)顯示2022年中國調(diào)味品行業(yè)市場規(guī)模達5133億元，預(yù)計2027年市場規(guī)模達10028億元。

我國的調(diào)味品種類繁多， 按照商品性質(zhì)可分為釀造類、腌菜類、鮮菜類、干貨類、水產(chǎn)類等，按照成品形狀可分 為醬品類、醬油類、汁水類、味粉類、固體類，按照呈味感覺可分為咸味、甜味、苦味、 辣味、酸味、鮮味、香味等，按照成分可分為單一和復(fù)合調(diào)味品。

調(diào)味品行業(yè)的上游行業(yè)是農(nóng)業(yè)及農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，下游行業(yè)是商品流通行業(yè)、餐飲業(yè)、食品加工業(yè)等。下游行業(yè)方面，居民人均可支配收入的不斷提高、大型連鎖商業(yè)企業(yè)的出現(xiàn)、食品加工業(yè)行業(yè)集中度的提升、餐飲業(yè)競爭的加劇都促進了調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展和競爭。

調(diào)味品行業(yè)市場分析

據(jù)不完全統(tǒng)計，18家A股調(diào)味品企業(yè)2023年上半年共獲得營收526.76億元，獲得凈利潤共計60.87億元。其中，有8家企業(yè)營收、凈利潤雙增。

從營收來看，上半年有2家企業(yè)營收過百億元，分別是梅花生物、海天味業(yè)，營收分別為135.88億元、129.66億元，中炬高新、蘇鹽井神、雪天鹽業(yè)、安琪酵母4家公司上半年營收處于20億元—70億元，另有6家公司營收在10億元以下。

而被外界稱為“醬油老二”的廚邦醬油母公司中炬高新上半年業(yè)績慘淡，虧損14.43億元，這也是中炬高新近幾年的首次虧損。中炬高新表示，虧損原因是大額計提減值。公司對未決訴訟擬計提預(yù)計負債19.39億元，預(yù)計減少歸屬于上市公司股東的凈利潤17.47億元。

相比于去年，海天味業(yè)、恒順醋業(yè)、涪陵榨菜上半年業(yè)績也出現(xiàn)頹勢，營收、凈利潤同比均出現(xiàn)下滑。

2022年調(diào)味品行業(yè)承壓，從工商數(shù)據(jù)來看，行業(yè)共新注冊企業(yè)14862家，同比下降58.4%。在這些新注冊企業(yè)中，調(diào)味品制造企業(yè)4301家，占比28.9%。2023年上半年，受到國內(nèi)經(jīng)濟總體環(huán)境的影響，調(diào)味品行業(yè)重啟較為緩慢;但調(diào)味品制造相關(guān)的企業(yè)工商注冊量環(huán)比大幅增長;從這個角度看，行業(yè)已逐漸恢復(fù)向穩(wěn)。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國調(diào)味品行業(yè)市場分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》分析：

調(diào)味品行業(yè)短期內(nèi)依然面臨供過于求、產(chǎn)能過剩與產(chǎn)品同質(zhì)化等諸多壓力，行業(yè)結(jié)構(gòu)性升級、挖掘新需求與探索新增長路徑已迫在眉睫。

在復(fù)雜嚴峻的外部環(huán)境下，調(diào)味品企業(yè)順應(yīng)市場變化，不斷進行產(chǎn)品研發(fā)推陳出新，快速調(diào)整銷售體系以適應(yīng)市場變化。

品牌營銷環(huán)節(jié)，結(jié)合企業(yè)與產(chǎn)品的特性，實現(xiàn)精準定位和智能觸達到目標群體。一方面，企業(yè)善用互聯(lián)網(wǎng)工具，可以挖掘新需求發(fā)現(xiàn)新機會。以云山半為例，圍繞社交媒體的減脂話題，云山半準確及時抓住細分市場需求，再利用營銷放大需求，趁勢推出0脂肪全麥蕎麥面、0脂肪番茄意面醬、0卡糖低脂雞胸肉腸等品類，建立公司產(chǎn)品矩陣。另一方面，針對目前消費者從吃得到、吃得好，到吃得更健康、吃得更便捷的需求轉(zhuǎn)變，企業(yè)可以根據(jù)有機、減鹽、新國潮等相關(guān)話題放大市場影響力，提高消費者對品牌的認可度。除此之外，近年來以太太樂等為代表的調(diào)味品企業(yè)嘗試探索私域布局與數(shù)字化升級，服務(wù)存量客戶、增加復(fù)購忠誠，同時實現(xiàn)多渠道與消費者進行溝通。

值得注意的是，近年來預(yù)制菜的概念非?；鸨蔀槭称泛筒惋嫎I(yè)最大的風口之一。2023年年初發(fā)布的《中共中央國務(wù)院關(guān)于做好2023年全面推進鄉(xiāng)村振興重點工作的意見》明確提出，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。這是預(yù)制菜首次寫入中央一號文件，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了強心劑。

我們的報告《2024-2029年中國調(diào)味品行業(yè)市場分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢、風險和機遇。在未來的競爭中擁有正確的洞察力，就有可能在適當?shù)臅r間和地點獲得領(lǐng)先優(yōu)勢。

從政府到行業(yè)，從企業(yè)到投資市場，只要和食品有關(guān)的機構(gòu)大都在發(fā)力和關(guān)注這個領(lǐng)域。調(diào)味品行業(yè)的很多企業(yè)也開始投資和布局這一市場。

報告對國內(nèi)外調(diào)味品行業(yè)的供給與需求狀況、相關(guān)行業(yè)的發(fā)展狀況、市場消費變化等進行了分析。重點研究了主要調(diào)味品品牌的發(fā)展狀況，以及未來中國調(diào)味品行業(yè)將面臨的機遇以及企業(yè)的應(yīng)對策略。報告還分析了調(diào)味品市場的競爭格局，行業(yè)的發(fā)展動向，并對行業(yè)相關(guān)政策進行了介紹和政策趨向研判。

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  2024-2029年中國調(diào)味品行業(yè)市場分析及發(fā)展前景預(yù)測報告

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