2024咖啡行業(yè)市場現(xiàn)狀及消費(fèi)趨勢分析：即飲咖啡成市場消費(fèi)主力

• 吳亞楠 2024年2月5日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1432 95
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咖啡行業(yè)是一個(gè)龐大且多元化的產(chǎn)業(yè)，涵蓋了咖啡豆的種植、收獲、加工、銷售以及咖啡飲品的制作和銷售等方面。咖啡行業(yè)的發(fā)展歷史悠久，對世界經(jīng)濟(jì)和文化產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。

中國咖啡市場競爭激烈，特別是在一二線城市。知名品牌如瑞幸咖啡和星巴克等開始向三四線城市下沉，推出平價(jià)咖啡以吸引更多消費(fèi)者。咖啡企業(yè)需要為不同客戶群體定制新品類，以建立與下沉用戶深度鏈接。

普洱是全球小?？Х壤硐氲姆N植地帶，也是全國種植面積最大、產(chǎn)量最高、品質(zhì)最優(yōu)的咖啡主產(chǎn)區(qū)和咖啡貿(mào)易主要集散地。近年來，普洱市在咖啡產(chǎn)業(yè)鏈、品牌打造、提升產(chǎn)業(yè)價(jià)值等方面發(fā)力，推動咖啡一二三產(chǎn)融合發(fā)展。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，加大科研投入，培育品質(zhì)更好、味道更香的咖啡豆，并大力推廣;在加工環(huán)節(jié)，普及加工裝備、提升加工技術(shù)、增強(qiáng)加工能力，提高精品豆產(chǎn)量。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2024-2029年中國咖啡產(chǎn)業(yè)鏈供需布局與招商發(fā)展策略深度研究報(bào)告》顯示：

咖啡行業(yè)市場現(xiàn)狀及消費(fèi)趨勢分析

咖啡行業(yè)是一個(gè)龐大且多元化的產(chǎn)業(yè)，涵蓋了咖啡豆的種植、收獲、加工、銷售以及咖啡飲品的制作和銷售等方面?？Х刃袠I(yè)的發(fā)展歷史悠久，對世界經(jīng)濟(jì)和文化產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。

隨著中國經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)步增長，大眾的生活質(zhì)量逐漸提升，消費(fèi)市場展現(xiàn)出巨大的發(fā)展?jié)摿涂臻g。其中，咖啡文化的興起為市場帶來了新的機(jī)遇。數(shù)據(jù)顯示，近幾年我國咖啡市場的增長速度保持在10%以上，顯示出強(qiáng)大的市場潛力。

咖啡是一種流行的飲品，是用經(jīng)過烘焙磨粉的咖啡豆制作出來的。作為世界三大飲料之一，其與可可、茶同為流行于世界的主要飲品?？Х鹊姆N類繁多，常見的有拿鐵、摩卡、瑪奇朵和美式咖啡等?？Х鹊奈兜酪蛑谱鞣椒ê吞砑优淞系牟煌兴町?，適當(dāng)?shù)娘嬘每Х瓤梢蕴嵘裥涯X、減輕疲勞感。然而，過量飲用咖啡可能會引起失眠、心悸等不良反應(yīng)。

2023年，“卷”仍然是咖啡市場的關(guān)鍵詞。

繼瑞幸成為首個(gè)萬店咖啡品牌后，庫迪后腳追至近7000家門店;每周9.9元，8.8元任意購，價(jià)格戰(zhàn)從頭部連鎖咖啡品牌蔓延到中小部品牌，打響了現(xiàn)制咖啡的淘汰賽。

這場圍剿戰(zhàn)，包裝咖啡也沒能幸免?，F(xiàn)磨咖啡的即時(shí)可得性，更多高性價(jià)比速溶咖啡的出現(xiàn)，讓精品速溶咖啡腹背受敵;轉(zhuǎn)戰(zhàn)抖音電商，滲透三四線城市的下沉市場，甚至出海探索新的機(jī)遇。包裝咖啡品牌們也在尋找破局的機(jī)會。

與此同時(shí)，咖啡賽道的增長還在吸引傳統(tǒng)巨頭的加碼甚至新玩家的入局，市場競爭仍在加劇。以備受看好的即飲咖啡為例，星巴克、瑞幸等線下連鎖咖啡品牌，娃哈哈、旺旺、東鵬等傳統(tǒng)食品飲料巨頭都在押注這個(gè)賽道...

2023年，瑞幸的第10000家門店落地，成為了第一家本土門店數(shù)量破萬的咖啡品牌。庫迪咖啡則野蠻生長，一年時(shí)間開店近7000家。

我國現(xiàn)制飲品市場主要分為現(xiàn)制茶飲市場、現(xiàn)磨咖啡市場和其他現(xiàn)制飲品(現(xiàn)制果飲、冰淇淋&酸奶等)市場。在現(xiàn)制飲品賽道中，咖啡已經(jīng)成為增長最迅猛的細(xì)分品類。

2022年，我國現(xiàn)制茶飲行業(yè)規(guī)模2100+億元，是現(xiàn)制飲品中占比最大的細(xì)分賽道，而我國現(xiàn)磨咖啡行業(yè)規(guī)模1300+億元，是現(xiàn)制飲品中增速最快的細(xì)分賽道。

當(dāng)然，加速奔跑之下，也是更加激烈的競爭。

截至2023年9月，近一年新開咖啡門店77083家，但凈增長的門店只有42450家。也就是說，有近3.5萬家門店，在競爭中關(guān)閉、退場。

即飲咖啡成市場消費(fèi)主力

隨著咖啡行業(yè)加工技術(shù)的發(fā)展，包裝咖啡的品質(zhì)和口感都在不斷提升。從咖啡品種的選擇，從研磨方式到烘焙過程、萃取工藝，再到最后的保鮮形式，甚至是根據(jù)咖啡原料的特性專門定制烘焙曲線等工藝參數(shù)的變化，品牌們開始注重咖啡誕生的每個(gè)細(xì)節(jié)，力求提供更有品質(zhì)的體驗(yàn)。

比如在萃取方式上，Peets皮爺純萃咖啡液采用冰滴低溫慢萃，隅田川櫻花咖啡液采用多段式連貫萃取，保留更細(xì)膩的咖啡本味。

不久前，三頓半還推出其第7代產(chǎn)品數(shù)字星球系列，在萃取和凍干工藝上做出了更定制化的設(shè)計(jì)，通過更精細(xì)地改造萃取頭等加工設(shè)備、調(diào)整封口力度等各個(gè)細(xì)節(jié)的優(yōu)化，提供更專業(yè)更極致的咖啡速溶體驗(yàn)。

在保鮮工藝上，瑞幸即溶咖啡專業(yè)烘焙系列采用-40℃凍干鎖鮮，隅田川百搭鎖鮮咖啡液大杯量系列采用充氮鎖鮮，鎖住咖啡的新鮮風(fēng)味。

咖啡行業(yè)市場前瞻2024

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2023年咖啡新品牌頻出，投融資風(fēng)向細(xì)分化、多元化趨勢明顯?？Х荣惖拦舶l(fā)生26起融資事件，累計(jì)金額近20億元。據(jù)統(tǒng)計(jì)18個(gè)主要城市的咖啡館數(shù)量，總數(shù)較去年增長15.9%?？Х任磥淼氖袌隹赡軙黄迫f億。

隨著咖啡賽事走進(jìn)大眾視野，以一支咖啡豆分別制作“黑咖+奶咖+特調(diào)”的出品形式Combo在今年受到了前所未有的追捧。Combo的形式讓風(fēng)味“回到咖啡本身”，也將咖啡文化普及給了更多消費(fèi)者，推動著競賽級成為越來越多咖啡館的日常。

2024新年伊始，更多的咖啡、新茶飲品牌緊跟新消費(fèi)趨勢，紛紛發(fā)布新動向，以年輕化路線作為主要目標(biāo)，除了邀請年輕實(shí)力偶像當(dāng)代言人，還通過聯(lián)名共創(chuàng)IP營銷、發(fā)布創(chuàng)意新品等帶來新年新體驗(yàn)，搶占市場。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。中研網(wǎng)撰寫的咖啡行業(yè)報(bào)告對中國咖啡行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。同時(shí)揭示了市場潛在需求與潛在機(jī)會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對政府部門也具有極大的參考價(jià)值。

想了解關(guān)于更多咖啡行業(yè)專業(yè)分析，可點(diǎn)擊查看中研普華研究院撰寫的《2024-2029年中國咖啡產(chǎn)業(yè)鏈供需布局與招商發(fā)展策略深度研究報(bào)告》。同時(shí)本報(bào)告還包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。

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  2024-2029年中國咖啡產(chǎn)業(yè)鏈供需布局與招商發(fā)展策略深度研究報(bào)告

  咖啡是一種流行的飲品，是用經(jīng)過烘焙磨粉的咖啡豆制作出來的。作為世界三大飲料之一，其與可可、茶同為流行于世界的主要飲品?？Х鹊姆N類繁多，常見的有拿鐵、摩卡、瑪奇朵和美式咖啡等?？Х鹊?..

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