2024年速凍食品市場現(xiàn)狀及行業(yè)未來發(fā)展趨勢分析

• 陳觀秋 2024年2月6日 來源：百度 1420 94
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互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，速凍食品逐步從線下走向線上的趨勢也愈發(fā)凸顯，逐步打破過去傳統(tǒng)渠道線下跨區(qū)域拓張、口味較難統(tǒng)一的痛點(diǎn)，更多熟食、半成品等速凍食品將通過日益成熟的冷鏈倉儲(chǔ)物流系統(tǒng)及時(shí)送達(dá)需求端。疫情期間，速凍食品重回大眾視野，以其方便性、安全性和良好的

近年來，隨著居民收入水平的提升、年輕消費(fèi)群體的崛起以及消費(fèi)者對(duì)速凍食品認(rèn)知度的加強(qiáng)，我國速凍食品行業(yè)市場規(guī)?？焖僭鲩L，產(chǎn)品品類和消費(fèi)場景不斷延伸。同時(shí)，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展促進(jìn)了電子商務(wù)、社區(qū)團(tuán)購等新興銷售渠道快速發(fā)展，速凍食品行業(yè)未來發(fā)展?jié)摿薮蟆?/span>

一、速凍食品行業(yè)概述

速凍食品是通過急速低溫(-18℃以下)加工出來的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會(huì)流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會(huì)繁殖，食品的安全有了保證。

速凍食品是指以米、面、雜糧等為主要原料，以肉類、蔬菜等為輔料，經(jīng)加工制成各類烹制或未烹制的主食品后，立即采用速凍工藝制成并可以在凍結(jié)條件下運(yùn)輸儲(chǔ)存及銷售的各類主食品，如速凍包子、速凍餃子、速凍湯圓、速凍饅頭、花卷、春卷等。

隨著速凍技術(shù)的不斷發(fā)展完善，速凍食品越來越具有品類豐富、覆蓋面廣的特點(diǎn)。速凍食品作為消費(fèi)者日常生活所需，以市場為導(dǎo)向，口味日益豐富，消費(fèi)層次多樣，適合不同人群和不同收入群體。具有覆蓋面廣的顯著特征。

從速凍食品行業(yè)的整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈來說，上游是畜牧業(yè)、水產(chǎn)業(yè)、種植業(yè)、屠宰及肉類加工業(yè)，代表性企業(yè)有雙匯、圣農(nóng)等;中游是包含速凍魚糜、速凍肉制品(兩者統(tǒng)稱為速凍火鍋料制品)、速凍米面制品等速凍食品制造類，比如安井食品、三全食品;下游則是商超渠道、代理經(jīng)銷商以及各大連鎖餐飲學(xué)校食堂等等。

二、速凍食品市場現(xiàn)狀

自2012年至2023年，我國餐飲收入從23283億元逐步增長至突破5萬億元，這不僅是餐飲業(yè)的大好機(jī)會(huì)，也是速凍食品行業(yè)的紅利時(shí)代。

疫情期間，速凍食品重回大眾視野，以其方便性、安全性和良好的口感，再次得到了消費(fèi)者的認(rèn)可。可以說，疫情反倒給速凍食品行業(yè)帶來發(fā)展契機(jī)。

互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，速凍食品逐步從線下走向線上的趨勢也愈發(fā)凸顯，逐步打破過去傳統(tǒng)渠道線下跨區(qū)域拓張、口味較難統(tǒng)一的痛點(diǎn)，更多熟食、半成品等速凍食品將通過日益成熟的冷鏈倉儲(chǔ)物流系統(tǒng)及時(shí)送達(dá)需求端。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國速凍食品行業(yè)深度分析及發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告》分析：

2023年，我國冷鏈物流需求總量約3.5億噸，同比增長6.1%。冷藏車保有量約43.2萬輛，同比增長12.9%，尤其是新能源冷藏車普及和利用力度明顯加強(qiáng)。

中國物流與采購聯(lián)合會(huì)冷鏈物流專業(yè)委員會(huì)秘書長 秦玉鳴：2023年整個(gè)冷鏈物流發(fā)展還是穩(wěn)中有進(jìn)的，增長的背后還是基于消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)消費(fèi)的需求的進(jìn)一步增長。

未來冷鏈物流系統(tǒng)的不斷改善和提升有望持續(xù)擴(kuò)大速凍食品輻射半徑，加速各品類速凍食品全國化多渠道的有效滲透。

隨著餐飲市場的快速發(fā)展，速凍、冷鮮的標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品是未來餐飲行業(yè)供應(yīng)鏈發(fā)展的趨勢。餐飲尤其是外賣品牌在經(jīng)營中的核心競爭力就是打造標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、可追溯的供應(yīng)鏈體系。如何在競爭中脫穎而出，這才是速凍食品企業(yè)所應(yīng)關(guān)注的重點(diǎn)。

據(jù)了解，目前我國速凍食品的人均消費(fèi)水平還處在較低水平。人均消費(fèi)量上，美國速凍食品人均消費(fèi)量達(dá)到60kg/年，歐洲35kg/年，日本也達(dá)到20kg/年，但相比之下我國的人均消費(fèi)量僅為9kg/年，較發(fā)達(dá)國家的差距較大。另外，在速凍食品的花色(品類)上，美、歐、日均保持在2500種以上，而我國僅600種，較發(fā)達(dá)國家亦有差距。因此，未來速凍市場空間值得期待。

三、速凍食品行業(yè)未來發(fā)展趨勢

食品行業(yè)分析師劉田認(rèn)為，未來速凍行業(yè)將呈現(xiàn)四大趨勢。一是，健康化，經(jīng)過疫情，與健康、免疫力相關(guān)聯(lián)的元素可以在速凍食品中發(fā)揮重要作用;二是，多元化，用多元化的品類應(yīng)對(duì)多元化的消費(fèi)群體，包括小年輕、小家庭等;三是，本土化，各個(gè)地方都有本土化的訴求，速凍產(chǎn)品可以成為滿足在地方特色的方便食品;四是，高端化，進(jìn)行高端化品牌建設(shè)，用優(yōu)質(zhì)的原料來提升產(chǎn)品本身的價(jià)值，讓消費(fèi)者認(rèn)同速凍行業(yè)，為他們提供更好的產(chǎn)品?？傊麄€(gè)生活方式的融入，消費(fèi)者場景的融入，會(huì)讓速凍食品行業(yè)未來大有可為。

報(bào)告對(duì)中國速凍食品行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場供需、競爭格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析，并重點(diǎn)分析了我國速凍食品行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。

想要了解更多速凍食品行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2024-2029年中國速凍食品行業(yè)深度分析及發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告》。

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  2024-2029年中國速凍食品行業(yè)深度分析及發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告

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