餐飲市場(chǎng)滿滿煙火氣 餐飲行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇深度分析2024

• 方蔓桃 2024年2月20日 來源：百度 1228 80
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為確保餐飲行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過上市公司年報(bào)、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗(yàn)證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個(gè)側(cè)面綜合了解餐飲行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，創(chuàng)新前沿

熱門餐廳等位上千桌、廟會(huì)大集人頭攢動(dòng)、多個(gè)景區(qū)門票售罄、酒店住宿一房難求……春節(jié)假期，湖南各地年味濃、人氣旺，游客人流顯著增長(zhǎng)，帶動(dòng)餐飲、住宿等消費(fèi)持續(xù)火爆。商務(wù)部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2月10日至17日上午11時(shí)，湖南省重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的414家零售和餐飲企業(yè)共實(shí)現(xiàn)零售總額27.2億元，較2023年同期上漲5.23%，較2019年同期上漲17.09%。

為確保餐飲行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過上市公司年報(bào)、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗(yàn)證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個(gè)側(cè)面綜合了解餐飲行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，創(chuàng)新前沿?zé)狳c(diǎn)，進(jìn)而賦能餐飲從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

春節(jié)走親訪友的流動(dòng)熱潮，也帶動(dòng)了年貨消費(fèi)快速增長(zhǎng)。春節(jié)前后，婁底市通過舉辦年貨節(jié)、“歡樂購(gòu)”等促銷活動(dòng)，助力新化紅茶、富田橋豆腐、青樹坪淮山、水府廟火焙魚等本地土貨“出圈”。據(jù)介紹，以“云購(gòu)湘品·心動(dòng)婁底”為主題的“2024婁底網(wǎng)上年貨節(jié)”活動(dòng)，線上線下銷售總額達(dá)1.65億元。記者了解到，春節(jié)前夕，湖南組織開展“龍年福運(yùn) 惠購(gòu)三湘”促消費(fèi)系列活動(dòng)，聯(lián)動(dòng)全省14個(gè)市州開展200余場(chǎng)主題活動(dòng)，累計(jì)投入資金超3.6億元，涵蓋商圈消費(fèi)、夜市消費(fèi)、汽車消費(fèi)、家電消費(fèi)等多個(gè)類別。銀聯(lián)商務(wù)數(shù)據(jù)顯示，2月10日至16日，湖南消費(fèi)金額達(dá)578.92億元，較2023年春節(jié)消費(fèi)金額增長(zhǎng)16.88%，較2019年春節(jié)消費(fèi)金額增長(zhǎng)21.3%。

春節(jié)假期，湖南的文旅消費(fèi)市場(chǎng)表現(xiàn)不俗。湖南省文化和旅游廳發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2月10日至17日，湖南共接待游客達(dá)3686.17萬(wàn)人次、同比增長(zhǎng)31.5%，其中省外游客達(dá)1244.64萬(wàn)人次、占比33.77%，過夜游客平均停留2.87天。

湖南各地深入開展“湘當(dāng)有味在湖南 歡歡喜喜過大年”系列活動(dòng)，因地制宜舉辦新春廟會(huì)、元宵燈會(huì)、舞龍舞獅、抬閣表演及土家年、苗年等年俗活動(dòng)1000余項(xiàng)，文旅活動(dòng)精彩紛呈，客流量不斷攀升。據(jù)攜程旅行發(fā)布的《2024春節(jié)旅游市場(chǎng)報(bào)告》，春節(jié)假期該平臺(tái)湖南訂單量同比增長(zhǎng)875%，省會(huì)長(zhǎng)沙訂單量同比增長(zhǎng)10倍，全省民宿訂單量同比增長(zhǎng)近590%。

大數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)，春節(jié)期間，上海外來消費(fèi)發(fā)生金額為155.5億元，次數(shù)高達(dá)1445.8萬(wàn)人次，較去年農(nóng)歷同期分別增長(zhǎng)21.6%和41.8%。江蘇來滬消費(fèi)占外來消費(fèi)比重最高，達(dá)到20.2%，與浙江、廣東、山東和安徽排名外來消費(fèi)占比的前5位。

監(jiān)測(cè)顯示，春節(jié)期間上海餐飲業(yè)消費(fèi)金額59.3億元，比去年農(nóng)歷同期增長(zhǎng)16.3%。老字號(hào)餐飲企業(yè)銷售額漲勢(shì)喜人，上海老飯店、綠波廊、杏花樓、新雅等14家企業(yè)，節(jié)日期間銷售額3754萬(wàn)元，比去年農(nóng)歷同期增長(zhǎng)30.1%。受到熱播電視劇《繁花》影響，黃河路、和平飯店等成為游客熱門打卡地，和平飯店銷售額比2019年農(nóng)歷同期增長(zhǎng)超過60%。

餐飲行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇深度調(diào)研分析

目前國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)已經(jīng)出現(xiàn)第四消費(fèi)時(shí)代的特征，消費(fèi)者的樸素、實(shí)用意識(shí)正在引領(lǐng)社會(huì)的新消費(fèi)潮流。換句話說，消費(fèi)者在花錢方面會(huì)變得更保守、更理性。

理性消費(fèi)并不意味放松對(duì)品質(zhì)的追求，未來消費(fèi)者本質(zhì)上還是希望花最少的錢，享受不錯(cuò)的品質(zhì)。在用餐方面，也會(huì)拒絕超額消費(fèi)，選擇剛需性的產(chǎn)品進(jìn)行消費(fèi)。

這樣的消費(fèi)趨勢(shì)短期內(nèi)難以改變，在這樣的消費(fèi)趨勢(shì)下，平價(jià)優(yōu)質(zhì)的餐飲模式更受市場(chǎng)青睞，而那些高價(jià)低質(zhì)的品牌會(huì)更難立足。

放眼整個(gè)餐飲業(yè)，如今還堅(jiān)持直營(yíng)模式的品牌已微乎其微。進(jìn)入存量競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，無論是出于經(jīng)營(yíng)壓力的考慮，還是想在“卡位賽”中搶占先機(jī)、占據(jù)有利位置，加盟都是“優(yōu)選項(xiàng)”，甚至是“續(xù)命”的主要手段。

餐飲業(yè)歷經(jīng)了互聯(lián)網(wǎng)興起的單機(jī)時(shí)代、流量線上化的O2O時(shí)代、業(yè)務(wù)數(shù)字化管理的云服務(wù)時(shí)代、生態(tài)互聯(lián)時(shí)代后，2024年將進(jìn)入“數(shù)智驅(qū)動(dòng)時(shí)代”，包括開店決策、菜品設(shè)計(jì)、客戶管理、定價(jià)、選址、促銷等絕大部分經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)都將依靠智能系統(tǒng)來決策、實(shí)施。

想要了解更多餐飲行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2024年版餐飲產(chǎn)業(yè)規(guī)劃專項(xiàng)研究報(bào)告》。我們的報(bào)告包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢(shì)、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。在未來的競(jìng)爭(zhēng)中擁有正確的洞察力，就有可能在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間和地點(diǎn)獲得領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。

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  2024年版餐飲產(chǎn)業(yè)規(guī)劃專項(xiàng)研究報(bào)告

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