方便食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢全面分析

• 方蔓桃 2024年3月12日 來源：百度 1114 71
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糧食是方便食品主要的生產(chǎn)原材料。我國是糧食生產(chǎn)大國，糧食產(chǎn)量的大幅度提高為我國方便食品行業(yè)提供了良好的發(fā)展條件。近年來，隨著玉米、馬鈴薯等高產(chǎn)糧食作物的擴散以及化肥等能有效提高糧食產(chǎn)量的科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和普及，我國糧食產(chǎn)量快速增長，單產(chǎn)水平不斷提高，糧

方便食品是以米、面、雜糧等糧食為主要原料加工制成的初級加工產(chǎn)成品，方便食品只需簡單烹制即可，食用簡便、攜帶方便、易于儲藏。根據(jù)《2017國民經(jīng)濟行方便食品業(yè)分類注釋》的規(guī)定，方便食品主要分為方便面、速凍食品、米面制品和其他方便食品。方便食品是指可以預(yù)制，也可以現(xiàn)吃現(xiàn)做，把食品做成半成品或成品，然后冷凍起來，用時簡單加工，可隨時隨地食用。比如比較普遍的方便面、牛肉干、果蔬罐頭、肉類罐頭、各式飲料、方便米粉、藕粉、河粉、黑芝麻粥、燕麥粥以及凍水餃、凍面條、凍湯圓等，種類繁多，風(fēng)味各異，具有大眾化，是推廣性很強的食品。

糧食是方便食品主要的生產(chǎn)原材料。我國是糧食生產(chǎn)大國，糧食產(chǎn)量的大幅度提高為我國方便食品行業(yè)提供了良好的發(fā)展條件。近年來，隨著玉米、馬鈴薯等高產(chǎn)糧食作物的擴散以及化肥等能有效提高糧食產(chǎn)量的科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和普及，我國糧食產(chǎn)量快速增長，單產(chǎn)水平不斷提高，糧食供給有保障。。國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，我國糧食產(chǎn)量從2016年的6.60萬噸增長至2022年的6.87萬噸。2022年全國糧食作物播種面積達到11833.2萬公頃，較2021年同比增長0.6%。

為確保方便食品行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個側(cè)面綜合了解方便食品行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，以及創(chuàng)新前沿?zé)狳c，進而賦能方便食品從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

2021年，國內(nèi)疫情得到有效防控，經(jīng)濟企穩(wěn)回升，方便食品行業(yè)的市場需求逐步回歸常態(tài)。同時，隨著消費者健康意識的日益提升，以健康為導(dǎo)向的方便食品受到更多消費者的青睞，方便食品行業(yè)也在加快轉(zhuǎn)型與價值提升中，用創(chuàng)新共筑起行業(yè)新優(yōu)勢。一碗小小的方便面、一盤熱騰騰的餃子中，承載了消費者對方便、營養(yǎng)和健康美味的無限追求。

以及宅經(jīng)濟、懶人經(jīng)濟越發(fā)火熱，方便食品憑借簡單、快捷等特點獲得了消費者青睞。但傳統(tǒng)方便食品已經(jīng)難以滿足消費者足不出戶吃遍各地美食的需求，更多新型速食不斷涌現(xiàn)。其中，米粉類產(chǎn)品正快速成為消費者心頭好，豐富了速食行業(yè)的種類。

在行業(yè)發(fā)展初期，方便面無疑是我國方便食品主要支柱。方便面主要是用小麥粉、玉米粉、蕎麥粉、大米粉等為主要原料，添加或者不添加輔料，經(jīng)處理后得到的一種用熱水沖泡就能食用的食品。城市化進程加快，驅(qū)動方便面市場的快速擴大。近年來康師傅、統(tǒng)一、今麥郎、白象、日清等企業(yè)推出多價格帶、多口味、多規(guī)格的方便面產(chǎn)品，并在消費場景、面品營養(yǎng)屬性、非油炸單品等諸多方面發(fā)力推新，中國方便面行業(yè)整體規(guī)模不斷擴大。數(shù)據(jù)顯示，2018-2022年中國方便面市場規(guī)模從1039.1億元增長至1459億元，年均復(fù)合增長率約8%，預(yù)計2023年國內(nèi)方便面市場規(guī)模將達到1584.3億元。

統(tǒng)一企業(yè)中國(00220.HK)發(fā)布2023年業(yè)績，全年收益約285.91億元，同比增長1.18%;公司權(quán)益持有人應(yīng)占年度溢利為16.67億元，同比增長36.40%。

值得一提的是，2023年上半年，統(tǒng)一出售了位于合肥的分廠部分土地，獲得一次性收益3.418億元，這也導(dǎo)致公司期內(nèi)的經(jīng)營溢利同比上升49.4%。另外，由于部分原物料價格回落和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化，2023年全年統(tǒng)一的毛利得以微增，公司毛利額由上年同期的81.88億元增加至87.12億元，上升6.4%;毛利率由29.0%上升1.5個百分點至30.5%。

業(yè)務(wù)層面，2023年，統(tǒng)一的飲料業(yè)務(wù)更多地承擔(dān)起了增收的重任，該業(yè)務(wù)錄得177.76億元，較上年增長8.4%;而在2022年表現(xiàn)亮眼的方便面未能保持增長勢頭，統(tǒng)一食品業(yè)務(wù)錄得98.47億元，同比下降10.6%。

首先，速食品正從低端向中高端快速發(fā)展。從幾塊錢一袋的方便面，到數(shù)十元一碗的“網(wǎng)紅”米線面飯，配菜也從寥寥幾片脫水干菜發(fā)展到肉菜管飽、湯料實在。方便速食新品層出不窮，多元的選擇極大提升了消費者的購物熱情，人均消費金額同比提升13%。

其次，速食品地標(biāo)特色愈加濃厚，成為消費者品嘗區(qū)域特色美食的方便首選。預(yù)制菜技術(shù)的發(fā)展，使得這兩年各類速食品已經(jīng)能夠囊括天南海北的大部分美食，在保持原汁原味的同時，讓消費者輕松品到人間煙火氣和濃濃家鄉(xiāng)味。

未來，方便食品行業(yè)有望誕生更多具有影響力的龍頭企業(yè)，并推動行業(yè)實現(xiàn)更高質(zhì)量的發(fā)展。方便食品未來將走向方便、快捷、健康和營養(yǎng)。

方便食品行業(yè)市場需求分析

中國是世界上最大的方便食品消費大國，隨著經(jīng)濟發(fā)展，消費水平提高，方便食品作為“懶人經(jīng)濟”下最具增長潛力的細分市場，迎來快速發(fā)展機遇。目前中國人均可支配收入已經(jīng)超過3萬元人民幣，經(jīng)濟持續(xù)發(fā)展和消費升級驅(qū)動消費者需求升級。

近年來，隨著我國經(jīng)濟的迅速發(fā)展，尤其是生活節(jié)奏的加快促使人們改變了傳統(tǒng)的生活方式，新一代的消費群體在不斷壯大，“懶人經(jīng)濟”發(fā)展火熱，促進方便食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。我國方便食品的發(fā)展相對較早，產(chǎn)品以方便面為主。近年來，方便粉絲、方便米線以及速凍米面制品快速崛起，同時以自熱火鍋、自熱米飯為代表的自熱食品也呈現(xiàn)快速發(fā)展趨勢。在新商業(yè)模式加速催化下，我國方便食品市場規(guī)模呈現(xiàn)增長趨勢。2016-2021年我國方便食品市場規(guī)模呈現(xiàn)逐年增長的趨勢，從2016年的3948億元增長至2021年的5065億元，年復(fù)合增長率為5.11%2022年，中國方便食品的整體規(guī)模約5311億元，預(yù)計2023年市場規(guī)模將達到5588億元。

此外，隨著方便食品種類的日益豐富和多樣化，消費者也有了更多選擇。近兩年來，方便食品在細分品類中占據(jù)了絕對領(lǐng)先地位。有69.3%的一人食消費發(fā)生在線上渠道。因此消費者對于方便食品的需求呈現(xiàn)多元化，即不局限于對其口味和營養(yǎng)價值要求高的人群。

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  2023-2028年國內(nèi)方便食品行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報告

  方便食品是指可以預(yù)制，也可以現(xiàn)吃現(xiàn)做，把食品做成半成品或成品，然后冷凍起來，用時簡單加工，可隨時隨地食用。比如現(xiàn)在比較普遍的方便面、牛肉干、果蔬罐頭、肉類罐頭、各式飲料、方便米粉、...

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