根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的統(tǒng)計(jì)，近期國(guó)內(nèi)批發(fā)市場(chǎng)牛肉平均價(jià)格比去年同期有18.4%的回落。北京部分超市看到，牛肉的價(jià)格已經(jīng)回到了3字頭/500克，價(jià)格整體有所回落，而在超市的電商平臺(tái)上，冷凍牛肉的價(jià)格更是不斷走低，前兩年一千克裝的冷凍牛腱的價(jià)格多在99元左右，今天同樣的價(jià)格可以買到1.5千克裝，而部分凍牛腩的價(jià)格也跌至50元/千克以下。

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，到2024年5月底，全國(guó)牛肉平均價(jià)格71.68元/千克，比前一周下跌1.2%，同比下跌16%。河北、遼寧、吉林、山東和河南等主產(chǎn)省份牛肉價(jià)格58.34元/千克，比前一周下跌1.6%。全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)一周價(jià)格行情監(jiān)測(cè)報(bào)告也顯示，5月24日到5月30日，牛肉價(jià)格為61.96元/千克，而上年同期這一價(jià)格還是75.93元/千克。

同期國(guó)內(nèi)肉牛價(jià)格也出現(xiàn)了快速回落，注意到，2022年下半年開始國(guó)內(nèi)肉牛價(jià)格就出現(xiàn)下跌苗頭，2023年到2024年價(jià)格持續(xù)下行。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2024年版冷凍牛肉產(chǎn)業(yè)規(guī)劃專項(xiàng)研究報(bào)告》顯示：

冷凍牛肉行業(yè)發(fā)展前景與市場(chǎng)供需分析

近年來，隨著消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)肉類需求的增加，以及國(guó)際貿(mào)易的不斷發(fā)展，冷凍牛肉市場(chǎng)規(guī)模呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長(zhǎng)的趨勢(shì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球冷凍牛肉市場(chǎng)規(guī)模在不斷擴(kuò)大，而中國(guó)作為世界上最大的牛肉消費(fèi)國(guó)之一，其冷凍牛肉市場(chǎng)規(guī)模也在持續(xù)增長(zhǎng)。

冷凍牛肉的需求主要來自于餐飲業(yè)、食品加工業(yè)以及家庭消費(fèi)。其中，餐飲業(yè)和食品加工業(yè)對(duì)冷凍牛肉的需求較為穩(wěn)定，而家庭消費(fèi)則受到季節(jié)、價(jià)格等因素的影響較大。

需求特點(diǎn)：消費(fèi)者對(duì)冷凍牛肉的需求呈現(xiàn)出多樣化、個(gè)性化的特點(diǎn)。一方面，消費(fèi)者對(duì)于冷凍牛肉的品質(zhì)、口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等方面有著更高的要求;另一方面，消費(fèi)者對(duì)于不同部位、不同品種的冷凍牛肉也有著不同的偏好。

根據(jù)中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)牛業(yè)分會(huì)發(fā)布的《2023年我國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展回顧與2024年展望》等信息顯示，2023年全國(guó)育肥牛(西門塔爾牛雜交牛為主)全年均價(jià)約為30元/千克，同比下跌 16.9%，2023年6月全國(guó)育肥牛平均價(jià)格約25.4元/千克，跌至2017年11月以來價(jià)格最低點(diǎn)。

肉牛價(jià)格的下滑，也影響到相關(guān)上市公司業(yè)務(wù)的表現(xiàn)，2023年福成股份(600965.SH)年報(bào)顯示，其畜牧業(yè)收入9408萬元，同比增長(zhǎng)3.7%，但毛利率減少約45個(gè)百分點(diǎn)。

在業(yè)內(nèi)看來，本輪牛肉價(jià)格的下滑主要是市場(chǎng)供需的階段性失衡所致。

一方面，中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)牛業(yè)分會(huì)報(bào)告分析稱，2023年全國(guó)牛肉產(chǎn)量753萬噸，同比增長(zhǎng)4.8%，牛肉進(jìn)口274.4萬噸，同比增長(zhǎng)2%，在市場(chǎng)需求不足的情況下，市場(chǎng)呈現(xiàn)供給相對(duì)供過于求的局面。同時(shí)，隨著稅率的逐步下調(diào)，進(jìn)口牛肉低價(jià)優(yōu)勢(shì)明顯，2023年進(jìn)口牛肉的到岸價(jià)平均為5195美元/噸，也同比下降21%。

另一方面，由于奶價(jià)低迷，奶牛養(yǎng)殖戶虧損嚴(yán)重，大批量淘汰奶牛進(jìn)入市場(chǎng)，也加大了牛肉市場(chǎng)短期的供給量。

預(yù)計(jì)未來幾年，冷凍牛肉市場(chǎng)將繼續(xù)保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。這主要得益于以下幾個(gè)方面：一是全球人口增長(zhǎng)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來的肉類需求增加;二是國(guó)際貿(mào)易的推動(dòng)，使得更多優(yōu)質(zhì)冷凍牛肉進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng);三是消費(fèi)者對(duì)于食品安全和品質(zhì)的追求，推動(dòng)了對(duì)冷凍牛肉等高品質(zhì)肉類的需求。

冷凍牛肉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局

市場(chǎng)參與者：冷凍牛肉市場(chǎng)的參與者主要包括國(guó)際牛肉出口商、國(guó)內(nèi)肉類加工企業(yè)以及電商平臺(tái)等。其中，國(guó)際牛肉出口商占據(jù)了較大的市場(chǎng)份額，而國(guó)內(nèi)肉類加工企業(yè)則通過品牌建設(shè)、產(chǎn)品創(chuàng)新等方式不斷提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

競(jìng)爭(zhēng)格局：當(dāng)前，冷凍牛肉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，市場(chǎng)份額的爭(zhēng)奪主要集中在產(chǎn)品品質(zhì)、價(jià)格、品牌等方面。一些國(guó)際知名的牛肉出口商憑借其優(yōu)質(zhì)的牛肉資源和豐富的市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)，在市場(chǎng)上占據(jù)了較大的份額。而國(guó)內(nèi)肉類加工企業(yè)則通過不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)、加強(qiáng)品牌建設(shè)等方式，積極爭(zhēng)取市場(chǎng)份額。

冷凍牛肉市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)

品質(zhì)化：隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全和品質(zhì)要求的提高，未來冷凍牛肉市場(chǎng)將更加注重產(chǎn)品品質(zhì)。企業(yè)將通過提升養(yǎng)殖技術(shù)、加強(qiáng)品質(zhì)監(jiān)控等方式，不斷提高冷凍牛肉的品質(zhì)和口感。

多元化：為了滿足不同消費(fèi)者的需求，未來冷凍牛肉市場(chǎng)將呈現(xiàn)出更加多元化的趨勢(shì)。企業(yè)將通過開發(fā)不同部位、不同品種的冷凍牛肉產(chǎn)品，以及推出定制化服務(wù)等方式，滿足消費(fèi)者的個(gè)性化需求。

國(guó)際化：隨著國(guó)際貿(mào)易的不斷發(fā)展和全球化趨勢(shì)的加強(qiáng)，未來冷凍牛肉市場(chǎng)將呈現(xiàn)出更加國(guó)際化的趨勢(shì)。企業(yè)將積極參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)，拓展海外市場(chǎng)，同時(shí)引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)和加工技術(shù)，提升產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。

隨著消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)肉類的需求增加以及國(guó)際貿(mào)易的推動(dòng)，未來冷凍牛肉市場(chǎng)將迎來更大的發(fā)展機(jī)遇。同時(shí)，科技創(chuàng)新和數(shù)字化轉(zhuǎn)型也將為冷凍牛肉市場(chǎng)的發(fā)展帶來新的機(jī)遇。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。中研網(wǎng)撰寫的冷凍牛肉行業(yè)報(bào)告對(duì)中國(guó)冷凍牛肉行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)供需形勢(shì)進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。同時(shí)揭示了市場(chǎng)潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)政府部門也具有極大的參考價(jià)值。

想了解關(guān)于更多冷凍牛肉行業(yè)專業(yè)分析，可點(diǎn)擊查看中研普華研究院撰寫的《2024年版冷凍牛肉產(chǎn)業(yè)規(guī)劃專項(xiàng)研究報(bào)告》。同時(shí)本報(bào)告還包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢(shì)、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。