餐飲外賣行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、前景、趨勢(shì)分析

2023年，隨著生產(chǎn)生活的有序恢復(fù)，促消費(fèi)政策持續(xù)發(fā)力，各地積極開(kāi)展文旅+美食、夜經(jīng)濟(jì)、展演+美食等促消費(fèi)活動(dòng)，推動(dòng)餐飲行業(yè)快速?gòu)?fù)蘇。

2023年餐飲行業(yè)收入首次突破五萬(wàn)億元。據(jù)“國(guó)家統(tǒng)計(jì)局”發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，去年餐飲行業(yè)收入達(dá)5.29萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)20.4%，增速高于其他消費(fèi)領(lǐng)域。

中國(guó)飯店協(xié)會(huì)表示，2023年餐飲總收入首次突破5萬(wàn)億元，符合協(xié)會(huì)預(yù)期，即便是對(duì)比2019年全年的餐飲收入46721億元，2023年餐飲收入增長(zhǎng)仍超過(guò)13%，表現(xiàn)亮眼。2018年全國(guó)餐飲收入實(shí)現(xiàn)42716億元，從2018年中國(guó)餐飲收入首次突破4萬(wàn)億元，到2023年突破5萬(wàn)億元，僅用了5年時(shí)間，中國(guó)餐飲不斷刷新產(chǎn)業(yè)規(guī)模與增速。根據(jù)中研普華研究院撰寫(xiě)的《2024-2029年餐飲外賣行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》顯示：

一、市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀

市場(chǎng)規(guī)模：

近年來(lái)，餐飲外賣行業(yè)經(jīng)歷了顯著增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，2023年我國(guó)在線餐飲外賣市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到約1.2萬(wàn)億元至1.5254萬(wàn)億元(不同數(shù)據(jù)來(lái)源略有差異)，同比增長(zhǎng)超過(guò)20%甚至達(dá)到36.7%。預(yù)計(jì)到2027年，我國(guó)在線餐飲外賣市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到19567億元。

外賣用戶規(guī)模也在不斷擴(kuò)大，截至2024年6月，我國(guó)網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)5.53億人，占網(wǎng)民整體的50.3%，反映出外賣服務(wù)在我國(guó)的普及度和市場(chǎng)潛力。

競(jìng)爭(zhēng)格局：

外賣市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，主要平臺(tái)如美團(tuán)、餓了么等憑借強(qiáng)大的用戶基礎(chǔ)、豐富的商家資源和先進(jìn)的技術(shù)支持，占據(jù)了市場(chǎng)的主導(dǎo)地位。

隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，外賣平臺(tái)之間的差異化競(jìng)爭(zhēng)也日益明顯，如通過(guò)推出專屬優(yōu)惠、打造特色品牌、提供定制化服務(wù)等手段，吸引更多用戶和商家。

技術(shù)創(chuàng)新：

AI技術(shù)、大數(shù)據(jù)分析和智能物流系統(tǒng)的應(yīng)用，進(jìn)一步提高了外賣行業(yè)的效率和用戶體驗(yàn)。例如，AI算法能夠預(yù)測(cè)消費(fèi)者的需求，優(yōu)化配送路徑;智能配送機(jī)器人和無(wú)人機(jī)的投入使用，也使得配送成本大幅降低，配送時(shí)間得到縮短。

二、市場(chǎng)前景

持續(xù)增長(zhǎng)：

預(yù)計(jì)未來(lái)幾年內(nèi)，外賣市場(chǎng)將保持強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭，市場(chǎng)規(guī)模將持續(xù)擴(kuò)大。隨著生活節(jié)奏的加快和消費(fèi)者需求的多樣化，外賣以其便捷性、多樣性和廣泛的用戶基礎(chǔ)滿足了廣大消費(fèi)者的需求。

下沉市場(chǎng)：

隨著一二線城市外賣市場(chǎng)的逐漸飽和，外賣行業(yè)正加速向下沉市場(chǎng)(三線及以下城市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū))滲透。這些地區(qū)消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)明顯，市場(chǎng)潛力巨大，將成為外賣行業(yè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

跨界融合：

外賣平臺(tái)不僅與餐飲商家合作，還與生鮮果蔬、日用百貨、醫(yī)藥健康等領(lǐng)域的商家進(jìn)行合作，共同拓展市場(chǎng)和服務(wù)范圍。這種跨界融合不僅豐富了外賣平臺(tái)的產(chǎn)品線，也為消費(fèi)者提供了更多的選擇和便利。

三、市場(chǎng)環(huán)境

政策環(huán)境：

政府出臺(tái)了一系列政策措施來(lái)規(guī)范和引導(dǎo)外賣行業(yè)的發(fā)展，為外賣企業(yè)的健康有序發(fā)展提供了有力保障。例如，加強(qiáng)對(duì)外賣行業(yè)的監(jiān)管力度，確保外賣服務(wù)的合規(guī)性和安全性;出臺(tái)稅收優(yōu)惠、資金支持等政策措施，支持外賣行業(yè)的發(fā)展。

社會(huì)環(huán)境：

隨著城市化進(jìn)程的加快和消費(fèi)者生活節(jié)奏的加快，外賣服務(wù)已成為都市生活中不可或缺的一部分。它不僅改變了人們的餐飲消費(fèi)習(xí)慣，也推動(dòng)了餐飲業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型。

技術(shù)環(huán)境：

人工智能、大數(shù)據(jù)等技術(shù)的不斷創(chuàng)新為外賣行業(yè)的發(fā)展提供了有力支持。這些技術(shù)的應(yīng)用不僅提高了外賣行業(yè)的效率和用戶體驗(yàn)，還推動(dòng)了行業(yè)的智能化和數(shù)字化發(fā)展。

四、發(fā)展趨勢(shì)

智能化服務(wù)：

隨著人工智能、大數(shù)據(jù)等技術(shù)的不斷發(fā)展，外賣平臺(tái)將能夠提供更加精準(zhǔn)、個(gè)性化的服務(wù)。例如，智能點(diǎn)餐系統(tǒng)、智能配送系統(tǒng)、大數(shù)據(jù)分析等技術(shù)的應(yīng)用將成為常態(tài)。

綠色外賣：

隨著環(huán)保意識(shí)的不斷提高，消費(fèi)者越來(lái)越注重外賣包裝的環(huán)保性和可降解性。為了滿足這一需求，外賣平臺(tái)將加強(qiáng)環(huán)保包裝材料的應(yīng)用和推廣，同時(shí)鼓勵(lì)商家和消費(fèi)者共同參與綠色外賣行動(dòng)。

國(guó)際化發(fā)展：

隨著全球化的加速推進(jìn)，外賣平臺(tái)將積極拓展海外市場(chǎng)。通過(guò)本地化運(yùn)營(yíng)和合作伙伴關(guān)系的建立，外賣平臺(tái)將推動(dòng)外賣服務(wù)的全球化和普及化。

社交化發(fā)展：

外賣行業(yè)也將更加注重社交化發(fā)展，通過(guò)建立社交平臺(tái)、與社交媒體合作等方式，為消費(fèi)者提供更加便捷的購(gòu)物體驗(yàn)和豐富的服務(wù)內(nèi)容。

綜上，餐飲外賣行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景廣闊，未來(lái)將繼續(xù)保持快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。面對(duì)這些挑戰(zhàn)和機(jī)遇，外賣平臺(tái)需要不斷創(chuàng)新和優(yōu)化服務(wù)模式，以滿足消費(fèi)者日益多樣化的需求;同時(shí)，也需要加強(qiáng)行業(yè)自律和監(jiān)管力度，推動(dòng)行業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。

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