我國(guó)液體乳6月產(chǎn)量151.09萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.05%;1至6月累計(jì)產(chǎn)量853.38萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)8.81%.乳制品6月產(chǎn)量179.32萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.67%;1至6月累計(jì)產(chǎn)量1000.31萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)8.88%.可以看到，乳制品行業(yè)增速逐步恢復(fù)到歷史正常水平。乳制品產(chǎn)銷基本銜接，企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況大體比較穩(wěn)定。

    在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)的背景下，乳制品行業(yè)產(chǎn)品銷售收入的增速也回到歷史正常水平。經(jīng)初步季節(jié)調(diào)整，二季度，乳制品行業(yè)產(chǎn)品銷售收入為454.7億元，創(chuàng)歷史新高。數(shù)據(jù)顯示，目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)于乳制品的需求已經(jīng)恢復(fù)到歷史最高水平，進(jìn)入正常增長(zhǎng)的軌道。

    今年上半年，我國(guó)乳制品企業(yè)成本上升明顯。原奶價(jià)格從2009年下半年開始一路上漲，今年6月份原奶主產(chǎn)區(qū)平均收購(gòu)價(jià)格為2.86元/公斤，較去年同期上漲0.54元/公斤。同時(shí)，進(jìn)口奶粉價(jià)格一路走高，中國(guó)海關(guān)統(tǒng)計(jì)5月進(jìn)口奶粉平均價(jià)為3290美元/噸，再創(chuàng)新高。同期鮮奶零售價(jià)格基本穩(wěn)定，乳品企業(yè)成本壓力加大。

    在成本壓力加大的情況下，乳制品企業(yè)盈利能力普遍下降。二季度，乳制品行業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額19.2億元，比上年同期下降11.0%,與上季度相比降低19.4%.2010年二季度，乳制品行業(yè)銷售利潤(rùn)率也有所下降，由上季度5.3%下滑至4.6%.數(shù)據(jù)表明，盡管乳制品行業(yè)增速恢復(fù)到歷史正常水平，但受成本壓力加大的影響，目前企業(yè)的利潤(rùn)空間仍然比較有限，行業(yè)整體盈利能力下滑明顯。

    下半年隨著消費(fèi)者信心的進(jìn)一步恢復(fù)、國(guó)內(nèi)消費(fèi)需求量的增加，以及產(chǎn)奶旺季的到來(lái)，乳制品行業(yè)產(chǎn)銷增速將繼續(xù)保持較高增速，同時(shí)企業(yè)盈利能力將逐步改善。

    我們判斷，下半年乳制品市場(chǎng)與消費(fèi)趨勢(shì)是：

    一是乳制品將通過(guò)價(jià)格調(diào)整來(lái)應(yīng)對(duì)成本上升的壓力。鑒于原奶和糖等原料價(jià)格的上漲趨勢(shì)，乳制品下半年面臨的成本壓力將進(jìn)一步增大，乳制品企業(yè)將通過(guò)提價(jià)來(lái)應(yīng)對(duì)成本上升帶來(lái)的壓力。但由于乳制品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)仍然激烈，我們判斷提價(jià)幅度不會(huì)太大。

    二是行業(yè)增速將繼續(xù)保持在歷史正常水平。下半年消費(fèi)旺季將拉升乳制品需求，同時(shí)隨著城鎮(zhèn)化加快，以及居民收入水平提高，預(yù)計(jì)乳制品產(chǎn)銷量的增長(zhǎng)速度將繼續(xù)保持較高水平。

    三是企業(yè)盈利水平將逐步回升。預(yù)計(jì)乳制品毛利率將逐步回升，乳制品行業(yè)盈利能力也將得到提升。

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