澳洲龍蝦：價格以及幾種家常做法

• 2018年11月5日 WangYu來源：土流網(wǎng) 1183 76
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澳洲龍蝦一只多少錢?澳洲龍蝦是國內酒店大飯店常見的菜品，但是價格還是很高的，很多人不知道澳洲龍蝦一只多少錢。下面3158餐飲網(wǎng)小編為大家介紹澳洲龍蝦價格.....

澳洲龍蝦一只多少錢?澳洲龍蝦價格

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澳洲龍蝦一只多少錢

澳洲龍蝦屬于名貴海水經(jīng)濟蝦種，通體火紅色，爪為金黃色，肉質最為鮮美。既然是美味的食材，我們來了解一下澳洲龍蝦多少錢一斤，其實在墨爾本買的話45-60刀吧，和人民幣300多一斤，現(xiàn)在我國市場批發(fā)價在200——400元之間，酒店銷售價在600——1000元之間，也有銷售超過這個價格的，請自行判斷價格是否合適。

澳洲龍蝦按一只的重量算價格~可以問清楚當?shù)孛拷锒嗌馘X然后換算。

龍蝦是海洋中最大的蝦類，生活在地中海沿岸一直到北海一帶，以澳大利亞和南非所產(chǎn)質量為佳。我國主要產(chǎn)于東海和南海，以廣東南澳島產(chǎn)量最多，夏秋季節(jié)為出產(chǎn)旺季。

龍蝦一般體長30厘米，體重500克左右(最重的可達5千克)，體粗壯，圓柱形，略扁平，身體呈橄欖色并密布白色小點;整個身體分為頭胸部和腹部兩部分：頭胸部發(fā)達，頭胸甲堅硬多棘刺，兩對觸角較長，尤其是第二對觸角更長，頭胸部的五對步足也較發(fā)達，觸角和步足展開很角神話里的龍，故得名;腹部較短，五對游泳足已基本退化，尾部有尾肢。

澳洲龍蝦怎么選

消費者在選購澳龍的時候，應該將澳龍和紐龍(新西蘭龍蝦)區(qū)別開來，紐龍多為暗紅色或黑色或草色，爪紅色。與澳龍極為相似，但寬度和肥壯程度均不及澳龍。市面的所謂“澳龍”多為紐龍。

食用澳洲龍蝦的注意事項是蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

澳洲龍蝦的5種家常做法蝦類一直是我們選擇海鮮產(chǎn)品中的大熱門，但是在飯店里蝦類的價格更多的讓我們只能望而卻步，其中澳洲龍蝦的價格更是拒絕了許多工薪階層。但是澳洲龍蝦的鮮美柔嫩我們真的放得下?蝦肉的唇齒留香那樣的回味無窮，我們真的能拒絕?嘿嘿，今天我就給大家?guī)戆闹摭埼r的家常做法。

一、澳洲龍蝦的家常做法

1、清蒸澳洲龍蝦

原料：煮鍋，蔥蒜適量，食鹽，鮑汁，醬油。

做法：活龍蝦用刷子小心洗凈，鍋放適量水加鹽煮沸，將龍蝦頭部放入，等不掙扎后再把尾部放入，20分鐘后，龍蝦全身熟透，即可撈出;稍涼后用刀從龍蝦頭部延背部切開，小心將殼撥至兩邊。

醬汁調配：1勺鮑汁、海鮮醬油15ML調勻，上面灑蔥花。

2、姜蔥爆炒澳洲龍蝦

原料：澳洲龍蝦，蔥，生姜，蒜，香菜，橄欖油，胡椒粉，料酒，鹽。

做法：龍蝦在海鮮店讓員店切件處理好，燒熱鍋倒入比平常炒菜多一倍的橄欖油，放入蒜姜，中火爆出香味加入蔥白繼續(xù)爆香，然后盛起備用;將龍蝦放入大火爆炒，炒片刻后加入少許胡椒粉以及料酒，蓋上鍋蓋略燜片刻再打開鍋蓋，將盛起的姜蒜蔥白重新倒入翻炒片刻，再將香菜以及蔥葉一起放入，只需炒片刻即可熄火上碟。

3、芝士焗澳洲龍蝦

原料：微波爐，澳洲龍蝦，香腸，芝士，油，洋蔥，鹽。

做法：把龍蝦沿中線切開，切均勻，分成2半，香腸切沫蒸透，洋蔥切沫放油鍋內炒到出香味，將之前的香腸沫放入一起混合，將洋蔥香腸沫均勻撒在龍蝦上，蓋上芝士，芝士蓋得越多越好，微波爐200°烤制5分鐘，吃的時候要，龍蝦肉，芝士，洋蔥香腸一起入口，保證味道讓你無法想象。

4、蔥爆芝士龍蝦

原料：澳洲龍蝦，芝士，蔥，蒜，香菜，橄欖油，食鹽，洋蔥，白葡萄酒，火腿粒。

做法：將2只龍蝦的蝦尾拆出，切成塊;蔥姜蒜沫，火腿粒，洋蔥粒準備妥當，芝士弄碎，便于之后烹飪，切不可成塊狀，否則之后會受熱不均勻;用油爆炒蔥姜蒜，洋蔥，火腿粒，出香味，放入白葡萄酒及龍蝦，翻炒，這個時候速度要快;撒入芝士，芝士瞬間融化，芝士一融化，就裝盆，可以用拆下來的龍蝦頭和尾的殼作為擺盤的點綴。

5、澳洲龍蝦炒面

原料：澳洲龍蝦，炒面一袋，橄欖油，蔥，姜，食鹽，生粉。

做法：龍蝦一只，然后將龍蝦擦洗干凈斬塊，準備炒面，準備香蔥和姜絲，用生粉兌水加適量的鹽做芡汁，炒鍋熱油放入香蔥和姜絲爆香然后將龍蝦鉗放入炒熟至6成熟，然后再放入其他部分加適量的鹽調味炒熟，另起鍋熱油將炒面煎炒至香脆起鍋裝入大盤，將準備好的芡汁放入炒鍋煮開，將炒好的龍蝦鋪上炒好的面上，最后將芡汁淋上炒好的食材上即可。

二、澳洲龍蝦的營養(yǎng)

澳洲龍蝦學名叫錦繡龍蝦。澳洲龍蝦營養(yǎng)豐富，其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物。

1、含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

2、澳洲龍蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

3、澳洲龍蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的“時差癥”。

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