2019年5月，國家市場監(jiān)督管理總局自2014年1月~2019年5月對食用鹽的抽檢數(shù)據(jù)整理。結(jié)果顯示，近5年以來，國家及省級市場監(jiān)管局共檢出33批次不合格食用鹽，當(dāng)中包括海鹽、湖鹽、巖鹽、井鹽等多個食用鹽品種，不合格原因為碘含量、氯化鈉、氯化鉀、粒度、鉛、水分，其中碘
碘是一種人體必需微量元素，主要存在于人體頸部的甲狀腺，用來合成甲狀腺激素，對人類的生長、智力發(fā)育以及繁衍起著巨大的作用。
碘缺乏不僅可引起人們熟知的地方性甲狀腺腫大和地方性克汀病，而且可影響胎兒和嬰幼兒大腦的發(fā)育，從而造成不可逆、永久性的智能障礙。新生兒期輕度缺碘造成的輕度智力低下看似正常，患者雖能做簡單的運算和勞動，但效率不高，成年后也難以掌握復(fù)雜的知識和技能。
為了預(yù)防碘缺乏病，食鹽補碘是全球通行的做法。西歐、美洲等一些國家同樣食用碘鹽;美國除碘鹽外，還通過在牛奶中加碘來提高碘攝入量;澳大利亞則在面包中加碘。
國家相關(guān)部門根據(jù)補碘的成效，不斷對食鹽的加碘量進行調(diào)整。現(xiàn)行最新的《食用鹽碘含量》規(guī)定了20mg/kg、25mg/kg、30mg/kg 3種標(biāo)準(zhǔn)，允許波動范圍為食用鹽碘含量平均水平±30%。
抽檢結(jié)果顯示，碘含量與宣稱不符是食鹽抽檢中的最大問題，其中不添加碘鹽檢出碘超標(biāo)者有4次，加碘鹽碘含量未達標(biāo)者有16次。
從結(jié)果來看，除了部分食鹽碘含量與標(biāo)準(zhǔn)值略有偏差外，食鹽中碘含量不合格主要出在“碘鹽忘記加碘”或者“未加碘鹽加了碘”的烏龍事件上。
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