日本瘋牛病禁令解除 日本牛肉有望重回中國人餐桌

• 2019年12月23日 ZhouXun來源：金投網(wǎng)綜合 359 16
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日本瘋牛病禁令解除 日本牛肉有望重回中國人餐桌

日本瘋牛病禁令解除

海關(guān)總署、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告2019年第200號文件寫道，根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果，自本公告發(fā)布之日起，解除日本口蹄疫禁令，允許符合要求的日本偶蹄動物及其產(chǎn)品輸華。原質(zhì)檢總局、原農(nóng)業(yè)部2010年第45號聯(lián)合公告同時(shí)廢止。202號文件則指出，根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果，自本公告發(fā)布之日起，解除原國家出入境檢驗(yàn)檢疫總局、原農(nóng)業(yè)部聯(lián)合公告2001年第143號對日本30月齡以下剔骨牛肉的禁令。這意味著時(shí)隔18年后，日本牛肉有望重回中國人餐桌。

日本瘋牛病

由于日本在2001年爆發(fā)瘋牛病(牛腦海綿狀病)疫情，中國同年開始禁止進(jìn)口日本產(chǎn)牛肉。之后日方多次要求重啟。但2010年，日本境內(nèi)又爆發(fā)口蹄疫，中國隨即禁止進(jìn)口日本偶蹄動物(豬、牛、羊等)及其制品。

日本雖然以“優(yōu)質(zhì)牛肉產(chǎn)地”自居，但為大家熟知的“和牛”，并非日本獨(dú)有。和牛是對于日本黑毛和種、紅毛和種、無角和種和日本短角和種4個品種的食用肉牛的統(tǒng)稱。近年，英國、加拿大、美國和澳大利亞等國也開始引入和牛進(jìn)行養(yǎng)殖。而在日本牛肉禁令期間，我國也曾發(fā)生過商家“非法走私日本牛肉”、“用國產(chǎn)牛肉冒充日本牛肉”的情況。

瘋牛病的癥狀

瘋牛病是主要發(fā)生在成年奶牛中的一種亞急性進(jìn)行性神經(jīng)系統(tǒng)疾病，以潛伏期長、病情逐漸加重、中樞神經(jīng)系統(tǒng)退化、最終死亡為特征。瘋牛病于1985年首先在英國發(fā)現(xiàn)，然后傳播到歐洲及世界多個國家和地區(qū)，給全世界的養(yǎng)牛業(yè)造成了巨大損失，并影響到牛源材料相關(guān)的工業(yè)。

瘋牛病可表現(xiàn)為神經(jīng)癥狀和全身癥狀，神經(jīng)癥狀常較全身癥狀出現(xiàn)更早。常見的神經(jīng)癥狀有行為異常、共濟(jì)失調(diào)和感覺過敏。行為異常主要表現(xiàn)為離群獨(dú)處、焦慮不安、恐懼、狂暴或沉郁、神志恍惚、不自主運(yùn)動(如磨牙、肌肉抽搐、震顫和痙攣等)、不愿通過水泥地面、拐彎、進(jìn)人畜欄、過門或擠乳等。病畜當(dāng)有人靠近或追逼時(shí)往往出現(xiàn)攻擊行為，這也是其俗稱瘋牛病的一個重要原因。

瘋牛病傳染人的幾率高嗎?

1、一般食用被瘋牛病污染了的牛肉，可能感染。其典型臨床癥狀為癡呆或神經(jīng)錯亂，視覺模糊，平衡障礙，肌肉收縮等。病人最終因精神錯亂而死亡。

2、各種牛均容易感染瘋牛病，但實(shí)際情況是絕大多數(shù)的病例來自于奶牛。牛感染后通常需要較長時(shí)間才發(fā)病，多為2～8年，因此主要是成年牛發(fā)病。目前該病還沒有治療方法，也沒有疫苗，感染的牛都會死亡。

瘋牛病可感染人，人感染后發(fā)生變異型雅氏癥，無法治療，最終導(dǎo)致死亡，感染途徑主要包括被瘋牛病病原污染的食物、藥品、醫(yī)療器械等。據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2019-2025年牛肉干市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報(bào)告》顯示：

牛肉是人們在肉類消費(fèi)中的第一大消費(fèi)食品，僅次于豬肉。牛肉蛋 白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，所以受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱，牛肉味甘、性平、入脾、健胃，含有豐富的肌氨酸、維生素B6、維生素B12、丙氨酸、蛋白質(zhì)、亞油酸、鋅、鎂、鉀、鐵、鈣等營養(yǎng)成分，這些營養(yǎng)成分具有增強(qiáng)免疫力和促進(jìn)新陳代謝的功效，特別是對體力恢復(fù)和增強(qiáng)體質(zhì)有明顯療效。

牛肉干的制作首先要選擇上等的原料，其次是制作工藝和制作時(shí)間，晾干是還要考慮日照的時(shí)間，道道工序都要緊密把關(guān)。牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，既保持了耐咀嚼的風(fēng)味，又有較長的保質(zhì)期，由于它的蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，所以易保存，且食用方便，深受人們喜愛。但傳統(tǒng)的制作工藝存在許多問題，制作的牛肉干成品口感粗糙、碎渣多、保質(zhì)期短，隨著生活水平的不斷提高，以及加工技術(shù)的成熟，各類風(fēng)味良好的牛肉干相繼涌入市場，并成為市場上一股不可阻擋的力量。

各區(qū)域消費(fèi)方面，長三角、珠三角、京津冀是牛肉消費(fèi)的主力區(qū)，而西南、西北地區(qū)由于低基數(shù)消費(fèi)量增速最快。

目前全國已初步建立了肉牛良種繁育體系，覆蓋引進(jìn)肉牛品種(西門塔爾、夏洛來、安格斯、利木贊及摩拉、尼里-拉菲等)、北方黃牛(秦川牛、延邊牛、南陽牛、魯西牛等)、南方黃牛、水牛、牦牛等以牛肉生產(chǎn)為主要目的的牛種。而與產(chǎn)區(qū)不同的是，消費(fèi)地區(qū)并不受肉牛產(chǎn)業(yè)分布，更多的受經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平及消費(fèi)水平有關(guān)。

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活質(zhì)量的改善，消費(fèi)者對休閑食品數(shù)量和品質(zhì)的要求不斷提高，休閑食品正逐漸升格成為人們?nèi)粘５谋匦柘M(fèi)品。為迎合消費(fèi)者不斷變化的需求，休閑食品也由原來的溫飽型向風(fēng)味型、營養(yǎng)型、享受型等方向轉(zhuǎn)化。

想要了解更多行業(yè)的專業(yè)分析請關(guān)注中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2019-2025年牛肉干市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報(bào)告》。

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