北京餐館賓館不得主動(dòng)提供一次性用品 2020年一次性餐具市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查

• 2020年4月27日 ZhouXun來源：北京晚報(bào)綜合 834 51
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北京市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人今天介紹，《北京市餐飲服務(wù)不得主動(dòng)提供的一次性餐具目錄》將從5月1日起施行。飯館餐廳不得主動(dòng)提供的一次性餐具，包括筷子、勺子、刀(刀具)、叉子，外賣平臺(tái)默認(rèn)“不勾選=不需要”模式。

北京餐館賓館不得主動(dòng)提供一次性用品

北京市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人今天介紹，《北京市餐飲服務(wù)不得主動(dòng)提供的一次性餐具目錄》將從5月1日起施行。飯館餐廳不得主動(dòng)提供的一次性餐具，包括筷子、勺子、刀(刀具)、叉子，外賣平臺(tái)默認(rèn)“不勾選=不需要”模式。目前，《關(guān)于逐步推進(jìn)凈菜上市的指導(dǎo)意見》正在起草中，鼓勵(lì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地和批發(fā)市場(chǎng)通過加工，逐步實(shí)現(xiàn)半凈菜和凈菜上市。下一步還將編制《北京市快遞電商綠色包裝》標(biāo)準(zhǔn)。

疫情對(duì)餐飲行業(yè)的影響

在疫情對(duì)社交生活的沖擊之下，外賣很快成為重要的銷售渠道。同和居飯莊、知味觀、杏花樓等老字號(hào)品牌紛紛將經(jīng)典菜式開發(fā)成半成品實(shí)現(xiàn)售賣。廣州酒家采用“中央廚房+線下配送”等運(yùn)營模式，加快半成品的上市速度。在餓了么和美團(tuán)App上提供外賣的小龍坎火鍋門店數(shù)量大幅增長，從春節(jié)前的300家增加到現(xiàn)在的800多家，外賣銷量同期增加了三倍，成都地區(qū)單日可達(dá)2000單。

疫情還加快了餐飲行業(yè)在其他方面的數(shù)字化轉(zhuǎn)型。很多企業(yè)利用直播銷售、社群互動(dòng)等方式吸引客流。有的企業(yè)建立了自家的線上支付程序，以降低對(duì)第三方平臺(tái)的依賴程度。

蘇小強(qiáng)說，通過不間斷地營銷造勢(shì)、直播帶貨、外賣更新等，餐企與顧客保持了良好互動(dòng)，從而實(shí)現(xiàn)門店引流轉(zhuǎn)化。同時(shí)自有小程序也保證了私域流量的活躍與大數(shù)據(jù)運(yùn)用。

“我們給客戶建了微信群，每天推送菜品信息，如果需要就送貨上門。其實(shí)就是‘刷存在感’，不然別人可能認(rèn)為你關(guān)門停業(yè)了?！背啥家患医?jīng)營傳統(tǒng)川菜的餐企總經(jīng)理劉燕說。

想要了解更多行業(yè)專業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2020-2025年一次性餐具市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》。

餐飲業(yè)1-2月收入同比下降43.1%，復(fù)工率已達(dá)80%

近期，全國疫情防控形勢(shì)持續(xù)向好的態(tài)勢(shì)不斷鞏固和拓展，生活服務(wù)企業(yè)復(fù)工復(fù)業(yè)穩(wěn)步推進(jìn)，生活服務(wù)消費(fèi)逐步恢復(fù)。商務(wù)部服貿(mào)司司長冼國義介紹，餐飲、住宿、家政等生活服務(wù)需要直接接觸消費(fèi)者，受到新冠肺炎疫情的影響更加明顯。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)，1-2月餐飲收入同比下降43.1%。

3月25日，商務(wù)部重點(diǎn)聯(lián)系的3000家餐飲門店?duì)I業(yè)收入占去年同期的比重一周內(nèi)回升10個(gè)百分點(diǎn)左右，比2月份最低點(diǎn)回升30個(gè)百分點(diǎn)以上。

據(jù)悉，因?yàn)橐咔?，四川省餐飲業(yè)損失慘重，93%的餐飲企業(yè)在疫情期間都停業(yè)，2月份四川省餐飲業(yè)收入同比下降79%。

內(nèi)蒙古餐飲業(yè)開復(fù)工率超75%，14個(gè)盟市(含2個(gè)計(jì)劃單列市)中7個(gè)盟市限額以上餐飲企業(yè)復(fù)工率達(dá)100%。截止3月24日18時(shí)，內(nèi)蒙古餐飲業(yè)開復(fù)工率76.5%，14個(gè)盟市中，呼倫貝爾、興安盟、赤峰、鄂爾多斯、烏海、滿洲里、二連浩特7個(gè)盟市限額以上餐飲企業(yè)復(fù)工率達(dá)100%。

中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2020-2025年一次性餐具市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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