餐飲住宿行業(yè)消費(fèi)已恢復(fù)7成 疫情后餐飲住宿行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及現(xiàn)狀

• 2020年5月8日 LiuMingYue來源：證券時(shí)報(bào) 1185 77
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受疫情影響餐飲住宿行業(yè)打擊非常大，那么餐飲住宿行業(yè)什么時(shí)候才能恢復(fù)起來呢?5月8日，商務(wù)部新聞發(fā)言人高峰介紹，據(jù)了解，“五一”期間，全國(guó)餐飲、住宿行業(yè)消費(fèi)復(fù)蘇指數(shù)比清明假期分別增長(zhǎng)18.84個(gè)和15.25個(gè)百分點(diǎn)

受疫情影響餐飲住宿行業(yè)打擊非常大，那么餐飲住宿行業(yè)什么時(shí)候才能恢復(fù)起來呢?5月8日，商務(wù)部新聞發(fā)言人高峰介紹，據(jù)了解，“五一”期間，全國(guó)餐飲、住宿行業(yè)消費(fèi)復(fù)蘇指數(shù)比清明假期分別增長(zhǎng)18.84個(gè)和15.25個(gè)百分點(diǎn)，消費(fèi)規(guī)模已恢復(fù)至去年同期7成，比清明假期提升約2成。

零售企業(yè)日均銷售額五大特點(diǎn)

一是促消活動(dòng)豐富多樣。各地全面落實(shí)“五一”期間疫情防控工作，通過舉辦購物節(jié)、發(fā)放消費(fèi)券、開展讓利促銷、網(wǎng)絡(luò)直播帶貨等各類促消費(fèi)活動(dòng)，努力集聚市場(chǎng)人氣。上?！拔逦遒徫锕?jié)”開展大規(guī)模促消費(fèi)活動(dòng)，重點(diǎn)監(jiān)測(cè)商圈客流環(huán)比增長(zhǎng)68.5%。

二是線上銷售增長(zhǎng)迅速。全國(guó)100余家電商企業(yè)踴躍參與商務(wù)部、工信部、國(guó)家郵政局等組織的第二屆“雙品網(wǎng)購節(jié)”，一些大型電商“五一”期間銷售額同比增長(zhǎng)30%以上。

三是商品銷售較快反彈?！拔逡弧逼陂g，商務(wù)部重點(diǎn)監(jiān)測(cè)零售企業(yè)家電、日用品、化妝品、服裝日均銷售額比清明假期分別增長(zhǎng)71.1%、53.7%、38.8%和31.2%。

四是餐飲住宿業(yè)逐步復(fù)蘇。據(jù)了解，“五一”期間，全國(guó)餐飲、住宿行業(yè)消費(fèi)復(fù)蘇指數(shù)比清明假期分別增長(zhǎng)18.84個(gè)和15.25個(gè)百分點(diǎn)，消費(fèi)規(guī)模已恢復(fù)至去年同期7成，比清明假期提升約2成。

五是生活必需市場(chǎng)運(yùn)行平穩(wěn)。全國(guó)百家大型農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)粳米、面粉、食用油日均批發(fā)價(jià)格比節(jié)前一周分別下降0.2%、0.2%和0.1%;豬肉、牛肉價(jià)格分別下降1.3%和0.2%，羊肉價(jià)格上漲0.3%;白條雞、雞蛋價(jià)格分別下降1.0%和1.1%;30種蔬菜平均批發(fā)價(jià)格下降2.8%。

據(jù)中研研究院《2019-2025年中國(guó)餐飲酒店行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》顯示

疫情后餐飲住宿行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及現(xiàn)狀

此前，國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制新聞發(fā)布會(huì)上，商務(wù)部服貿(mào)司司長(zhǎng)冼國(guó)義稱，疫情發(fā)生以后，住宿餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)收入大幅下降，企業(yè)經(jīng)營(yíng)壓力很大。他介紹，疫情不會(huì)改變住宿餐飲等生活服務(wù)業(yè)快速發(fā)展、持續(xù)升級(jí)的趨勢(shì)，疫情結(jié)束后預(yù)計(jì)住宿餐飲會(huì)迅速恢復(fù)。商務(wù)部會(huì)同相關(guān)部門進(jìn)一步研究出臺(tái)更有針對(duì)性的政策措施以支持企業(yè)度過難關(guān)，同時(shí)還在研究疫情結(jié)束后振興餐飲業(yè)的舉措。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2019年住宿餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)收入超過5萬億元，吸納就業(yè)人員超過2600萬人。那么，2020年我國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展將迎來怎樣的趨勢(shì)呢?

春節(jié)期間，一場(chǎng)突如其來的新型冠狀病毒感染肺炎疫情，讓全國(guó)餐飲業(yè)始料不及，整個(gè)行業(yè)遭受到前所未有的打擊。舉國(guó)上下采取了居家隔離、延長(zhǎng)春節(jié)假期等措施防控疫情的蔓延，以避免人口大規(guī)模流動(dòng)和聚集而引發(fā)的交叉感染。在此期間，各類聚餐、婚宴等活動(dòng)幾乎全部取消，大量餐飲門店停止?fàn)I業(yè)，餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)慘淡，哀鴻遍野。

受疫情影響，餐飲門店被迫關(guān)停，導(dǎo)致大量人員待崗閑置，加上房租和人力成本等固定成本居高不下，餐飲企業(yè)將面臨巨大的資金壓力。非常時(shí)期，餐飲企業(yè)該如何破局成為這場(chǎng)戰(zhàn)“疫”突圍的關(guān)鍵。

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2019年春節(jié)七天假期內(nèi)，全國(guó)零售和餐飲業(yè)銷售額約10050億元。而在2020年春節(jié)7天期間，因疫情影響餐飲行業(yè)零售額造成的損失將達(dá)5000億元，餐飲業(yè)遭遇滑鐵盧。

2010-2020年春節(jié)黃金周零售和餐飲企業(yè)銷售額趨勢(shì)(億元，%)

資料來源：商務(wù)部，中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

中國(guó)酒店行業(yè)市場(chǎng)規(guī)?，F(xiàn)狀

截止2018年1月1日，經(jīng)濟(jì)型酒店?duì)I業(yè)數(shù)32444家;客房數(shù)2009738間，客房同比增長(zhǎng)9.95%。截止2018年1月1日，中端酒店?duì)I業(yè)數(shù)3519家;客房數(shù)403337間，客房同比增長(zhǎng)31.43%。為了讓酒店品牌在不同細(xì)分市場(chǎng)更具有可比性，根據(jù)各大酒店品牌的定價(jià)和市場(chǎng)的綜合表現(xiàn)，將亞朵酒店、和頤酒店、錦江都城、桔子水晶、首旅京倫等幾大原屬中端酒店品牌進(jìn)行調(diào)整，開始新納入高端(四星級(jí))酒店范疇。2017年全年合計(jì)在營(yíng)業(yè)酒店家數(shù)404家，客房數(shù)52012間，如計(jì)入中端酒店規(guī)模有大幅增長(zhǎng)。

相對(duì)于國(guó)內(nèi)外高端酒店市場(chǎng)的百花齊放和國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)連鎖酒店的"黃金十年"瘋狂擴(kuò)張，國(guó)內(nèi)精品酒店的市場(chǎng)規(guī)模仍微不足道，品牌擴(kuò)張尤為謹(jǐn)慎。

隨著我們的黃金周以及帶薪休假制度的推行，越來越多的中國(guó)家庭，開始享受著度假的氛圍。我們看到周邊游、出境游的市場(chǎng)蓬勃增長(zhǎng)，這些其實(shí)都為分時(shí)度假錯(cuò)峰出行的產(chǎn)業(yè)帶來了很好的絕無僅有的市場(chǎng)機(jī)遇。當(dāng)然通過一次性地以分時(shí)度假的形式售賣未來某個(gè)度假村、度假酒店或者度假公寓的未來時(shí)間段的一次性預(yù)付的住宿權(quán)。這無疑對(duì)于旅游地產(chǎn)的一些開發(fā)商、運(yùn)營(yíng)商來說是一個(gè)很好的提前收回投資回報(bào)的商業(yè)模式。

另外，受疫情影響，人們春節(jié)假期旅游計(jì)劃并未達(dá)成，如果疫情結(jié)束后，人們外出旅游意愿進(jìn)一步加強(qiáng)，到時(shí)將出現(xiàn)旅游人數(shù)的暴增，因此，旅游酒店行業(yè)也將受益。

餐飲酒店研究報(bào)告對(duì)行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進(jìn)行全面的闡述和論證，對(duì)研究過程中所獲取的資料進(jìn)行全面系統(tǒng)的整理和分析，提出餐飲酒店行業(yè)建設(shè)性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營(yíng)者提供參考依據(jù)。未來餐飲酒店行業(yè)發(fā)展如何?更多詳細(xì)分析，請(qǐng)關(guān)注中研研究院研究出版的《2019-2025年中國(guó)餐飲酒店行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》。

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