2020馬鈴薯行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

• 2020年9月10日 HaoChenChong來源：互聯(lián)網(wǎng) 1379 91
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馬鈴薯屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第三大重要的糧食作物，僅次于小麥和玉米。馬鈴薯又稱地蛋、土豆、洋山芋等，茄科植物的塊莖。

2020馬鈴薯行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

馬鈴薯屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第三大重要的糧食作物，僅次于小麥和玉米。馬鈴薯又稱地蛋、土豆、洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小麥、玉米、稻谷、高粱并成為世界五大作物。馬鈴薯主要生產(chǎn)國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。中國是世界馬鈴薯總產(chǎn)最多的國家。

馬鈴薯饅頭、面包、餅干甚至是冰淇淋、蛋糕和飲品等多種產(chǎn)品，將越來越多地出現(xiàn)在中國消費者面前。現(xiàn)在人們生活越來越好，更加追求健康，過去人們把馬鈴薯當做是'窮人'吃的食物，現(xiàn)在也要更多宣傳馬鈴薯對健康的益處，引導百姓健康飲食和消費觀念。

山東、河北、山西及遼寧等地馬鈴薯繼續(xù)大量上市，甘肅、內(nèi)蒙古、寧夏等地馬鈴薯早熟品種也會進入收獲期，馬鈴薯采收范圍進一步擴大，市場供應將增加。二是市場需求低迷。團體消費是馬鈴薯市場需求的重要部分，受新冠肺炎疫情影響，餐飲經(jīng)濟復蘇緩慢，工地開工受到一定沖擊，集體食堂消費減弱導致市場需求降低。

2020年7月份，馬鈴薯批發(fā)均價每公斤2.42元，環(huán)比跌4.1%，同比漲7.2%。馬鈴薯價同比漲幅明顯，主要原因：一是市場供應低于去年。今年春季氣溫較常年偏低且持續(xù)時間較長，部分春薯產(chǎn)區(qū)4月出現(xiàn)兩次"倒春寒"天氣，5月中旬又發(fā)生冰雹災害，生長關鍵期間遭受凍害，春薯減產(chǎn)，導致7月份市場供應低于2019年同期水平。二是蔬菜價格高企。2020年6月以來，我國南方暴雨頻發(fā)導致蔬菜價格處于常年同期高位水平，刺激了馬鈴薯消費需求，造成薯價同比上漲。

目前正值北方一季作區(qū)馬鈴薯生長關鍵期。因2019年薯市行情較好，今年北方一季作區(qū)種植戶生產(chǎn)積極性高漲。據(jù)調(diào)度，甘肅、內(nèi)蒙古馬鈴薯種植面積同比分別增加7%、10%。同時，今年上半年我國北方地區(qū)天氣基本正常，如果后期不發(fā)生大面積、持續(xù)性氣象災害，預計北方一季作區(qū)馬鈴薯產(chǎn)量同比增加。西南混作區(qū)的貴州畢節(jié)、云南昭通，北方一季作區(qū)的河北承德、黑龍江齊齊哈爾、甘肅靖遠、山西呂梁等產(chǎn)區(qū)都將進入收獲期，馬鈴薯采收范圍進一步擴大。二是薯農(nóng)售薯心態(tài)急切。今年我國降水較常年同期偏多，導致薯塊腐爛風險增大，耐貯藏性降低，為避免貯藏損失，薯農(nóng)傾向盡快售薯，預計市場供應數(shù)量偏多。

首先受耕地、水等自然資源的約束趨緊，環(huán)境約束日益加深，勞動力成本將逐年升高;另外，隨著我國馬鈴薯生產(chǎn)加快由增產(chǎn)導向轉(zhuǎn)向提質(zhì)導向，馬鈴薯品質(zhì)改善也將提升薯價。

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