2020食品O2O行業(yè)市場(chǎng)前景及現(xiàn)狀分析

• 2020年11月9日 LiuMingYue來(lái)源：中國(guó)食品報(bào) 1468 97
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食品O2O最主要的特色就是升級(jí)為了服務(wù)性電商模式：包括商品(服務(wù))、下單、支付等流程，把之前簡(jiǎn)單的電商模塊，轉(zhuǎn)移到更加高頻和生活化場(chǎng)景中來(lái)。由于傳統(tǒng)的服務(wù)行業(yè)一直處在一個(gè)低效且勞動(dòng)力消化不足的狀態(tài)，在新模式的推動(dòng)和資本的催化下，出現(xiàn)了O2O的狂歡熱潮，于是

食品O2O最主要的特色就是升級(jí)為了服務(wù)性電商模式：包括商品(服務(wù))、下單、支付等流程，把之前簡(jiǎn)單的電商模塊，轉(zhuǎn)移到更加高頻和生活化場(chǎng)景中來(lái)。由于傳統(tǒng)的服務(wù)行業(yè)一直處在一個(gè)低效且勞動(dòng)力消化不足的狀態(tài)，在新模式的推動(dòng)和資本的催化下，出現(xiàn)了O2O的狂歡熱潮，于是上門按摩、上門送餐、上門生鮮、上門化妝、滴滴打車等各種O2O模式開(kāi)始層出不窮。在這個(gè)階段，由于移動(dòng)終端、微信支付、數(shù)據(jù)算法等環(huán)節(jié)的成熟，加上資本的催化，用戶出現(xiàn)了井噴，使用頻率和忠誠(chéng)度開(kāi)始上升，O2O開(kāi)始和用戶的日常生活開(kāi)始融合，成為生活中密不可分的一部分。但是，在這中間，有很多看起來(lái)很繁榮的需求，由于資本的大量補(bǔ)貼等，虛假的泡沫掩蓋了真實(shí)的狀況。有很多并不是剛性需求的商業(yè)模式開(kāi)始浮現(xiàn)，如按摩、洗車等。

據(jù)中研研究院《2017-2022年中國(guó)休閑食品O2O行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》

2020食品O2O行業(yè)市場(chǎng)前景及現(xiàn)狀分析

伴隨人們生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)于進(jìn)口食品的需求日漸增長(zhǎng)，隨之帶來(lái)進(jìn)口商品行業(yè)熱度提升。隨著中國(guó)全球化戰(zhàn)略的進(jìn)一步實(shí)施，進(jìn)口食品以雨后春筍的態(tài)勢(shì)涌入中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)，進(jìn)口食品的商機(jī)和市場(chǎng)巨大。

數(shù)據(jù)顯示，2016年我國(guó)進(jìn)口食品行業(yè)的銷售額首次突破3000億元，達(dá)3363.4億元，2017年銷售額進(jìn)一步增長(zhǎng)達(dá)到4204.6億元，2018年整個(gè)市場(chǎng)的銷售額達(dá)4767.9億元。

傳統(tǒng)貿(mào)易方式仍是國(guó)內(nèi)進(jìn)口食品的主要方式，但跨境電商的作用正在不斷放大。低稅率，低成本及高效率的跨境電商是外國(guó)品牌打開(kāi)及試水中國(guó)市場(chǎng)的選擇。跨境電商，應(yīng)該充分的融入線下渠道，以專業(yè)的食品O2O模式，線下線上相結(jié)合，更能使外國(guó)食品品牌打入中國(guó)市場(chǎng)。

圖表：2016-2018年中國(guó)進(jìn)口食品銷售額

資料來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

現(xiàn)有前置倉(cāng)模式、到店+到家模式、社區(qū)模式(社區(qū)門店、社區(qū)拼團(tuán)等)和傳統(tǒng)電商模式等四種模式。目前，前置倉(cāng)模式和到店+到家模式的電商App占據(jù)了生鮮電商AppTop10的前5名：每日優(yōu)鮮、永輝生活、盒馬、大潤(rùn)發(fā)優(yōu)鮮、叮咚買菜，發(fā)展形勢(shì)良好;社區(qū)模式主要從二三線城市展開(kāi)，未來(lái)會(huì)有一席之地。而食品o2o其廣闊前景已吸引了巨頭們的關(guān)注：阿里直接下場(chǎng)自建生鮮電商;騰訊主要通過(guò)與京東、永輝超市和美團(tuán)合作參與生鮮市場(chǎng)布局。

生鮮電商的用戶主要集中在一、二線城市，占比超過(guò)了70%，其中前十名城市的用戶占比超過(guò)50%，北京、重慶、上海是其大本營(yíng)。而近7成的用戶都是女性，以25-34歲為主，其次是45歲以上的女性，整體受教育水平較高。白領(lǐng)是生鮮消費(fèi)的生力軍，用戶占比超5成;其中近6成的用戶有小孩?？傮w來(lái)來(lái)說(shuō)，生鮮電商的用戶更關(guān)心便捷生活、旅游出行、運(yùn)動(dòng)健康、電子商務(wù)和綜合資訊等移動(dòng)媒介App，其中最喜愛(ài)便利超市類、家政服務(wù)類、攻略類等的App。

雖然目前食品的滲透率還不高，但生鮮電商的用戶黏性正穩(wěn)步提升，線上購(gòu)買生鮮產(chǎn)品的習(xí)慣逐漸養(yǎng)成。未來(lái)，生鮮電商的發(fā)展空間還很巨大，而進(jìn)口生鮮市場(chǎng)更需大力開(kāi)發(fā)。疫情爆發(fā)以來(lái)，線上消費(fèi)、無(wú)人零售等新型消費(fèi)模式日益展現(xiàn)出的廣闊發(fā)展前景。

圖表：2018-2025年中國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)

數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

2020年，受疫情防控需求影響，食品以互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為基礎(chǔ)的新型消費(fèi)今年異軍突起，呈現(xiàn)出爆發(fā)式增長(zhǎng)。以生鮮電商為例，過(guò)去一個(gè)月，每日優(yōu)鮮平均客單價(jià)從疫情前的85~90元提到了120元;美團(tuán)買菜北京地區(qū)日銷售量最高時(shí)達(dá)到了春節(jié)前的2至3倍;而盒馬鮮生在疫情最嚴(yán)重期間，上海地區(qū)日活躍用戶數(shù)量同比增長(zhǎng)127.5%，線上訂單比重自50%增至80%。

未來(lái)食品O2O行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)如何呢?請(qǐng)點(diǎn)擊中研研究院研究出版的《2017-2022年中國(guó)休閑食品O2O行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》。

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