薯片等超加工食品可能導(dǎo)致死亡風(fēng)險(xiǎn) 宅經(jīng)濟(jì)下方便食品多樣化發(fā)展

• 2020年12月18日 HuangJiang來源：互聯(lián)網(wǎng) 1335 87
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經(jīng)常食用薯片、微波餐和其他方便食品等超加工食品，可能為心臟病鋪平道路，并大幅增加死于心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。研究結(jié)果來自I.R.C.C.S.Neuromed的流行病學(xué)和預(yù)防部，研究人員發(fā)現(xiàn)整體死亡風(fēng)險(xiǎn)增加與超加工食品有關(guān)。

超加工食品是在已經(jīng)加工過的食品基礎(chǔ)上再加工的食品，這類食品通常含有五種以上工業(yè)制劑，并且是高糖、高脂、高熱量的食品，長(zhǎng)期食用會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。經(jīng)常食用薯片、微波餐和其他方便食品等超加工食品，可能為心臟病鋪平道路，并大幅增加死于心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。研究結(jié)果來自I.R.C.C.S.Neuromed的流行病學(xué)和預(yù)防部，研究人員發(fā)現(xiàn)整體死亡風(fēng)險(xiǎn)增加與超加工食品有關(guān)。

根據(jù)中研普華出版的《2021-2025年中國(guó)食品安全行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》分析顯示：

超加工食品是指通常含有大量的鹽、糖和油，而營(yíng)養(yǎng)素含量普遍較低的食品。由于方便和吸引力，許多人經(jīng)常食用超加工食品。研究指出，這可能會(huì)對(duì)人的健康造成破壞。研究使用了超過22000名參與Moli-sani項(xiàng)目的人的數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)食用“大量”這類食物會(huì)使心臟病死亡的風(fēng)險(xiǎn)增加58%，其他原因?qū)е碌乃劳鲲L(fēng)險(xiǎn)增加26%。

數(shù)據(jù)涉及近十年來的飲食習(xí)慣和健康問題，最終將經(jīng)常食用超加工食品與死亡風(fēng)險(xiǎn)增加聯(lián)系起來。特別是，糖在這些食物中出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)最大，因?yàn)樗ǔＲ苑浅８叩臄?shù)量存在。

然而，糖只占觀察到的死亡風(fēng)險(xiǎn)的40%左右。研究人員推測(cè)，這些產(chǎn)品的加工方面本身可能對(duì)影響有很大作用。這一結(jié)果令人不安，特別是考慮到超加工食品的現(xiàn)成數(shù)量和消費(fèi)頻率。

宅經(jīng)濟(jì)下方便食品多樣化發(fā)展

方便食品行業(yè)是我國(guó)重要的民生產(chǎn)業(yè)和傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。新冠肺炎疫情發(fā)生以來，“宅經(jīng)濟(jì)”“云經(jīng)濟(jì)”等新商業(yè)模式加速催化，在線消費(fèi)迎來爆發(fā)式增長(zhǎng)，方便食品的消費(fèi)大幅增加。方便食品也因速食、美味、口感豐富頗受年輕消費(fèi)群體青睞。

中國(guó)方便食品創(chuàng)新整體呈現(xiàn)出健康、安全和特色的總趨勢(shì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年上半年，全國(guó)規(guī)模以上方便食品制造企業(yè)完成營(yíng)業(yè)收入1371.5億元，同比增長(zhǎng)4.7%;實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額87.5億元，同比增長(zhǎng)12.8%。

在方便食品企業(yè)數(shù)量方面，企查查數(shù)據(jù)顯示，2020年一季度方便食品相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量達(dá)千余家，較2019年同期上升26%，疫情后的二季度，相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量更是同比上升了98%。截至2020年7月，方便食品相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量已達(dá)3766家，接近2019年全年水平。

然而，由于消費(fèi)升級(jí)、自熱技術(shù)日漸成熟、“宅經(jīng)濟(jì)”爆發(fā)等多個(gè)因素吸引不少企業(yè)跨界入局。

想了解更詳實(shí)的中國(guó)食品安全行業(yè)未來趨勢(shì)及發(fā)展前景分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華出版的《2021-2025年中國(guó)食品安全行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》

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  2021-2025年中國(guó)食品安全行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告

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