市場(chǎng)增長(zhǎng)空間巨大 我國(guó)奶酪行業(yè)市場(chǎng)分析

• 2020年12月28日 HouChunLu來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 655 38
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奶酪是乳業(yè)市場(chǎng)中是比較特殊的品類，在海外成熟市場(chǎng)，奶酪一直是大眾級(jí)消費(fèi)品，而在中國(guó)市場(chǎng)，雖然奶酪還沒(méi)有成為大眾級(jí)消費(fèi)乳品，但卻是乳品中增速最快的細(xì)分品類。根據(jù)Euromonitor數(shù)據(jù)，預(yù)計(jì)2020-2024年中國(guó)奶酪市場(chǎng)的年均復(fù)合增速將超過(guò)22%。

奶酪是乳業(yè)市場(chǎng)中是比較特殊的品類，在海外成熟市場(chǎng)，奶酪一直是大眾級(jí)消費(fèi)品，而在中國(guó)市場(chǎng)，雖然奶酪還沒(méi)有成為大眾級(jí)消費(fèi)乳品，但卻是乳品中增速最快的細(xì)分品類。根據(jù)Euromonitor數(shù)據(jù)，預(yù)計(jì)2020-2024年中國(guó)奶酪市場(chǎng)的年均復(fù)合增速將超過(guò)22%。

隨著國(guó)內(nèi)對(duì)奶酪的需求強(qiáng)勁增長(zhǎng),2018 年國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)了《關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見(jiàn)》,明確提出要優(yōu)化乳品結(jié)構(gòu),發(fā)展奶酪制品。政策鼓勵(lì)下,國(guó)內(nèi)乳企加碼奶酪產(chǎn)業(yè)。

奶酪棒已成為國(guó)內(nèi)奶酪行業(yè)的第一大單品,目前市場(chǎng)規(guī)模已超20億元。盡管奶酪棒、奶酪杯等產(chǎn)品銷量攀升,芝士奶蓋奶茶等使芝士成為網(wǎng)紅食品標(biāo)配,社交平臺(tái)上推出“芝士就是力量”的話題,但相比喝液態(tài)奶,我國(guó)國(guó)內(nèi)奶酪消費(fèi)量并不高。2019年國(guó)內(nèi)奶酪人均消費(fèi)量?jī)H0.1kg,同年發(fā)達(dá)國(guó)家奶酪人均消費(fèi)量12.91kg,世界平均水平為3.13kg;參考同為亞洲國(guó)家的日韓,2018年奶酪人均消費(fèi)量分別達(dá)2.4kg和3.1kg。在乳品消費(fèi)比例上,2019年奶酪銷售額占乳制品銷售額比重僅為2%,同為發(fā)酵乳品的酸奶占比達(dá)36%。可見(jiàn)奶酪在我國(guó)仍是小眾消費(fèi)品。

縱觀國(guó)內(nèi)小眾的奶酪市場(chǎng),國(guó)際品牌占據(jù)頭部地位。根據(jù)數(shù)據(jù),2019年中國(guó)奶酪品牌市占率中,百吉福為22.68%,樂(lè)芝牛為7.69%,安佳為6.39%,卡夫?yàn)?.49%,唯一的國(guó)產(chǎn)品牌妙可藍(lán)多排名第五,占比4.8%。與之相應(yīng),中國(guó)海關(guān)統(tǒng)計(jì)顯示,2018年我國(guó)共進(jìn)口奶酪10.8萬(wàn)噸,2019年為11.49萬(wàn)噸,同比增長(zhǎng)超6%。

相比歐美市場(chǎng)已經(jīng)很成熟的奶酪行業(yè),國(guó)內(nèi)奶酪行業(yè)才剛剛興起。但新興的奶酪市場(chǎng)規(guī)模增速位列乳制品細(xì)分品類第一,相比2019年液態(tài)奶2.2%的增速,2019年奶酪市場(chǎng)(零食口徑)規(guī)模增長(zhǎng)12.7%,歐睿數(shù)據(jù)預(yù)計(jì)2020年至2024 年的年均復(fù)合增速可達(dá)12%。隨著年青一代對(duì)奶酪的認(rèn)可度提升,健康消費(fèi)需求進(jìn)一步增加,奶酪作為營(yíng)養(yǎng)健康食品將更容易被消費(fèi)者接受。

雖然中國(guó)的奶酪市場(chǎng)尚有巨大的增長(zhǎng)空間，但中國(guó)本土乳企進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)的門檻沒(méi)有想象中容易。如何在奶酪市場(chǎng)進(jìn)行創(chuàng)新與差異化發(fā)展，是巨頭們?nèi)刖趾蟊仨毸伎嫉膯?wèn)題。

此前，中國(guó)市場(chǎng)上的奶酪產(chǎn)品主要通過(guò)餐飲渠道，而非面向終端消費(fèi)者直接銷售。根據(jù)歐睿咨詢的數(shù)據(jù)，在過(guò)去十多年，中國(guó)超過(guò)70%的奶酪都是面向西式餐飲、烘焙面包等企業(yè)客戶銷售，消費(fèi)者在商超、電商、便利店等零售端渠道購(gòu)買的奶酪產(chǎn)品的占比不到30%。

但近年來(lái)隨著消費(fèi)趨勢(shì)轉(zhuǎn)變，零售端的奶酪市場(chǎng)開始擴(kuò)容，伊利、蒙牛、妙可藍(lán)多等企業(yè)也開始在餐飲端與零售端雙管齊下，推出面向終端消費(fèi)者的產(chǎn)品。這其中，兒童奶酪是最近幾年零售端的大品類，幫助乳企打開零售端的市場(chǎng)。欲想知道中國(guó)奶酪行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估，請(qǐng)點(diǎn)擊《2020-2025年中國(guó)奶酪行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估咨詢報(bào)告》

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