優(yōu)質(zhì)奶源基地建設(shè)將是奶業(yè)振興主戰(zhàn)場 2020年牛奶產(chǎn)量接近全球牛奶總產(chǎn)量的5%

• 2021年3月4日 LiuMingYue來源：新華網(wǎng) 431 21
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此前，國家發(fā)布了中央1號文件定調(diào)奶業(yè)發(fā)展相關(guān)規(guī)定，規(guī)定顯示，十三五期間，我國牛奶增長260萬噸，年均增加50多萬噸。目前，全國奶類需求每年5500萬噸，五年后至少是6000萬噸以上

此前，國家發(fā)布了中央1號文件定調(diào)奶業(yè)發(fā)展相關(guān)規(guī)定，規(guī)定顯示，十三五期間，我國牛奶增長260萬噸，年均增加50多萬噸。目前，全國奶類需求每年5500萬噸，五年后至少是6000萬噸以上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等九部委《 關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)奶業(yè)振興的若干意見》中提出，“力爭到2025年全國奶類產(chǎn)量達(dá)到4500萬噸” 也就是說按照目標(biāo)要求，到2025年，牛奶產(chǎn)量需要增加約1000萬噸，年均增加約200萬噸，艱巨的任務(wù)，要想更上一層樓，就需要加倍努力。

中國奶業(yè)協(xié)會提供的數(shù)據(jù)顯示：2020年，全國牛奶產(chǎn)量3440萬噸，比2015年增長8.2%;接近全球牛奶總產(chǎn)量的5%，位居世界前列。全國規(guī)模以上乳品企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入4195.6億元，比2015年增長26.1%，高于食品工業(yè)平均增速。2019年，我國人均奶類消費(fèi)35.8千克，比2015年增長4.9千克。未來牛奶市場行情如何?

國產(chǎn)牛奶價格處于低迷態(tài)勢

據(jù)上游大型養(yǎng)殖企業(yè)年報數(shù)據(jù)顯示, 中國圣牧虧損9.86億元, 現(xiàn)代牧業(yè)虧損9.75億元, 西部牧業(yè)虧損3.65億元, 原生態(tài)牧業(yè)虧損6 790.70萬元。

目前國產(chǎn)奶價大幅回落, 并長期處于低迷態(tài)勢, 奶牛養(yǎng)殖效益較差, 散養(yǎng)戶基本全部退出, 中小規(guī)模牧場作為現(xiàn)階段奶牛養(yǎng)殖主體, 受經(jīng)營壓力影響也開始逐漸退出, 奶牛存欄量減少?！吨腥A人民共和國2017年國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展統(tǒng)計公報》顯示, 2017年牛奶產(chǎn)量3 545萬t, 同比下降1.6%, 連續(xù)兩年累計減少5.6%, 且處于10年產(chǎn)量均值 (3 621.14萬t) 以下 。

終端乳制品消費(fèi)基礎(chǔ)不牢固, 加上一些牛奶企業(yè)庫存尚未消化, 原奶市場供給整體依然較為寬松, 尤其是上半年生鮮乳價格持續(xù)下跌, 總體呈上下小幅波動態(tài)勢, 全年均價微幅上漲, 但仍處低迷態(tài)勢。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示, 2017年國內(nèi)主產(chǎn)區(qū)生鮮奶平均價格為3.48元/kg, 同比上漲0.3%, 但仍比2014年頂峰 (4.05元/kg) 低14%。

國內(nèi)的大乳企仍然以液態(tài)奶等產(chǎn)品為主要收入來源，蒙牛、伊利等品牌更是這一領(lǐng)域的佼佼者。隨著液態(tài)奶市場的不斷擴(kuò)大，產(chǎn)品升級已經(jīng)成為液態(tài)奶的主要話題。有機(jī)奶與巴氏奶是目前牛奶升級的主要方式之一，可以看到的是，越來越多的消費(fèi)者對于液態(tài)奶的認(rèn)知逐漸完善，巴氏奶與有機(jī)奶的優(yōu)勢正在凸顯，銷售情況也在逐漸提升。但乳企在進(jìn)行產(chǎn)品升級的同時，還需要注意產(chǎn)品是否能夠契合消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣，在銷售渠道以及宣傳方面仍然要發(fā)力。目前國內(nèi)液態(tài)奶產(chǎn)品升級面臨消費(fèi)者產(chǎn)品接受程度不高等問題，未來液態(tài)奶還有很長的路要走。

目前中國牛奶消費(fèi)除了政策與習(xí)慣，經(jīng)濟(jì)水平也在一定程度上決定了液態(tài)奶的消費(fèi)，人均GDP的增長也會推升液態(tài)奶的消費(fèi)，目前，人均GDP超過1.5萬美元的世界主要發(fā)達(dá)國家液態(tài)奶平均消費(fèi)超過中國的3倍，隨著我國經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展，我國的液態(tài)奶消費(fèi)還有增長空間。根據(jù)國家統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù)，2018年，全國液態(tài)奶產(chǎn)量2505.59萬噸，同比下降6.91%。如果按國內(nèi)生產(chǎn)液態(tài)奶與進(jìn)口液態(tài)奶之和計算，2018年液態(tài)奶消費(fèi)量同比下降。2018年，全國干乳制品產(chǎn)量181.52萬噸，同比下降25.42%。

未來該行業(yè)將如何發(fā)展?請關(guān)注中研普華研究院報告《2021-2025年中國牛奶行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報告》。

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