據(jù)韓聯(lián)社報(bào)道，韓國文化體育觀光部將韓國泡菜(Kimchi)的中文譯名正式定為“辛奇”，相關(guān)修正案從22日開始實(shí)施。報(bào)道稱，此舉是為了避免與四川泡菜混淆。
據(jù)韓聯(lián)社報(bào)道，韓國文化體育觀光部將韓國泡菜(Kimchi)的中文譯名正式定為“辛奇”，相關(guān)修正案從22日開始實(shí)施。報(bào)道稱，此舉是為了避免與四川泡菜混淆。
2013年，韓國為申遺，曾將韓國泡菜中譯名改為“辛奇”，以將其與中日泡菜區(qū)別開。但由于“辛奇”的說法在中國的普及效果并不理想，所以韓國2014年又將“辛奇”改回為原名“泡菜”。
韓國關(guān)稅廳(海關(guān))和食品業(yè)公布，今年第一季度韓國泡菜出口額為4657萬美元，刷新單季出口歷史紀(jì)錄。進(jìn)口額為3850萬美元，貿(mào)易收支實(shí)現(xiàn)806.8萬美元順差，為2009年4月以來的最大值。
據(jù)稱，今年首季泡菜出口額同比增長54.3%，進(jìn)口額增長7.4%。從進(jìn)出口數(shù)量來看，出口量為1.1181萬噸，進(jìn)口為6.794萬噸。出口泡菜每噸4165美元，遠(yuǎn)高于進(jìn)口泡菜的567美元。進(jìn)口泡菜全部源自中國。
據(jù)介紹，從泡菜出口市場來看，面向日本的出口額為2472萬美元，同比增長67.9%，對美出口846萬美元，增長80.6%。
韓國泡菜食后五味俱全，可佐飯，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的營養(yǎng)，又能預(yù)防動脈硬化，降低膽固醇，消除多余脂肪等多種疾病，泡菜代表著韓國烹調(diào)文化，由于韓國所處地理位置冬季寒冷、漫長，不長果蔬，所以韓國人用鹽來腌制蔬菜以備過冬。到了16世紀(jì)，傳進(jìn)辣椒被廣泛用于腌制泡菜，相傳是從中國傳入韓國的。其實(shí)稱之為"泡菜"是不正確的提法，真正的"泡菜"是指中國西南地區(qū)所盛行的一種乳酸菌發(fā)酵的美食，其制作過程與"韓國泡菜"有明顯區(qū)別，重點(diǎn)恰在一個(gè)"泡"字上。對這兩種美食，應(yīng)加以區(qū)別。
雖然韓式泡菜市場競爭又如此激烈，但韓式泡菜的生命力旺盛、市場前景廣闊，并且食品業(yè)已經(jīng)進(jìn)入完全競爭階段，企業(yè)利潤日趨平均化，市場細(xì)分和行業(yè)整合也將完成，有越來越多的韓式泡菜制造商轉(zhuǎn)型走健康泡菜的發(fā)展道路，目前來看醬味泡菜行業(yè)尤其是健康泡菜這個(gè)分支市場還遠(yuǎn)沒有飽和，隨著老百姓消費(fèi)能力的提高，會有越來越多的消費(fèi)者注重健康飲食，醬味泡菜行業(yè)將來經(jīng)歷一次產(chǎn)業(yè)升級。
暢通營銷渠道，完善韓式泡菜市場體系，在各級食品批發(fā)市場擴(kuò)建或新建韓式泡菜專銷區(qū)，發(fā)展網(wǎng)上銷售、直銷配送、連鎖經(jīng)營等現(xiàn)代流通方式，暢通加工原料和泡菜產(chǎn)品流通渠道。韓國政府還將提高泡菜的味道和品質(zhì)，將采取與標(biāo)注牛肉等級相似的制度，提高韓國泡菜的競爭力。政府還將加強(qiáng)泡菜原產(chǎn)地的監(jiān)管，杜絕進(jìn)口泡菜非法在市場流通。此外，通過加大海外宣傳力度，促進(jìn)泡菜出口。
想要了解更多韓式泡菜行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2020-2025年中國韓式泡菜行業(yè)深度分析及發(fā)展趨勢預(yù)測報(bào)告》。
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2020-2025年中國韓式泡菜行業(yè)深度分析及發(fā)展趨勢預(yù)測報(bào)告
"韓國泡菜"是朝鮮半島一種以蔬菜為主要原料，各種水果、海鮮及肉料、添加魚露為配料的發(fā)酵食品。主要有益因子成分為乳酸菌，還含有豐富的維生素、鈣、磷等無機(jī)物和礦物質(zhì)以及人體...
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韓國泡菜減產(chǎn)一半 工廠月虧超1億韓元 2020韓式泡菜市場發(fā)展前景及趨勢分析 
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