凍干食品行業(yè)前景如何 2022凍干食品市場(chǎng)需求分析

• 2021年12月22日 ZouJunRong來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 996 63
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未來(lái)凍干食品市場(chǎng)需求將持續(xù)旺盛。未來(lái)十年我國(guó)的外需型和內(nèi)需型凍干食品都將進(jìn)入大幅度增長(zhǎng)階段，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)凍干食品的巨大需求，為發(fā)展我國(guó)的食品凍干技術(shù)和凍干食品產(chǎn)業(yè)提供了大好的機(jī)遇。

2022凍干食品行業(yè)市場(chǎng)需求分析

凍干食品是真空冷凍干燥食品的簡(jiǎn)稱，也稱FD食品。通過(guò)凍干技術(shù)，可以最大限度地保持原新鮮食品的色香味形及營(yíng)養(yǎng)成分。值得一提的是，因水分活度低，凍干產(chǎn)品無(wú)需添加防腐劑就可在常溫下長(zhǎng)期保存，且成品重量輕，便于攜帶和運(yùn)輸。維生素、肝粉、水果、蔬菜等都可以應(yīng)用凍干技術(shù)來(lái)有效保留其營(yíng)養(yǎng)成分和口感。從市場(chǎng)發(fā)展來(lái)看，凍干技術(shù)幾乎覆蓋了大部分的新型方便食品，并且正在向多個(gè)食品領(lǐng)域滲透。

我國(guó)凍干食品行業(yè)的投資布局主要有兩種，一種是生產(chǎn)線投資，一種是產(chǎn)品線投資。隨著凍干食品賽道迅速發(fā)展，包括百草味、好想你、三只松鼠、良品鋪?zhàn)拥仍趦?nèi)的多家零食企業(yè)也紛紛加大布局腳步。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院公布《2022-2027年中國(guó)凍干食品行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》顯示

從消費(fèi)習(xí)慣來(lái)看，國(guó)人更喜歡新鮮、天然的蔬菜、水果，因此短期內(nèi)凍干食品的應(yīng)用以及市場(chǎng)規(guī)模還相對(duì)有限。凍干技術(shù)全稱“真空冷凍干燥技術(shù)”，是將零下10~50℃冷凍之后的食品放在真空中脫水干燥。其實(shí)凍干技術(shù)并非新鮮事物，早在上世紀(jì)60年代就已被應(yīng)用于為宇航員研制太空食品。

我國(guó)的凍干食品分為水果類(lèi)、蔬菜類(lèi)、方便食品類(lèi)和肉類(lèi)水產(chǎn)類(lèi)，其中以果蔬類(lèi)為主。水果占我國(guó)凍干食品約40%，方便食品類(lèi)占比為22%，蔬菜類(lèi)占比約20%。

近年來(lái)，凍干食品市場(chǎng)的興起，吸引了來(lái)自不同領(lǐng)域的生產(chǎn)企業(yè)入局。市場(chǎng)上，不僅有三只松鼠、良品鋪?zhàn)印?lái)伊份等休閑零食品牌推出的凍干果蔬零食，也有連鎖餐飲企業(yè)肯德基推出的芙蓉鮮蔬湯、早餐粥等凍干食品。同時(shí)，小米有品、網(wǎng)易嚴(yán)選等也上線了多款凍干食品，做咖啡的初創(chuàng)公司也推出了凍干即溶咖啡粉。

據(jù)保守估計(jì)，未來(lái)五年我國(guó)凍干食品市場(chǎng)將保持15%的平均復(fù)合增速發(fā)展，到2025年市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)42億元。當(dāng)前凍干食品主要在2B端較為常見(jiàn)，比如方便面中的料包就是凍干技術(shù)。從消費(fèi)習(xí)慣來(lái)看，國(guó)人更喜歡新鮮、天然的蔬菜、水果，因此短期內(nèi)凍干食品的應(yīng)用以及市場(chǎng)規(guī)模還相對(duì)有限。

數(shù)據(jù)顯示，在中國(guó)市場(chǎng)，凍干食品在天貓線上有將近60%以上的增速，其中凍干食品里面，凍干零食增速在60%。對(duì)比全球凍干市場(chǎng)容量在4000億左右，中國(guó)凍干食品市場(chǎng)潛力非常大，預(yù)計(jì)市場(chǎng)規(guī)?？蛇_(dá)1000億。

凍干食品行業(yè)前景如何？目前，我國(guó)生產(chǎn)的凍干食品基本是外需型，主要包括烹飪?cè)?、食品工業(yè)原料、調(diào)味食品和保健食品。預(yù)測(cè)，在健康、高效、便捷的主旋律下，人們的消費(fèi)結(jié)構(gòu)和消費(fèi)需求不斷升級(jí)，能夠有效保存食品營(yíng)養(yǎng)成分且方便的凍干食品受到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞。

未來(lái)凍干食品市場(chǎng)需求將持續(xù)旺盛。未來(lái)十年我國(guó)的外需型和內(nèi)需型凍干食品都將進(jìn)入大幅度增長(zhǎng)階段，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)凍干食品的巨大需求，為發(fā)展我國(guó)的食品凍干技術(shù)和凍干食品產(chǎn)業(yè)提供了大好的機(jī)遇。

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