兒童奶酪棒到底有多坑？奶酪市場深度全景調(diào)研及投資前景分析?

• 2021年12月29日 GuoMeng來源：互聯(lián)網(wǎng) 1363 90
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近年來，奶酪棒受到了不少家長的追捧。方便食用的包裝設(shè)計、Q彈濃郁的口感，高鈣、高蛋白的營養(yǎng)加持，迅速俘獲了孩子們的心，就連大人們都愛吃。身邊很多寶媽一聽說能補鈣，而且比牛奶的補鈣效果還好，盡管小貴也忍痛囤貨。

兒童奶酪棒到底有多坑

近年來，奶酪棒受到了不少家長的追捧。方便食用的包裝設(shè)計、Q彈濃郁的口感，高鈣、高蛋白的營養(yǎng)加持，迅速俘獲了孩子們的心，就連大人們都愛吃。身邊很多寶媽一聽說能補鈣，而且比牛奶的補鈣效果還好，盡管小貴也忍痛囤貨。但兒童奶酪棒真的有宣傳的那樣，是補鈣“神器”，而且孩子天天吃也不會有問題嗎?網(wǎng)紅零食奶酪棒，不能跟奶酪劃等號。網(wǎng)紅零食奶酪棒其中的奶酪成分是再制干酪，為了追求寶寶喜歡的口感，還增添了大量的奶油、白砂糖，還有食用香精。而且再制干酪中磷的含量比鈣多，如果寶寶過度的攝入磷，還會影響對鈣的吸收。

奶酪是一種發(fā)酵的牛奶制品。每千克奶酪制品由10千克牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分。相對于奶粉、液態(tài)奶等其他牛奶制品，奶酪的營養(yǎng)價值更高，更加符合消費升級的發(fā)展趨勢。由于中國奶酪產(chǎn)量不高，主要依靠貼牌進口或進口加工來滿足國內(nèi)需求，國產(chǎn)奶酪廠商間的競爭并不激烈，反而合作拓展國內(nèi)奶酪市場的意愿更強。但眾多看好中國奶酪市場的洋品牌已經(jīng)在占領(lǐng)市場、獲得國人認可度方面開始相互競爭。

奶酪市場深度全景調(diào)研及投資前景分析

隨著消費者對食品原料以及營養(yǎng)價值認識的進一步加深，在奶酪零食化進程中，內(nèi)蒙古傳統(tǒng)奶酪會遭到?jīng)_擊。但目前消費者對這兩種奶酪均可接受，并且對兩者差異認識還不明顯。傳統(tǒng)奶酪商家運用自身優(yōu)勢來升級產(chǎn)品并發(fā)展品牌，是在奶酪戰(zhàn)中勝出的關(guān)鍵，而傳統(tǒng)產(chǎn)品的固化也正是新品牌異軍突起的機會。

奶酪的營養(yǎng)價值已逐漸被中國消費者所認同，中國奶酪的消費市場逐漸擴大。以純正奶酪作為原料的零食更加符合現(xiàn)代人的需求，奶酪有望在日后發(fā)展為像酸奶一樣從乳制品中細分出來的大市場。同時，奶酪零食消費相較酸奶具有延時性，貨架期更久。目前中國市場上，老牌奶酪企業(yè)接連推出“棒棒奶酪”、“絲怡香酪”、“粒酪香”等芝士小食。

據(jù)中研普華研究報告《2021-2026年中國奶酪市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報告》分析

中國市場上的奶酪產(chǎn)品，銷量最好的就是馬蘇里拉奶酪，而馬蘇里拉正是披薩的重要原料。目前，中國共有約3萬家的披薩類餐飲門店，而且隨著國內(nèi)西式快餐消費的普及，這一數(shù)據(jù)預計還會增長。中國烘焙市場規(guī)模的增長，特別是包括蛋糕、面包、餅干等奶酪使用率較高的烘焙零食的增長，也必將帶動中國奶酪產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

隨著我國乳品消費升級，奶酪市場增速遠超乳業(yè)整體增速。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2007-2020年我國奶酪市場規(guī)模CAGR為22.85%。數(shù)據(jù)顯示，2020年，我國奶酪行業(yè)市場規(guī)模達到88.43億元，逐年穩(wěn)定上升，乳制品市場消費呈現(xiàn)出功能和口味、營養(yǎng)和健康并重的發(fā)展態(tài)勢，市場產(chǎn)品也不斷推新，以滿足不同消費層級及多元化的需求。同時，奶酪市場發(fā)展逐漸趨于零食化，在產(chǎn)品層面，細分領(lǐng)域存在較大的市場機會，而在渠道方面，須做到銷售與傳播一體化，并建立和消費者的鏈接關(guān)系。

長期以來，由于飲食習慣、消費水平等原因，奶酪對于多數(shù)國人來說相對陌生。與西方有食用奶酪傳統(tǒng)的國家和區(qū)域相比，我國奶酪產(chǎn)業(yè)起步晚、規(guī)模小。隨著奶業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革力度加大和消費升級的加快，奶酪營養(yǎng)價值認可度提高，適合中國消費者口味、且與中餐相配的奶酪產(chǎn)品不斷上市，我國奶酪消費將迎來新的發(fā)展階段，市場可拓展的空間擴大。年輕群體正成為消費的主力軍，奶酪被越來越多的人接受，中國奶酪市場呈現(xiàn)出快速增長的趨勢。

未來奶酪零食化趨勢顯現(xiàn)

業(yè)內(nèi)人士表示，跳出兒童奶酪市場，開發(fā)適合成人的奶酪零食，在年輕消費者成為消費主力軍之外，企業(yè)開始關(guān)注對中老年人健康，成人奶酪零食可能會愈發(fā)流行，有望迎來新的發(fā)展機遇。奶酪正成為未來乳品行業(yè)的主要增長點，奶酪零食化趨勢顯現(xiàn)。

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