水產(chǎn)品加工發(fā)展趨勢分析 行業(yè)將向多元化方向轉(zhuǎn)變

• 2021年12月30日 ZhouJiaLiang來源：互聯(lián)網(wǎng) 477 25
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水產(chǎn)品加工業(yè)作為一種以水產(chǎn)捕撈和養(yǎng)殖的產(chǎn)品為原料，進行保鮮、貯藏或加工成各種形式的食品或其他產(chǎn)品的生產(chǎn)部門，產(chǎn)品主要有魚、蝦、蟹、貝、藻類等經(jīng)濟水產(chǎn)動植物的冷凍、冰鮮、腌制、熏制、干制、罐裝和熟食品等水產(chǎn)食品。

水產(chǎn)品加工業(yè)作為一種以水產(chǎn)捕撈和養(yǎng)殖的產(chǎn)品為原料，進行保鮮、貯藏或加工成各種形式的食品或其他產(chǎn)品的生產(chǎn)部門，產(chǎn)品主要有魚、蝦、蟹、貝、藻類等經(jīng)濟水產(chǎn)動植物的冷凍、冰鮮、腌制、熏制、干制、罐裝和熟食品等水產(chǎn)食品。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報告《2021版水產(chǎn)品加工項目可行性專項研究及投資價值咨詢報告》分析

水產(chǎn)品加工行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，我國漁業(yè)發(fā)展迅速，現(xiàn)已成為世界上主要的水產(chǎn)品生產(chǎn)國，水產(chǎn)品總產(chǎn)量位居世界前列。整體來看，中國海洋漁業(yè)生產(chǎn)穩(wěn)定，再加上遠洋漁業(yè)綜合實力不斷增強，我國已成為世界上重要的漁業(yè)國家之一。隨著漁業(yè)的發(fā)展，我國的水產(chǎn)加工業(yè)也隨之發(fā)展壯大。據(jù)資料顯示，2020年我國水產(chǎn)品產(chǎn)量達6549.02萬噸，同比2019年增長1.06%，其中養(yǎng)殖產(chǎn)量4905.99萬噸，捕撈產(chǎn)量1539.34萬噸。

2020年，我國水產(chǎn)品進出口總量949.04萬噸，較上年減少104.28萬噸，同比下降9.89%。其中，出口量381.18萬噸，較上年減少58.66萬噸，同比下降10.66%;進口量567.86萬噸，較上年減少45.61萬噸，同比下降9.36%。

2020年，我國水產(chǎn)品進出口總額346.06億美元，較上年減少47.53億美元，同比下降12.07%。其中，出口額190.41億美元，較上年減少31.36億美元，同比下降7.81%;進口額155.65億美元，較上年減少16.17億美元，同比下降16.77%。

水產(chǎn)品加工市場規(guī)模

“十三五”以來，我國水產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展態(tài)勢平穩(wěn)，全國水產(chǎn)品加工業(yè)實現(xiàn)總產(chǎn)值從4090億元增長到4354億元，水產(chǎn)品加工率基本穩(wěn)定在38%左右。全國水產(chǎn)品加工企業(yè)基本保持在9500家左右，其中規(guī)模以上企業(yè)保持在2500家左右。

我國水產(chǎn)品加工業(yè)受國際國內(nèi)因素影響較大，出口水產(chǎn)品加工企業(yè)面臨的形勢較為嚴峻，沿海水產(chǎn)品加工企業(yè)的開工率普遍不足50%，很多企業(yè)甚至低于30%，部分企業(yè)主業(yè)已經(jīng)轉(zhuǎn)移至其他行業(yè)，特別是近幾年尤其突出。水產(chǎn)加工整個行業(yè)資源結(jié)構(gòu)發(fā)生較大變化，由于近海資源枯竭，遠洋漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖資源將成為水產(chǎn)品加工行業(yè)未來的主要原料資源。當前，水產(chǎn)品加工業(yè)面臨的主要困難在于原料價格上升、養(yǎng)殖原料安全風險較高、勞動力成本持續(xù)走高、資源利用效率不高等問題。

水產(chǎn)品加工發(fā)展趨勢分析

隨著人們經(jīng)濟收入增加和消費人群年輕化，消費者對于水產(chǎn)品的需求也開始往高品質(zhì)、個性化、多元化等方向轉(zhuǎn)變，助推水產(chǎn)加工業(yè)務(wù)賽道拓寬，除了傳統(tǒng)冷凍加工水產(chǎn)品、魚類罐頭，更多地轉(zhuǎn)向?qū)λa(chǎn)加工的休閑食品、保健品傾斜，未來隨著市場競爭的加劇，行業(yè)將會分化出更多的新的水產(chǎn)加工細分行業(yè)，不斷推動水產(chǎn)加工行業(yè)市場多元發(fā)展。

想要了解更多水產(chǎn)品加工行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2021版水產(chǎn)品加工項目可行性專項研究及投資價值咨詢報告》。

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