我國(guó)是世界上生姜產(chǎn)量最多的國(guó)家，主產(chǎn)區(qū)包括山東、河北、遼寧、湖南、四川、貴州、廣西、湖北等。主要種植品種分為北方大姜和南方小黃姜。種植方式以露地栽培為主，設(shè)施栽培面積約10%-15%，主要分布在山東產(chǎn)區(qū)。
生姜功效用途極多，但國(guó)內(nèi)人均消費(fèi)較低。現(xiàn)今我國(guó)生姜遠(yuǎn)銷(xiāo)海外，且在海外受到消費(fèi)者歡迎，生姜海外市場(chǎng)迅速增加。
我國(guó)是世界上生姜產(chǎn)量最多的國(guó)家，主產(chǎn)區(qū)包括山東、河北、遼寧、湖南、四川、貴州、廣西、湖北等。主要種植品種分為北方大姜和南方小黃姜。種植方式以露地栽培為主，設(shè)施栽培面積約10%-15%，主要分布在山東產(chǎn)區(qū)。生姜是典型的一年生產(chǎn)、常年銷(xiāo)售的農(nóng)產(chǎn)品，一般于驚蟄后、清明前定植，隨產(chǎn)地由北至南依次上市，遼寧、河北等地為9月中旬，山東及周邊地區(qū)為10月中旬，南方產(chǎn)區(qū)則在立冬之后。
雖然生姜不是“當(dāng)家菜”，但也是剛需，生姜的人均消費(fèi)很低，消費(fèi)者對(duì)于價(jià)格的敏感程度遠(yuǎn)低于生產(chǎn)者，其漲跌對(duì)單個(gè)消費(fèi)者的影響有限，在價(jià)格波動(dòng)較大時(shí)，消費(fèi)量可以保持相對(duì)穩(wěn)定。但是近年整體經(jīng)濟(jì)下行，飲食業(yè)特別是飯店用量逐漸減少，成為影響消費(fèi)的因素之一。近年來(lái)，隨著人們對(duì)健康生活與食物營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題的日益關(guān)注，生姜作為主要的調(diào)味品，尤其是藥食同源的農(nóng)產(chǎn)品和中藥材，其消費(fèi)需求逐年緩增。
根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2021-2026年生姜產(chǎn)品行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢(xún)報(bào)告》顯示：我國(guó)是全球生姜生產(chǎn)、出口、消費(fèi)第一大國(guó)，生姜在中國(guó)南北地區(qū)均有生姜種植，且地方品種資源豐富多樣。全球生姜生產(chǎn)分布廣泛，各地區(qū)均有種植。我國(guó)作為全球生姜主產(chǎn)國(guó)之一，產(chǎn)量呈現(xiàn)穩(wěn)步上升趨勢(shì)。
生姜含有辛辣和芳香成分。辛辣成分為一種芳香性揮發(fā)油脂中的"姜油酮"。其中主要為姜油萜、水茴香、樟腦萜、姜酚、桉葉油精、淀粉、粘液等?？墒秤貌糠?5%。生姜(Zingiber officinale Roscoe)，是姜科、姜屬的多年生草本植物(高40～100cm)的新鮮根莖。品種有：尉豐生姜，山東昌邑面姜、青州竹根姜，山農(nóng)一號(hào)生姜，青州小黃姜。別名有姜根、百辣云、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生姜、蜜炙姜。
近年來(lái)世界生姜總產(chǎn)量近1500萬(wàn)噸，主要生產(chǎn)國(guó)為中國(guó)、尼日利亞、印度、印度尼西亞、泰國(guó)、孟加拉、巴西等，栽培面積及總產(chǎn)量均占世界總量90%以上。其中，中國(guó)生姜栽培面積400萬(wàn)畝以上，總產(chǎn)1000萬(wàn)噸左右，栽培面積、總產(chǎn)量分別約占世界的1/2和2/3以上。
生姜自古被醫(yī)學(xué)家視為藥食同源的保健品，生姜產(chǎn)品具有祛寒、祛濕、暖胃、加速血液循環(huán)等多種保健功能。生姜制品在國(guó)際市場(chǎng)越來(lái)越受歡迎，尤其在東南亞、日本等國(guó)家和地區(qū)極為暢銷(xiāo)，每年可為國(guó)家創(chuàng)大量外匯。
點(diǎn)擊查看中研研究院出版的《2021-2026年生姜產(chǎn)品行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢(xún)報(bào)告》，查閱最新生姜產(chǎn)品市場(chǎng)深度調(diào)研報(bào)告及分析情況。
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