果酒行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀 果酒行業(yè)未來發(fā)展方向分析

• 2022年5月25日 ZhouJiaLiang來源：互聯(lián)網(wǎng) 508 27
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隨著市場需求的不斷增大，青梅酒、藍莓酒、桂花酒、荔枝酒等果酒品類加速擴張，茅臺、五糧液、瀘州老窖等眾多酒業(yè)資深"實力派"和江記酒莊等酒業(yè)"新勢力"紛紛入局果酒賽道。

果酒行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，果酒行業(yè)在生產(chǎn)端和銷售端都得到了長足的發(fā)展和進步。隨著市場需求的不斷增大，青梅酒、藍莓酒、桂花酒、荔枝酒等果酒品類加速擴張，茅臺、五糧液、瀘州老窖等眾多酒業(yè)資深"實力派"和江記酒莊等酒業(yè)"新勢力"紛紛入局果酒賽道，推動果酒品質(zhì)化、品牌化和標準化進程持續(xù)深化，進一步擴大了果酒行業(yè)的市場寬度和價值高度。另一方面，伴隨鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的不斷推進，果酒行業(yè)有望發(fā)揮促進農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的重要作用，成為推動地方特色產(chǎn)業(yè)提質(zhì)擴容的重要抓手。

果酒不同于紅酒、黃酒、保健酒，更區(qū)別于傳統(tǒng)意義上的白酒，當前果酒產(chǎn)品讓人眼花繚亂，但目前國內(nèi)僅有葡萄酒建立了比較系統(tǒng)的標準。除了葡萄酒外，國內(nèi)的果酒企業(yè)規(guī)模小，釀造技術(shù)普遍比較落后，技術(shù)力量較薄弱;果酒行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)品牌不能與白酒媲美，沒有真正的龍頭企業(yè)，缺少領(lǐng)頭羊，導(dǎo)致整個行業(yè)標準難產(chǎn)。隨著國家政策扶持和新時代經(jīng)濟發(fā)展戰(zhàn)略實施，果酒產(chǎn)業(yè)的研發(fā)開發(fā)也勢將越來越向科學化、規(guī)范化、標準化邁進，行業(yè)本身及相關(guān)產(chǎn)業(yè)必將呈欣欣向榮的態(tài)勢。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報告《2022-2027年中國果酒行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測研究報告》分析

我國果酒銷售額持續(xù)攀升，行業(yè)規(guī)模不斷擴大。但我國果酒目前仍處在發(fā)展的初期，專家分析稱在發(fā)明專利、專業(yè)人才、產(chǎn)品研發(fā)、行業(yè)特色等方面仍存在短板。例如在發(fā)明專利上，我國果酒申請的發(fā)明專利與世界發(fā)達國家相比，與葡萄酒和白酒相比，都相對較少，而且還缺乏全國統(tǒng)一的果酒生產(chǎn)標準和相關(guān)感官評價體系。長期以來，由于缺乏消費場景、消費文化，中國果酒企業(yè)普遍規(guī)模小，缺少全國性品牌，銷售增長乏力，一直處于有品類無品牌的尷尬處境。

果酒還沒有形成集中，品牌主要呈現(xiàn)分散小眾的特點，根據(jù)2021年4月到6月線上銷額統(tǒng)計，其中排名Top10的品牌主要是梅見、梅乃宿、谷養(yǎng)康糧食酒、俏雅、貓唄、貝瑞甜心、茅臺、蘇州橋、張裕、三得利，呈現(xiàn)新老勢力并舉。

對于果酒企業(yè)而言，盡管果酒市場發(fā)展向好，但是依然無法改變果酒產(chǎn)業(yè)有產(chǎn)品無品牌的事實。果酒品種中還沒有典型的全國性優(yōu)勢品牌，產(chǎn)量占酒類總體產(chǎn)量的比例較低。果酒業(yè)中大部分企業(yè)有產(chǎn)品無品牌，在全國有名的品牌屈指可數(shù)，有巨大影響力的品牌企業(yè)更是鳳毛麟角。果酒的品牌特色不明朗，既像紅酒又接近飲料，放在商場占據(jù)位置不明顯、很難突出，加之缺乏專業(yè)推銷，沒有成熟銷售渠道，很難引起消費者的注意。長期以來果酒強調(diào)的都是健康作為主要的賣點，但消費群體的界定依然模糊，尚未形成真成的大眾市場。果酒品牌不能簡單用"健康"二字來劃分人群，其對目標人群定位仍舊缺乏精準，特別是作為一種輕度酒精飲料的果酒本身的主流消費者是年輕人，但果酒企業(yè)并未加大宣傳力度讓消費者信任選擇果酒的手段，也沒有營造和形成飲用果酒的氛圍，相比于成熟的白酒文化而言果酒的消費氛圍不濃厚。

果酒行業(yè)未來發(fā)展方向分析

針對果酒行業(yè)的未來發(fā)展，中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的《中國酒業(yè)"十四五"發(fā)展指導(dǎo)意見》給出了具體的前瞻預(yù)判和規(guī)劃指引。《意見》指出，在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上，果酒將向資源地域化、產(chǎn)品多元化、功能特色化和品牌區(qū)域化發(fā)展，逐步形成南方熱帶果酒產(chǎn)區(qū)、西南亞熱帶果酒產(chǎn)區(qū)和北方溫帶果酒產(chǎn)區(qū)。未來青梅、山楂和藍莓仍將是優(yōu)勢果酒原料;產(chǎn)品結(jié)構(gòu)將向低醇化、果味(多元)加強型、起泡型方向發(fā)展。

想要了解更多果酒行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022-2027年中國果酒行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測研究報告》。

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