酸菜在我們的飲食中可以是開(kāi)胃小菜、下飯菜，也可以作為調(diào)味料來(lái)制作菜肴，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、云南富源酸菜、德國(guó)酸菜等，不同地區(qū)的酸菜口味風(fēng)格也不盡相同。老百姓常說(shuō)的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有種類(lèi)酸菜的總稱(chēng)。
酸菜，主要存在于中國(guó)東北地區(qū)和德國(guó)，中國(guó)西南地區(qū)也亦有存在。
酸菜行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀 酸菜行業(yè)市場(chǎng)消費(fèi)趨勢(shì)分析
古稱(chēng)菹(zū)， 《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術(shù)》，更是詳細(xì)介紹了我們的祖先用白菜(古稱(chēng)菘)等原料腌漬酸菜的多種方法。酸菜是中國(guó)人民通過(guò)不斷的生活經(jīng)驗(yàn)和摸索制成的，于明代傳入朝鮮半島。
制作酸菜的初衷是為了延長(zhǎng)蔬菜保存期限。在《詩(shī)經(jīng)》中有“中田有廬，疆場(chǎng)有瓜，是剝是菹，獻(xiàn)之皇祖”的描述，據(jù)東漢許慎《說(shuō)文解字》解釋?zhuān)骸拜喜苏?，酸菜也”，即?lèi)似酸菜，由此可見(jiàn)，中國(guó)酸菜的歷史頗為悠久。
酸菜在我們的飲食中可以是開(kāi)胃小菜、下飯菜，也可以作為調(diào)味料來(lái)制作菜肴，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、云南富源酸菜、德國(guó)酸菜等，不同地區(qū)的酸菜口味風(fēng)格也不盡相同。老百姓常說(shuō)的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有種類(lèi)酸菜的總稱(chēng)。
酸菜是由多道工序制造而成，除去外部死葉子、清洗干凈、泡開(kāi)水、放入壇子內(nèi)發(fā)酵、一個(gè)星期后即可食用。
根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年全球與中國(guó)酸菜行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研及發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》顯示：
目前我國(guó)有超過(guò)4.8萬(wàn)家酸菜相關(guān)企業(yè)，其中江蘇最多，接近8000家。從成立時(shí)間來(lái)看，成立于5年以內(nèi)的酸菜相關(guān)企業(yè)占比57.84%，其中成立于1年以內(nèi)的占比9.14%。
從插旗菜業(yè)官網(wǎng)顯示的數(shù)據(jù)情況，該公司產(chǎn)品國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售遍布20多個(gè)省份80余個(gè)城市，國(guó)外銷(xiāo)售遍及日本、德國(guó)、美國(guó)、澳大利亞、韓國(guó)等10多個(gè)國(guó)家。2020年，插旗菜業(yè)總營(yíng)收已達(dá)8.67億元，其中海外市場(chǎng)營(yíng)收為1817.9萬(wàn)美金。
基于對(duì)于全國(guó)城市消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的監(jiān)測(cè)，酸菜牛肉口味的市場(chǎng)份額大概在10%，在方便面主流口味中排名第二，而紅燒牛肉的市場(chǎng)份額最大達(dá)到25%，并且消費(fèi)者對(duì)于紅燒牛肉的忠誠(chéng)度最高，此外在主流口味中排名第三、四的分別是香辣牛肉與日式豚骨，兩者的市場(chǎng)份額分別為7%、6%。
但“酸菜事件”對(duì)于涉事的企業(yè)應(yīng)該會(huì)造成很大的品牌、銷(xiāo)量方面的損失，以及消費(fèi)者信心的損失，這對(duì)于整個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō)都是非常致命的。
本報(bào)告還綜合了酸菜行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。報(bào)告對(duì)于酸菜產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷(xiāo)商、行業(yè)管理部門(mén)以及擬進(jìn)入該行業(yè)的投資者具有重要的參考價(jià)值，對(duì)于研究我國(guó)酸菜行業(yè)發(fā)展規(guī)律、提高企業(yè)的運(yùn)營(yíng)效率、促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展壯大有學(xué)術(shù)和實(shí)踐的雙重意義。
了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年全球與中國(guó)酸菜行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研及發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》。
關(guān)注公眾號(hào)
免費(fèi)獲取更多報(bào)告節(jié)選
免費(fèi)咨詢行業(yè)專(zhuān)家
2022-2027年全球與中國(guó)酸菜行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研及發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告
酸菜，主要存在于中國(guó)東北地區(qū)和德國(guó)，中國(guó)西南地區(qū)也亦有存在。古稱(chēng)菹（zū）， 《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術(shù)》，更是詳細(xì)介紹了我們的祖先用白菜（古稱(chēng)菘）等原料腌漬酸菜的多種...
查看詳情
產(chǎn)業(yè)規(guī)劃 特色小鎮(zhèn) 產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃 產(chǎn)業(yè)地產(chǎn) 可研報(bào)告 商業(yè)計(jì)劃書(shū) 細(xì)分市場(chǎng)研究 IPO上市咨詢
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部：生豬生產(chǎn)形勢(shì)總體較好農(nóng)業(yè)農(nóng)村部表示，當(dāng)前生豬生產(chǎn)形勢(shì)總體較好，市場(chǎng)供應(yīng)有保障。近日，國(guó)家發(fā)改委價(jià)格...
5G基站市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)如何?5G基站是5G網(wǎng)絡(luò)的核心設(shè)備，提供無(wú)線覆蓋，實(shí)現(xiàn)有線通信網(wǎng)絡(luò)與無(wú)線終端之間的無(wú)線信號(hào)傳輸。5...
薯片行業(yè)前景如何?薯片是休閑零食中的重要品類(lèi)，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，已經(jīng)在休閑零食市場(chǎng)中占據(jù)了很大的份額、積累了大批5...
上海接種吸入式新冠疫苗10月25日起，上海啟動(dòng)吸入用重組新冠病毒疫苗(5型腺病毒載體)加強(qiáng)免疫預(yù)約登記。26日起啟動(dòng)5...
在過(guò)去二十多年時(shí)間里，老干媽始終是中國(guó)民營(yíng)企業(yè)里一個(gè)特別的存在。奉行“不集資、不上市、不貸款”的原則，幾乎不打...
澳葡萄酒對(duì)華出口暴跌92%25日，根據(jù)澳大利亞葡萄酒管理局公布的出口報(bào)告，在截至9月30日的一年里，澳大利亞對(duì)東北亞4...
《老壇酸菜生產(chǎn)質(zhì)量安全控制與管理技術(shù)規(guī)范》發(fā)布 對(duì)酸菜行業(yè)有什么影響 1“老壇酸菜”標(biāo)準(zhǔn)來(lái)了 酸菜市場(chǎng)現(xiàn)狀與需求分析2022
2“又酸又菜又多余”的酸菜魚(yú) 憑什么在預(yù)制菜的風(fēng)口火了
3中國(guó)酸菜魚(yú)預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀 酸菜魚(yú)預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)需求分析
中研普華集團(tuán)聯(lián)系方式廣告服務(wù)版權(quán)聲明誠(chéng)聘英才企業(yè)客戶意見(jiàn)反饋報(bào)告索引網(wǎng)站地圖 Copyright ? 1998-2021 ChinaIRN.COM All Rights Reserved. 版權(quán)所有 中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)(簡(jiǎn)稱(chēng)“中研網(wǎng)”) 粵ICP備18008601號(hào)
研究院服務(wù)號(hào)
中研網(wǎng)訂閱號(hào)