中國高鈣酸奶主要產(chǎn)業(yè)深度分析2023

• 方蔓桃 2023年3月18日 來源：百度 837 51
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隨著生活水平日漸提高，食品行業(yè)刮起健康風，酸奶作為高鈣乳制品成為其中最搶眼的品類之一，吸引越來越多消費者購買，各大品牌也紛紛推出新品搶奪市場。小編買來不少品牌的酸奶，為大家挑選出最為推薦的優(yōu)質(zhì)酸奶!

酸奶行業(yè)市場前景多大?酸奶中的營養(yǎng)更易于消化吸收。酸奶的蛋白質(zhì)含量略低于牛奶，但含有的維生素與鉀、鈣、鈉等微量元素更多;酸奶中營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過發(fā)酵工藝處理之后，乳糖、蛋白質(zhì)、脂肪等均有部分分解，更易被人體消化吸收。

受下游食品冷鏈、醫(yī)藥冷鏈需求的持續(xù)增長驅(qū)動，結(jié)合國家層面的政策支撐，“十三五”期間我國冷鏈物流行業(yè)需求實現(xiàn)高增。根據(jù)中物聯(lián)冷鏈委數(shù)據(jù)，2021年冷鏈物流市場規(guī)模約為4184億元，同比增長9.2%。冷鏈配送體系的建設(shè)和完善推動了低溫酸奶產(chǎn)品銷售半徑的進一步擴張。

根據(jù)中研普華《2023-2028年中國無糖高鈣酸奶行業(yè)競爭格局分析及發(fā)展前景研究報告》分析顯示

高鈣酸奶行業(yè)市場深度分析

隨著生活水平日漸提高，食品行業(yè)刮起健康風，酸奶作為高鈣乳制品成為其中最搶眼的品類之一，吸引越來越多消費者購買，各大品牌也紛紛推出新品搶奪市場。小編買來不少品牌的酸奶，為大家挑選出最為推薦的優(yōu)質(zhì)酸奶!

隨著民眾對乳制品品質(zhì)越來越重視，“零添加”以及“高鈣/多蛋白”等特征，正越來越成為能吸引消費者買單的產(chǎn)品賣點?；趯π袠I(yè)發(fā)展趨勢和對消費者偏好的深入洞察，布局零添加品類十余年的輝山牛奶不斷對產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進行著調(diào)整與創(chuàng)新，開年即推出重磅新品零添加益生菌酸奶分享裝。

從消費者線上的搜索詞來看,大家對于酸奶的場景需求遠不止佐餐或是餐后,而是已經(jīng)開始滲透到日常生活的各個場景：健身減脂、商務(wù)應酬,甚至休閑聚會、熬夜加班。消費者在美味需求升級的同時,也希望從美味中獲得歸屬感和認同感,酸奶開始被賦予了更多社交屬性。

數(shù)據(jù)顯示，2021年我國酸奶市場零售規(guī)模為1564.7億元，其中常溫酸奶占絕大多數(shù)，市場規(guī)模為1054.3億元，低溫酸奶為510.4億元;總的來說，2016-2021年我國酸奶零售市場平均年復合增長率達8.4%。

預計2022年我國酸奶零售市場規(guī)模將達1713.3億元，其中常溫酸奶市場規(guī)模將達1125.2億元，低溫酸奶市場規(guī)模將達588.1億元;到2026年，行業(yè)整體市場規(guī)模將達到2132.0億元。

近年來由于含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素、乳酸菌等營養(yǎng)成分，保健酸奶日益受到人們的喜愛，使其市場規(guī)模保持著高速增長。保健酸奶行業(yè)發(fā)展趨勢數(shù)據(jù)顯示，2022年我國保健酸奶市場規(guī)模由2016年的1046億元增長到1564.7億元，復合年均增長率為8.4%。預計2023年我國保健酸奶市場規(guī)模將達1713.3億元。

目前，我國市場上的保健酸奶主要分為常溫保健酸奶與低溫保健酸奶兩大品類。國內(nèi)2014年低溫保健酸奶約占市場三分之二的市場規(guī)模，隨著市場逐步發(fā)展，我國常溫保健酸奶市場占比逐年上升，到2022年已占據(jù)50.1%的市場份額，首次超過低溫保健酸奶。筆者從以下三點分析保健酸奶行業(yè)發(fā)展趨勢。

數(shù)據(jù)顯示，2021年我國酸奶市場零售規(guī)模為1564.7億元，其中常溫酸奶占絕大多數(shù)，市場規(guī)模為1054.3億元，低溫酸奶為510.4億元;總的來說，2016-2021年我國酸奶零售市場平均年復合增長率達8.4%。預計2022年我國酸奶零售市場規(guī)模將達1713.3億元，其中常溫酸奶市場規(guī)模將達1125.2億元，低溫酸奶市場規(guī)模將達588.1億元;到2026年，行業(yè)整體市場規(guī)模將達到2132.0億元。

酸奶作為一種具有維持胃腸道健康、促進消化功能的乳制品受到消費者的青睞，已成為世界上發(fā)展速度最快的乳制品之一。2016-2021年期間，我國酸奶市場零售規(guī)模由1046億元增長至1564.7億元，期間年均復合增速為8.4%。預計2022年將達到1713.3億元。

就酸奶產(chǎn)業(yè)競爭格局而言，市場集中度高，整體呈現(xiàn)雙龍頭格局。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2020年酸奶行業(yè)兩強“伊利股份/蒙牛乳業(yè)”市占率為28.8%/24.5%，CR3集中度為61.1%，集中度第二，穩(wěn)健增長。蒙牛和伊利作為我國奶行業(yè)的兩大巨頭，不光是在酸奶行業(yè)，在整體乳業(yè)都是當之無愧的市場龍頭，在整個乳業(yè)占據(jù)市場優(yōu)勢，龍頭效應嚴重。

保健酸奶行業(yè)發(fā)展趨勢指出，保健酸奶主要出現(xiàn)在消費者酒足飯飽的餐后、睡醒后的早晨，亦或是閑暇的下午茶時光，它成為了消費者美味生活的健康點綴。此外，已有近5%消費者開始期待為特定場景定制的保健酸奶，體現(xiàn)出更為個性化的定制場景需求。

高鈣酸奶行業(yè)市場前景分析

乳制品已成為居民飲食重要組成部分。牛奶及其制品中蛋白質(zhì)、鈣、維生素 A、維生 素 D、維生素 B 等營養(yǎng)物質(zhì)含量豐富，組成比例適宜，易于消化吸收。隨著居民收 入水平的提高以及大眾健康意識的提升，營養(yǎng)豐富的乳制品受到更多人的青睞，乳制 品已成為居民飲食結(jié)構(gòu)的重要組成部分，《中國居民膳食指南(2022)》中將奶及奶 制品的攝入量由 300g 提升至 300-500g。

隨著健康訴求的不斷進階,消費者對于酸奶的功能訴求也在不斷升級。除開基本的調(diào)節(jié)腸胃、增強免疫力、增加食欲之外，更加精準、多元的訴求如安神助眠、美容養(yǎng)顏等開始滲透到酸奶消費中。

從消費者線上的搜索詞來看，大家對于高鈣酸奶的場景需求遠不止佐餐或是餐后，而是已經(jīng)開始滲透到日常生活的各個場景：健身減脂、商務(wù)應酬，甚至休閑聚會、熬夜加班。消費者在美味需求升級的同時,也希望從美味中獲得歸屬感和認同感，保健酸奶開始被賦予了更多社交屬性。

酸奶是當下備受消費者喜愛的乳制品品類之一，在獲得關(guān)注的同時，市場競爭也越發(fā)激烈。如今已經(jīng)開啟了高端化競爭，而現(xiàn)有的高端酸奶產(chǎn)品也逐漸開始了“內(nèi)卷”。產(chǎn)品一邊在進行“無添加”，一邊卻在不斷“加料”，在迎合消費需求的同時，也在走創(chuàng)新分化的道路。

從消費者線上的搜索詞來看,大家對于酸奶的場景需求遠不止佐餐或是餐后,而是已經(jīng)開始滲透到日常生活的各個場景：健身減脂、商務(wù)應酬,甚至休閑聚會、熬夜加班。消費者在美味需求升級的同時,也希望從美味中獲得歸屬感和認同感,酸奶開始被賦予了更多社交屬性。

隨著酸奶高端化的推進，產(chǎn)品品質(zhì)提升時價格也明顯提升，讓不少消費者直呼“喝不起酸奶”。對于高端酸奶而言，生產(chǎn)成本、營銷成本都占據(jù)了很大一部分，導致了價格較高這個問題。而未來隨著高端酸奶產(chǎn)品的增加，同質(zhì)化問題會隨之而來，市場挑戰(zhàn)依舊很多。

想要了解更多行業(yè)最新信息，可以點擊查閱中研普華《2023-2028年中國無糖高鈣酸奶行業(yè)競爭格局分析及發(fā)展前景研究報告》。

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