中國(guó)米酒行業(yè)市場(chǎng)消費(fèi)現(xiàn)狀 米酒市場(chǎng)投資前景分析

• 吳智聰 2023年3月29日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1239 80
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米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時(shí)叫“醴”。用糯米釀制，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。

酒釀在北方一般稱(chēng)它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發(fā)酵而成的一種甜米酒。

由于產(chǎn)品包裝的差異性，相同產(chǎn)品在價(jià)格上也有著明顯的差異，碗裝、杯裝等形式的產(chǎn)品在價(jià)格區(qū)間上要略低于罐裝的價(jià)格區(qū)間，這也使米酒飲品能夠覆蓋更多的消費(fèi)階層的人群，不同包裝的產(chǎn)品互相支撐，可以覆蓋各個(gè)層次的消費(fèi)者。

中國(guó)酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，消費(fèi)人口眾多，且80、90后年輕消費(fèi)者快速成長(zhǎng)。互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代迎面而來(lái)，全球消費(fèi)一體化趨勢(shì)明顯，中國(guó)高度酒的產(chǎn)銷(xiāo)量將加速下滑，低度酒則爆發(fā)式的上升。為爭(zhēng)奪消費(fèi)市場(chǎng)，越來(lái)越多的企業(yè)逐漸開(kāi)始重視年輕一代的消費(fèi)市場(chǎng)，推出低度酒。其實(shí)，中國(guó)的米酒在這方面卻有著先天優(yōu)勢(shì)。未來(lái)我國(guó)米酒將順應(yīng)低度、時(shí)尚、有參與感、個(gè)性化等潮流。

中國(guó)米酒是最接近國(guó)際蒸餾酒的酒種，所以極具國(guó)際化發(fā)展的潛力。業(yè)內(nèi)人士表示，米酒出口產(chǎn)量上占了全國(guó)的65%，本身就有很深厚的基礎(chǔ)。目前，中國(guó)米酒的質(zhì)量已達(dá)到國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，但制作工藝和品鑒方面標(biāo)準(zhǔn)還沒(méi)有相對(duì)穩(wěn)定。標(biāo)準(zhǔn)化制作流程推廣還亟待加強(qiáng)。

受益于市場(chǎng)向好，近幾年來(lái)每年都會(huì)新增數(shù)千家米酒相關(guān)企業(yè)，使得企業(yè)數(shù)量不斷增多，競(jìng)爭(zhēng)逐漸加劇。有數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)共有米酒相關(guān)企業(yè)1.76萬(wàn)家。其中廣西以3740家企業(yè)數(shù)量排名第一;個(gè)體工商戶(hù)數(shù)量較多，達(dá)1.47萬(wàn)家，占總數(shù)的84%;注冊(cè)資本在100萬(wàn)元以?xún)?nèi)的米酒企業(yè)較多，占比在44%。

數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)釀酒總產(chǎn)量5407萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)近4%;銷(xiāo)售收入8687億元，同比增長(zhǎng)14%;利潤(rùn)總額1949億元，同比增長(zhǎng)31%。

數(shù)據(jù)顯示，2017-2021年，中國(guó)低度酒銷(xiāo)售市場(chǎng)規(guī)模整體保持高速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。到2021年我國(guó)低度酒銷(xiāo)售市場(chǎng)規(guī)模為4433.7億元，同比增站33.8%;預(yù)計(jì)2022年將突破5000億元，達(dá)到5342.6億元左右。

中國(guó)米酒行業(yè)市場(chǎng)消費(fèi)現(xiàn)狀 2023米酒市場(chǎng)投資前景分析

據(jù)《孝感縣志》記載，米酒“成于孝，始于宋。后多效之，而孝感獨(dú)著?！彪S著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的日漸活躍，米酒館逐漸發(fā)展壯長(zhǎng)，借助資本的力量，演變成為一家家米酒釀造企業(yè)。孝感市宏源飲食服務(wù)有限責(zé)任公司，招引魯毓柏的后人，傳承“魯源興”精湛技藝，將米酒館發(fā)揚(yáng)光大。如今孝感城內(nèi)最大的米酒館就隸屬于該公司。

中國(guó)米酒是最接近國(guó)際蒸餾酒的酒種，所以極具國(guó)際化發(fā)展的潛力。業(yè)內(nèi)人士表示，米酒出口產(chǎn)量上占了全國(guó)的65%，本身就有很深厚的基礎(chǔ)。目前，中國(guó)米酒的質(zhì)量已達(dá)到國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，但制作工藝和品鑒方面標(biāo)準(zhǔn)還沒(méi)有相對(duì)穩(wěn)定。標(biāo)準(zhǔn)化制作流程推廣還亟待加強(qiáng)。

受益于市場(chǎng)向好，近幾年來(lái)每年都會(huì)新增數(shù)千家米酒相關(guān)企業(yè)，使得企業(yè)數(shù)量不斷增多，競(jìng)爭(zhēng)逐漸加劇。有數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)共有米酒相關(guān)企業(yè)1.76萬(wàn)家。其中廣西以3740家企業(yè)數(shù)量排名第一;個(gè)體工商戶(hù)數(shù)量較多，達(dá)1.47萬(wàn)家，占總數(shù)的84%;注冊(cè)資本在100萬(wàn)元以?xún)?nèi)的米酒企業(yè)較多，占比在44%。

由于產(chǎn)品包裝的差異性，相同產(chǎn)品在價(jià)格上也有著明顯的差異，碗裝、杯裝等形式的產(chǎn)品在價(jià)格區(qū)間上要略低于罐裝的價(jià)格區(qū)間，這也使米酒飲品能夠覆蓋更多的消費(fèi)階層的人群，不同包裝的產(chǎn)品互相支撐，可以覆蓋各個(gè)層次的消費(fèi)者。

中國(guó)酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，消費(fèi)人口眾多，且80、90后年輕消費(fèi)者快速成長(zhǎng)?；ヂ?lián)網(wǎng)時(shí)代迎面而來(lái)，全球消費(fèi)一體化趨勢(shì)明顯，中國(guó)高度酒的產(chǎn)銷(xiāo)量將加速下滑，低度酒則爆發(fā)式的上升。為爭(zhēng)奪消費(fèi)市場(chǎng)，越來(lái)越多的企業(yè)逐漸開(kāi)始重視年輕一代的消費(fèi)市場(chǎng)，推出低度酒。其實(shí)，中國(guó)的米酒在這方面卻有著先天優(yōu)勢(shì)。未來(lái)我國(guó)米酒將順應(yīng)低度、時(shí)尚、有參與感、個(gè)性化等潮流。這也是九江酒廠下一個(gè)要發(fā)力的階段。

互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代迎面而來(lái)，全球消費(fèi)一體化趨勢(shì)明顯，中國(guó)高度酒的產(chǎn)銷(xiāo)量將加速下滑，低度酒則爆發(fā)式的上升。中國(guó)的米酒在這方面卻有著先天優(yōu)勢(shì)。

創(chuàng)新，讓傳統(tǒng)老味道從一隅之地飄香四海。2020年4月，米婆婆公司在土耳其成功注冊(cè)“米婆婆牌米酒”，敲開(kāi)第22個(gè)國(guó)家的市場(chǎng)大門(mén)。此前，“米婆婆”已成功走進(jìn)巴西、埃及等國(guó)家和地區(qū)。

傳統(tǒng)老牌企業(yè)孝感麻糖米酒廠也踴躍進(jìn)軍國(guó)際市場(chǎng)，針對(duì)海外消費(fèi)特點(diǎn)，研發(fā)米酒新產(chǎn)品，如今出口到美國(guó)、加拿大、澳大利亞、英國(guó)等多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

工信部《關(guān)于加快現(xiàn)代輕工產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)的指導(dǎo)意見(jiàn)(征求意見(jiàn)稿)》發(fā)布后，眾多的白酒行業(yè)業(yè)內(nèi)人士對(duì)其進(jìn)行了深入探討，在大家看來(lái)，這個(gè)指導(dǎo)意見(jiàn)非常精準(zhǔn)、及時(shí)且接地氣，對(duì)于企業(yè)的未來(lái)布局而言具有重要的指導(dǎo)意義，低度白酒將成為未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)較為激烈的賽道。

在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，從低度酒所面對(duì)的用戶(hù)群體來(lái)說(shuō)，這類(lèi)產(chǎn)品的影響力仍遠(yuǎn)不及高度酒，但是在消費(fèi)需求越發(fā)多元化的時(shí)代，低度酒市場(chǎng)規(guī)模反而會(huì)逐漸擴(kuò)大，在與消費(fèi)需求不斷融合升華的過(guò)程中做到持續(xù)破圈、持續(xù)生長(zhǎng)。而米酒作為一種傳統(tǒng)的酒品，在國(guó)潮的影響下將逐漸被年輕消費(fèi)者接受。

數(shù)據(jù)顯示，從2020年的第三季度開(kāi)始，中國(guó)的低度酒就開(kāi)始呈現(xiàn)出生機(jī)勃勃的發(fā)展態(tài)勢(shì)。中研研究院發(fā)布的《2020低度酒行業(yè)市場(chǎng)前景及現(xiàn)狀分析》報(bào)告中指出，近兩年中國(guó)低度酒市場(chǎng)的消費(fèi)金額增速在50%以上，隨著年輕人飲酒時(shí)代的到來(lái)，低度酒已然慢慢地成為了酒類(lèi)中最受關(guān)注的品類(lèi)。

本報(bào)告由中研普華咨詢(xún)公司領(lǐng)銜撰寫(xiě)，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家經(jīng)濟(jì)信息中心、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、國(guó)家海關(guān)總署、全國(guó)商業(yè)信息中心、中國(guó)經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測(cè)中心、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、全國(guó)及海外多種相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息以及專(zhuān)業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。

對(duì)我國(guó)米酒行業(yè)作了詳盡深入的分析，是企業(yè)進(jìn)行市場(chǎng)研究工作時(shí)不可或缺的重要參考資料，同時(shí)也可作為金融機(jī)構(gòu)進(jìn)行信貸分析、證券分析、投資分析等研究工作時(shí)的參考依據(jù)。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年米酒市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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