食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研2023

• 陳觀秋 2023年4月14日 來(lái)源：百度 594 33
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隨著經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，居民人均可支配收入水平上升，飲食結(jié)構(gòu)優(yōu)化，國(guó)人餐桌從“吃飽”、“吃好”、到“吃出健康”逐步轉(zhuǎn)變。食品消費(fèi)是人們維持基本生活所必需的商品。我國(guó)消費(fèi)者在食品消費(fèi)方面的差異很大，農(nóng)村消費(fèi)者仍然有許多人處于簡(jiǎn)單的溫飽生活水平，而城鎮(zhèn)居民的生

隨著經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，居民人均可支配收入水平上升，飲食結(jié)構(gòu)優(yōu)化，國(guó)人餐桌從“吃飽”、“吃好”、到“吃出健康”逐步轉(zhuǎn)變。食品消費(fèi)是人們維持基本生活所必需的商品。我國(guó)消費(fèi)者在食品消費(fèi)方面的差異很大，農(nóng)村消費(fèi)者仍然有許多人處于簡(jiǎn)單的溫飽生活水平，而城鎮(zhèn)居民的生活水平已經(jīng)大大地得到了改變，已經(jīng)不再追求簡(jiǎn)單的溫飽型飲食消費(fèi)，開(kāi)始追求食品消費(fèi)的享受性和飲食質(zhì)量。

食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品，但是不包括以治療為目的的物品。(2015年4月24日第十二屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十四次會(huì)議修訂《中華人民共和國(guó)食品安全法》“食品”的含義)1994年《食品工業(yè)基本術(shù)語(yǔ)》對(duì)食品的定義為：可供人類(lèi)食用或飲用的物質(zhì)，包括加工食品，半成品和未加工食品，不包括煙草或只作藥品用的物質(zhì)。

從食品衛(wèi)生立法和管理的角度，廣義的食品概念還涉及到：所生產(chǎn)食品的原料，食品原料種植，養(yǎng)殖過(guò)程接觸的物質(zhì)和環(huán)境，食品的添加物質(zhì)，所有直接或間接接觸食品的包裝材料，設(shè)施以及影響食品原有品質(zhì)的環(huán)境。

數(shù)據(jù)顯示，2023年2月份全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格同比上漲1.0%。其中，城市上漲1.0%，農(nóng)村上漲1.0%;食品價(jià)格上漲2.6%，非食品價(jià)格上漲0.6%;消費(fèi)品價(jià)格上漲1.2%，服務(wù)價(jià)格上漲0.6%。1--—2月平均，全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格比上年同期上漲1.5%。2月份全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格環(huán)比下降0.5%。其中，城市下降0.5%，農(nóng)村下降0.5%;食品價(jià)格下降2.0%，非食品價(jià)格下降0.2%;消費(fèi)品價(jià)格下降0.6%，服務(wù)價(jià)格下降0.4%。

食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

食品消費(fèi)是人們維持基本生活所必需的商品。我國(guó)消費(fèi)者在食品消費(fèi)方面的差異很大，農(nóng)村消費(fèi)者仍然有許多人處于簡(jiǎn)單的溫飽生活水平，而城鎮(zhèn)居民的生活水平已經(jīng)大大地得到了改變，已經(jīng)不再追求簡(jiǎn)單的溫飽型飲食消費(fèi)，開(kāi)始追求食品消費(fèi)的享受性和飲食質(zhì)量。

全球范圍內(nèi)的糧食短缺凸顯了世界糧食國(guó)際貿(mào)易流向和定價(jià)話語(yǔ)權(quán)問(wèn)題。糧食出口貿(mào)易被少數(shù)幾個(gè)國(guó)家和經(jīng)濟(jì)區(qū)壟斷，而進(jìn)口貿(mào)易集中度較低，進(jìn)口國(guó)家和地區(qū)缺乏國(guó)際話語(yǔ)權(quán)，只能被動(dòng)接受出口方的要價(jià)。

世界食品漲價(jià)對(duì)所有國(guó)家居民生活都有著不同程度的影響。下表列出了除歐盟之外的20國(guó)集團(tuán)的食品進(jìn)口、人口和人均收入情況，這些國(guó)家占世界人口的60.11%，食品進(jìn)口占全球的57.06%，主要農(nóng)作物產(chǎn)量占世界的70.85%。其中，中國(guó)、美國(guó)、印度、俄羅斯、巴西、阿根廷和印度尼西亞包攬了世界前1至7名。

數(shù)據(jù)顯示，2022年1-11月中國(guó)食品進(jìn)口金額為18803211萬(wàn)美元，相比2021年同期增長(zhǎng)了1138443.4萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)6.5%。2022年11月中國(guó)食品進(jìn)口金額為1820122萬(wàn)美元，相比2021年同期增長(zhǎng)了147020.3萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)8.8%。2022年1-11月中國(guó)食品出口金額為6919148.4萬(wàn)美元，相比2021年同期增長(zhǎng)了505851萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)7.9%。2022年11月中國(guó)食品出口金額為702729.6萬(wàn)美元，相比2021年同期減少了10095.2萬(wàn)美元，同比下降1.3%。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年食品行業(yè)并購(gòu)重組機(jī)會(huì)及投融資戰(zhàn)略研究咨詢(xún)報(bào)告》分析：

目前，隨著國(guó)內(nèi)人均收入水平的不斷提升，以及消費(fèi)者健康意識(shí)及飲食習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，人們不再僅僅滿足于吃飽，更加傾向于食品的安全性和健康性，在此基礎(chǔ)之上，食品檢測(cè)市場(chǎng)規(guī)模不斷保持平穩(wěn)增長(zhǎng)。

據(jù)數(shù)據(jù)，2021年中國(guó)相關(guān)食品安全檢測(cè)企業(yè)數(shù)量最多地區(qū)為廣東省4045家;其次是山東省相關(guān)食品安全檢測(cè)企業(yè)數(shù)量2308家。

我國(guó)食品質(zhì)量檢測(cè)體系不健全，對(duì)過(guò)程控制還不夠重視，導(dǎo)致有害食品流入市場(chǎng);從監(jiān)測(cè)對(duì)象來(lái)看，現(xiàn)有檢測(cè)機(jī)構(gòu)數(shù)量與社會(huì)需求尚存在較大差距，特別是食品中農(nóng)藥、獸藥殘留等食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)的數(shù)量和檢測(cè)能力均不能滿足目前我國(guó)食品安全監(jiān)管的需要。

隨著經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，居民人均可支配收入水平上升，飲食結(jié)構(gòu)優(yōu)化，國(guó)人餐桌從“吃飽”、“吃好”、到“吃出健康”逐步轉(zhuǎn)變，越來(lái)越多消費(fèi)者愿意為有科學(xué)根據(jù)的健康食品買(mǎi)單。我國(guó)是全球最大的食品貿(mào)易國(guó)，健康食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模逐年攀升，正成為全球最大的健康食品消費(fèi)市場(chǎng)。根據(jù)《健康中國(guó)2030規(guī)劃綱要》，預(yù)計(jì)到2030年，我國(guó)大健康產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)16萬(wàn)億元。

今年全國(guó)兩會(huì)期間，全國(guó)人大代表、晨光生物董事長(zhǎng)盧慶國(guó)建議，大力發(fā)展我國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品行業(yè)，支持本土企業(yè)加速發(fā)展，探索食品、保健食品功能聲稱(chēng)綜合管理，建立分類(lèi)分級(jí)管理體系。

與快速增長(zhǎng)的保健食品市場(chǎng)需求相比，目前的政策監(jiān)管顯得有些滯后。具體是保健食品審評(píng)審批周期長(zhǎng)、政策落地措施缺乏，企業(yè)對(duì)產(chǎn)品研發(fā)難以預(yù)期、不敢投入。如果政策監(jiān)管不能有力支撐該行業(yè)發(fā)展，我國(guó)的保健食品市場(chǎng)就會(huì)被國(guó)外品牌所占領(lǐng)。

如果企業(yè)想抓住機(jī)遇，并在合適的時(shí)間和地點(diǎn)發(fā)揮最佳作用，那么我們推薦您閱讀我們的報(bào)告。我們的報(bào)告包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專(zhuān)業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢(shì)、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。在未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)中擁有正確的洞察力，就有可能在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間和地點(diǎn)獲得領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。

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