配送行業(yè)調(diào)研2023食材配送行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行現(xiàn)狀及投資分析

• 方蔓桃 2023年8月2日 來(lái)源：百度 397 19
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食品流通行業(yè)和流通模式也與國(guó)內(nèi)有很大不同。通常，它被收獲，放入冷庫(kù)，加工，然后分配到市場(chǎng)。監(jiān)督人員取樣有一定時(shí)間，使用精密儀器進(jìn)行定性定量檢測(cè)。然而在我們國(guó)家，大部分是公司和農(nóng)民。農(nóng)戶(hù)分散，素質(zhì)參差不齊，施肥用藥監(jiān)管難度大。此外，許多蔬菜，尤其是葉類(lèi)

食材配送行業(yè)市場(chǎng)到底怎樣?　食品流通行業(yè)停留在流通領(lǐng)域的時(shí)間很短，批量小，來(lái)源廣。因此，迫切需要一種農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)技術(shù)，在市場(chǎng)上做出快速反應(yīng)，防止有毒蔬菜從蔬菜生產(chǎn)基地或流通領(lǐng)域源頭進(jìn)入市場(chǎng)。

食品流通行業(yè)和流通模式也與國(guó)內(nèi)有很大不同。通常，它被收獲，放入冷庫(kù)，加工，然后分配到市場(chǎng)。監(jiān)督人員取樣有一定時(shí)間，使用精密儀器進(jìn)行定性定量檢測(cè)。然而在我們國(guó)家，大部分是公司和農(nóng)民。農(nóng)戶(hù)分散，素質(zhì)參差不齊，施肥用藥監(jiān)管難度大。此外，許多蔬菜，尤其是葉類(lèi)蔬菜，為了保持新鮮而被收獲和出售。

食材配送行業(yè)市場(chǎng)深度發(fā)分析

即時(shí)配送服務(wù)行業(yè)訂單規(guī)模為279.0億單。隨著未來(lái)即時(shí)配送服務(wù)價(jià)值的進(jìn)一步凸顯，預(yù)計(jì)2026年即時(shí)配送服務(wù)行業(yè)訂單規(guī)模將接近1000億訂單，達(dá)到957.8億訂單，2021-2026年復(fù)合年增長(zhǎng)率為28.0%，行業(yè)整體仍處于快速發(fā)展路線(xiàn)。

隨著時(shí)代的發(fā)展和消費(fèi)者需求的多樣化，即時(shí)配送服務(wù)在未來(lái)將更加注重服務(wù)和效率。從“送貨到配送”到“配送到一切”，即時(shí)配送年訂單量超過(guò)200億。近年來(lái)，即時(shí)配送行業(yè)從高速增長(zhǎng)期逐漸進(jìn)入成熟發(fā)展期，送餐市場(chǎng)增速趨于穩(wěn)定。

食品配送行業(yè)必須具備行業(yè)資質(zhì)，能夠在固定時(shí)間送貨。食品配送公司主要提供蔬菜、水果、凍品、調(diào)料、鮮豬、牛羊肉、家禽、海鮮等食品，有專(zhuān)用車(chē)輛和專(zhuān)業(yè)配送隊(duì)伍。食品配送行業(yè)主要服務(wù)于各大酒店、賓館、西餐廳、酒吧、火鍋店、學(xué)校、醫(yī)院、會(huì)所、KTV娛樂(lè)場(chǎng)所、企業(yè)食堂等。

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年食材配送區(qū)域市場(chǎng)分布中，京津冀地區(qū)、環(huán)渤海地區(qū)、長(zhǎng)三角地區(qū)占比分別為8.6%、6.1%、11.8%，珠三角地區(qū)、成渝地區(qū)及其他地區(qū)占比分別為10.5%、7.5%、55.50%。

目前市場(chǎng)上存在著重模式、輕模式，也有從田地直接到餐桌，供應(yīng)著全國(guó)各地多樣性的食材。對(duì)于中國(guó)來(lái)說(shuō)，飲食文化多元化，需要多種食材。光是中國(guó)的八大菜系，就會(huì)有各種各樣的要求。有的要求辣椒不一樣，有的要求蔥姜蒜不一樣，就是同一樣菜，用的魚(yú)的品種不一樣，燒出的菜味道也不一樣。當(dāng)然不同的老板，不同的大廚對(duì)食材的要求不一樣，所需食材的質(zhì)量也會(huì)不同。更何況現(xiàn)在還有很多火鍋店，異國(guó)特色菜、西餐、料理店，對(duì)食材的要求肯定更會(huì)不同，有的會(huì)要求長(zhǎng)得好看，顏色鮮艷。不一樣的需求當(dāng)然就需要配送不同的食材。

基于這樣的情況，仍然利用傳統(tǒng)作業(yè)模式記錄每個(gè)餐飲客戶(hù)的需求，然后配送，很容易出錯(cuò)，花的時(shí)間多，效率低。

由于的保質(zhì)期都比較短，這就對(duì)配送的效率有了很高的要求，新鮮配送成為了餐飲及企事業(yè)單位食堂真正需要的，餐飲行業(yè)的飛速發(fā)展也帶動(dòng)了配送的不斷進(jìn)步。目前市面上存在的配送服務(wù)范圍較廣，其中包括酒店食材配送，食堂食材配送，超市食材配送等等，大大方便了整個(gè)餐飲行業(yè)的運(yùn)轉(zhuǎn)專(zhuān)業(yè)的配送環(huán)節(jié)大大節(jié)省了采購(gòu)人員專(zhuān)門(mén)去到菜市場(chǎng)親自選購(gòu)的麻煩。專(zhuān)業(yè)的配送不僅能夠滿(mǎn)足你對(duì)種類(lèi)的需求，價(jià)格也非常實(shí)惠，節(jié)省了大量的采購(gòu)資金，同時(shí)也提高了生產(chǎn)工作的效率。食材配送行業(yè)的存在對(duì)于餐飲行業(yè)的發(fā)展來(lái)說(shuō)是有百利而無(wú)一害。

專(zhuān)業(yè)的配送不僅能夠滿(mǎn)足你對(duì)種類(lèi)的需求，價(jià)格也非常實(shí)惠，節(jié)省了大量的采購(gòu)資金，同時(shí)也提高了生產(chǎn)工作的效率。食材配送行業(yè)的存在對(duì)于餐飲行業(yè)的發(fā)展來(lái)說(shuō)是有百利而無(wú)一害。目前市面上存在的配送服務(wù)范圍較廣，其中包括酒店食材配送，食堂食材配送，超市食材配送等等，大大方便了整個(gè)餐飲行業(yè)的運(yùn)轉(zhuǎn)專(zhuān)業(yè)的配送環(huán)節(jié)大大節(jié)省了采購(gòu)人員專(zhuān)門(mén)去到菜市場(chǎng)親自選購(gòu)的麻煩。

未來(lái)，食配企業(yè)實(shí)現(xiàn)品牌化和扁平化將是大勢(shì)所趨。企業(yè)建立自己的基地，要順應(yīng)消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，去打造標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、高品質(zhì)的產(chǎn)品基地。目前，大環(huán)境上已經(jīng)具備一些有利條件，例如，隨著生產(chǎn)發(fā)展和土地流轉(zhuǎn)，新的職業(yè)農(nóng)民形成，為土地的集約化經(jīng)營(yíng)創(chuàng)造了條件，為企業(yè)建立生產(chǎn)基地減少了障礙。

食材配送行業(yè)發(fā)展機(jī)遇

同時(shí)，近年來(lái)，我國(guó)餐飲行業(yè)中供應(yīng)鏈相關(guān)融資不斷增加。具體從融資情況來(lái)看，我國(guó)餐飲行業(yè)融資中供應(yīng)鏈占比由2019年的11.4%提升到2020年的28.8%，增速明顯增長(zhǎng);供應(yīng)鏈領(lǐng)域融資數(shù)量占餐飲行業(yè)總?cè)谫Y量的比例由2019年的8.6%增長(zhǎng)至2020年的12.9%。而且根據(jù)相關(guān)資料可知，在國(guó)內(nèi)3.6萬(wàn)億元的餐飲市場(chǎng)中，供應(yīng)鏈達(dá)到8000億元，占據(jù)餐飲市場(chǎng)接近四分之一的份額，與連鎖餐飲相比，餐飲供應(yīng)鏈領(lǐng)域參與企業(yè)數(shù)量減少，所以具有很大的資本進(jìn)入成長(zhǎng)潛力。

保供穩(wěn)價(jià)，是蔬菜產(chǎn)業(yè)最重要的任務(wù)，也是整個(gè)行業(yè)的年度關(guān)鍵詞。蔬菜對(duì)于民生保供的意義僅次于糧食，而保障的關(guān)鍵在生產(chǎn)，因此從中央到地方對(duì)蔬菜生產(chǎn)都高度重視，年初就下達(dá)了播種計(jì)劃。而生產(chǎn)者也克服了疫情困難，整體上保障了貨源充足。

與社會(huì)餐飲相比，團(tuán)餐食材供應(yīng)具有品類(lèi)較少、食材標(biāo)準(zhǔn)不嚴(yán)格、單品類(lèi)采購(gòu)量大等特點(diǎn)，所以實(shí)現(xiàn)規(guī)?；少?gòu)和配送顯得非常容易，這對(duì)食材供應(yīng)鏈行業(yè)整合及優(yōu)化起到很好助推作用。因此，隨著中央廚房的興起與發(fā)展，多數(shù)團(tuán)餐和部分快餐企業(yè)采取集體配餐模式運(yùn)營(yíng)模式，以及疫情影響下多地政府鼓勵(lì)企業(yè)進(jìn)行預(yù)約式網(wǎng)絡(luò)訂餐，團(tuán)餐行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模不斷`擴(kuò)大，對(duì)食材供應(yīng)鏈行業(yè)需求也將保持上升趨勢(shì)。

在政府監(jiān)管下，蔬菜價(jià)格也沒(méi)有大幅波動(dòng)，菜籃子保障整體穩(wěn)定。2022年對(duì)于行業(yè)來(lái)說(shuō)確實(shí)是最困難的一年，但市場(chǎng)消費(fèi)也呈現(xiàn)出一些新變化。比如，疫情之后大家對(duì)食材的營(yíng)養(yǎng)安全更加重視，尋求一些能提高免疫力的食材和配方，無(wú)形中會(huì)給行業(yè)帶來(lái)啟發(fā)，促使從業(yè)者推出迎合市場(chǎng)需求的新產(chǎn)品、新服務(wù)，從而在變化中捕捉新商機(jī)。

食材配送行業(yè)報(bào)告對(duì)中國(guó)食材配送行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)供需形勢(shì)進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。還重點(diǎn)分析了重點(diǎn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對(duì)未來(lái)幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進(jìn)行了專(zhuān)業(yè)的預(yù)判。

本報(bào)告同時(shí)揭示了食材配送市場(chǎng)潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)政府部門(mén)也具有極大的參考價(jià)值。

未來(lái)，食材配送行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多行業(yè)專(zhuān)業(yè)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊《2023-2028年中國(guó)食材配送行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)食材配送行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告

  食材配送是指專(zhuān)業(yè)的餐飲公司或者是送菜公司，向有食材需求的學(xué)校、醫(yī)院、餐廳、酒店等企事業(yè)單位輸送食材的一個(gè)環(huán)節(jié)，通常由專(zhuān)業(yè)的食材配送公司或個(gè)體戶(hù)負(fù)責(zé)從各個(gè)食材配發(fā)商那里采購(gòu)各種蔬菜、...

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