面粉市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)分析：日產(chǎn)面粉3萬(wàn)噸，一年入賬313億，規(guī)模做到世界第一

• 方蔓桃 2023年8月23日 來(lái)源：百度 605 34
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如果你想了解面粉行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國(guó)面粉市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國(guó)面粉行業(yè)將面

俗話說(shuō)“民以食為天”，其中，又以大米、小麥等主食消耗最多。眾所周知，在中國(guó)南方，老百姓主食主要為大米，而在北方，老百姓的主食則為面粉。而隨著時(shí)代的發(fā)展，不管是水稻、小麥的種植，還是大米、小麥的加工生產(chǎn)，不少地區(qū)都開始了規(guī)模化生產(chǎn)。而受益于我國(guó)龐大的人口基數(shù)帶來(lái)的巨大市場(chǎng)需求，在面粉生產(chǎn)加工領(lǐng)域，我國(guó)也誕生了不少大型企業(yè)。其中，最為突出的則為來(lái)自于河北的“五得利面粉集團(tuán)”。

面粉主要是指由小麥加工而成的產(chǎn)品。小麥在我國(guó)是僅次于水稻、玉米的主要糧食作物，歷年種植面積約占糧食作物總面積的20%，截止2021年國(guó)內(nèi)小麥播種面積為22911千公頃，減少5.5%。

如果你想了解面粉行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國(guó)面粉市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國(guó)面粉行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)面粉行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)及前景作出審慎分析與預(yù)測(cè)。

面粉指小麥粉，即用小麥磨出來(lái)的粉，“高筋小麥粉”之類的名稱指的就是我們平常所說(shuō)的面粉。小麥粉按性能和用途分為專用面粉(如面包粉、餃子粉、餅干粉等)、通用面粉(如標(biāo)準(zhǔn)粉、富強(qiáng)粉)、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉(如增鈣面粉、富鐵面粉、“7+1”營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉等);按精度分為特制一等面粉、特制二等面粉、標(biāo)準(zhǔn)面粉、普通面粉等;按筋力強(qiáng)弱分為高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。

在消費(fèi)量方面，由于2018年因統(tǒng)計(jì)口徑的變化，我國(guó)面粉產(chǎn)量出現(xiàn)了明顯變化。2016-2020年期間，我國(guó)面粉行業(yè)消費(fèi)量整體呈明顯下降的趨勢(shì)，2020年達(dá)到8431.9萬(wàn)噸，同比下降2%。

我國(guó)是世界最大的面食品生產(chǎn)和消費(fèi)國(guó)，面制品是中國(guó)家庭必備的主食之一。隨著消費(fèi)者飲食結(jié)構(gòu)的變化，近年來(lái)面粉消費(fèi)量整體比較平穩(wěn)，主要的變化在于結(jié)構(gòu)差異，食品工業(yè)粉、專用粉占比將會(huì)增加，民用粉中的蒸煮通用類產(chǎn)品會(huì)逐步細(xì)化。食品安全及加工現(xiàn)場(chǎng)管理越來(lái)越受到公眾關(guān)注，健康、營(yíng)養(yǎng)的面粉制品受到大眾歡迎。主食工業(yè)化發(fā)展很快，未來(lái)消費(fèi)者對(duì)于高品質(zhì)高營(yíng)養(yǎng)的面粉產(chǎn)品、主食產(chǎn)品的需求會(huì)越來(lái)越高。

在行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中，小麥?zhǔn)侵谱髅娣鄣脑牧?，小麥產(chǎn)量的多少、質(zhì)量的好壞直接影響著面粉行業(yè)的情況。資料顯示，2017-2021年我國(guó)小麥產(chǎn)量呈先降后升態(tài)勢(shì)，2021年小麥產(chǎn)量達(dá)1.4億噸，同比增長(zhǎng)2.01%。隨著我國(guó)居民消費(fèi)水平的提高，對(duì)烘焙糕點(diǎn)的認(rèn)知度、接受度不斷上升，對(duì)于烘焙糕點(diǎn)的需求也逐漸提高。2021年我國(guó)烘焙糕點(diǎn)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)2886億元，較2020年同比增長(zhǎng)11.60%。

除了上述影響外，人口增速放緩、人口老齡化及消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)等因素也導(dǎo)致國(guó)內(nèi)面粉需求放緩。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2021年，我國(guó)出生人口1062萬(wàn)人，較上年減少138萬(wàn)人，比2016年下降了43.6%，出生率為7.52%，連續(xù)兩年跌破10%。同時(shí)，65歲及以上人口突破2億人，達(dá)到20056萬(wàn)人，比上年增加334萬(wàn)人，占全國(guó)人口的14.2%。

實(shí)際上，對(duì)于面粉加工行業(yè)來(lái)說(shuō)，如果不轉(zhuǎn)型的話，它的發(fā)展幾乎只有不斷擴(kuò)大規(guī)模這一條路可走，而五得利面粉集團(tuán)便一直在擴(kuò)大規(guī)模的路上。到目前為止，五得利面粉集團(tuán)在6個(gè)省，建立了19家子公司，旗下共擁有35個(gè)大型面粉加工車間，78條現(xiàn)代化面粉生產(chǎn)線，每天能處理小麥44900噸，日生產(chǎn)面粉超過(guò)3萬(wàn)噸，產(chǎn)銷量位居世界第一，是中國(guó)名副其實(shí)的面粉大王。

近年來(lái)我國(guó)面粉加工行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，頭部效應(yīng)明顯。有實(shí)力的面粉企業(yè)在不斷地?cái)U(kuò)張地盤，不斷地兼并、新建面粉廠，規(guī)模越來(lái)越大，大型面粉廠的規(guī)模效益越來(lái)越明顯，使得中小型面粉企業(yè)的生存、發(fā)展空間越來(lái)越小。當(dāng)前，國(guó)內(nèi)面粉行業(yè)整合進(jìn)程仍在持續(xù)，面粉加工企業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級(jí)。

疫情封控對(duì)傳統(tǒng)餐飲渠道的影響顯而易見，改變了面粉的市場(chǎng)格局。方便面、速凍水餃、工業(yè)化包點(diǎn)、饅頭等工廠粉用量不降反增，據(jù)統(tǒng)計(jì)上半年同比增幅約為5-7%，成為面粉企業(yè)奮力拓展的新領(lǐng)域。傳統(tǒng)經(jīng)銷商、代理商渠道受到疫情影響，銷量波動(dòng)較大，對(duì)面粉企業(yè)的穩(wěn)定生產(chǎn)構(gòu)成極大壓力，麥漲粉落成為新常態(tài)，麥粉同步漲落的概率降低，壓縮了面粉企業(yè)的盈利空間。

面粉行業(yè)市場(chǎng)前景分析

作為目前全球最大的面粉生產(chǎn)加工企業(yè)，五得利面粉集團(tuán)依靠的便是中國(guó)龐大的人口帶領(lǐng)的巨大市場(chǎng)需求。在不少省份，五得利面粉的市場(chǎng)占有率均為第一。比如在北京，五得利面粉的市場(chǎng)占有率就高達(dá)40%。在2018年，五得利集團(tuán)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收313.5億元，在“2019年中國(guó)民營(yíng)企業(yè)500強(qiáng)”榜單中排在第266位。在“2019年河北民營(yíng)企業(yè)百?gòu)?qiáng)”榜單中排在第23位。

面粉是一種由小麥碾、磨而成的粉狀物，是常見的食品原料之一，是我國(guó)北方大部分地區(qū)的主食，富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等成分，按蛋白質(zhì)含量的多少可以分為高筋粉、中筋粉以及低筋粉。其中高筋粉用于制作面包;中筋粉用于制作面條、點(diǎn)心;低筋粉用于制作點(diǎn)心和菜肴。

在行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中，小麥?zhǔn)侵谱髅娣鄣脑牧希←湲a(chǎn)量的多少、質(zhì)量的好壞直接影響著面粉行業(yè)的情況;面粉行業(yè)中游主要是面粉加工制造，其中農(nóng)發(fā)種業(yè)、克明食品、蓮花健康等為我國(guó)面粉行業(yè)的重點(diǎn)企業(yè);面粉行業(yè)下游主要是面粉制品，如面條、餃子、糕點(diǎn)等。

上半年麥價(jià)飆漲，行情大起大落，是對(duì)面粉企業(yè)經(jīng)營(yíng)決策能力的一場(chǎng)大考。經(jīng)歷風(fēng)起云涌的漲落大潮沖擊，行業(yè)也呈現(xiàn)出強(qiáng)者更強(qiáng)，弱者更弱的競(jìng)爭(zhēng)格局。業(yè)內(nèi)的頭部企業(yè)盈利能力大幅爆增，而中小企業(yè)命懸一線。從行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，中國(guó)面粉行業(yè)在過(guò)去5年里一直在不斷發(fā)展，并且在未來(lái)幾年里也將保持這樣的發(fā)展態(tài)勢(shì)，預(yù)計(jì)到2023年中國(guó)面粉行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到4400億元。

盡管面粉的需求及消耗相對(duì)穩(wěn)定，但多年來(lái)面粉消費(fèi)結(jié)構(gòu)一直變化。隨著一線及二線城市的高中收入消費(fèi)者不斷轉(zhuǎn)向消費(fèi)方便及健康的食品，中國(guó)對(duì)較高級(jí)面粉的需求持續(xù)增長(zhǎng)，導(dǎo)致較高級(jí)面粉及專用面粉于中國(guó)快速發(fā)展。專用面粉需求不斷增加，高端面粉產(chǎn)品愈來(lái)愈受歡迎。隨著消費(fèi)需求和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的變化，面粉行業(yè)近年來(lái)不斷在向規(guī)?；?、專業(yè)化、集團(tuán)化發(fā)展，行業(yè)集中化趨勢(shì)將愈加明顯，對(duì)產(chǎn)品研發(fā)能力、產(chǎn)品附加值提取、客戶服務(wù)能力等要求也在不斷提高，集團(tuán)化的加工企業(yè)將迎來(lái)更多的發(fā)展機(jī)遇。

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