2023年我國植物蛋白飲料市場規(guī)模將達1428億元 2023年中國蛋白飲料行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

• 陳澤芳 2023年9月18日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1028 65
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蛋白飲料近十年在我國得到迅速發(fā)展，主要原因是隨著大中城市生活水平的不斷提高和健康意識的不斷增強，消費者從單純的滿足消暑解渴的碳酸飲料逐步轉(zhuǎn)向營養(yǎng)、保健、功能的要求，這也是軟飲料發(fā)展之必然。

蛋白飲料近十年在我國得到迅速發(fā)展，主要原因是隨著大中城市生活水平的不斷提高和健康意識的不斷增強，消費者從單純的滿足消暑解渴的碳酸飲料逐步轉(zhuǎn)向營養(yǎng)、保健、功能的要求，這也是軟飲料發(fā)展之必然。

近幾年來，在我國的飲料市場上，植物蛋白飲料開始嶄露頭角。我國食品結(jié)構(gòu)的突出缺陷是蛋白質(zhì)偏低，奶源嚴重缺乏，人均牛乳占有率不足發(fā)達國家的1/10。另外，在乳制品中，奶粉占75%左右，新的領(lǐng)域巫待開拓。開發(fā)含乳飲料蛋白新品種，適合我國消費者的嗜好，豐富乳制品市場，是食品工業(yè)的重要任務(wù)。隨著消費需求的不斷升級，消費者對各行業(yè)的頭部品牌選擇性增強，健康美味且有品質(zhì)保障成為消費者的關(guān)注熱點。受益于品質(zhì)消費、綠色消費、健康消費觀念逐漸盛行，我國植物蛋白飲料需求將持續(xù)增長，行業(yè)呈穩(wěn)定發(fā)展態(tài)勢。未來隨著行業(yè)重點企業(yè)借助品牌、技術(shù)、經(jīng)驗等優(yōu)勢提供滿足用戶需求的多樣化產(chǎn)品，從而擴大市場份額，企業(yè)集中度將進一步上升。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國蛋白飲料行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報告》顯示：

蛋白飲料是指以乳或乳制品、或有一定蛋白質(zhì)含量的植物的果實、種子或種仁等為原料，經(jīng)加工或發(fā)酵制成的飲料。蛋白飲料一般可按蛋白質(zhì)的來源進行分類，主要可分為兩大類：動物蛋白飲料中的動物蛋白主要是乳及乳制品，或其他動物蛋白，以這些動物蛋白為主要原料，再加入相應(yīng)的添加劑配成動物蛋白飲料。而按其主要原料不同，又可分為乳制飲料和其他動物蛋白飲料兩類。

GB16322《植物蛋白飲料衛(wèi)生標準》對植物蛋白飲料的描述是：以植物果仁、果肉及大豆為原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等)，經(jīng)加工、調(diào)配后，再經(jīng)高壓殺菌或無菌包裝制得的乳狀飲料。以其不含或較少的膽固醇含量，富含蛋白質(zhì)和氨基酸，適量的不飽和脂肪酸，營養(yǎng)成分較全等特點，深受消費者歡迎。

高速發(fā)展的植物蛋白飲料行業(yè)吸引了越來越多的參與者入局，目前我國植物蛋白飲料行業(yè)市場集中度仍然較高，目前市場銷量排名前五的品牌分別為六個核桃、OATLY、荷樂士、維他奶和豆本豆奶，值得注意的是，隨著越來越多參與者入局，競爭格局正在發(fā)生變化，頭部品牌受新入局品牌的沖擊，市場份額已經(jīng)略有縮減，特別是燕麥基蛋白飲料市場和豆基蛋白飲料市場，頭部品牌面臨巨大的競爭壓力，市場份額下降較快。

隨著人們對生活品質(zhì)的追求不斷提高，對健康的訴求越來越強，體現(xiàn)在飲食方面，除了注重美味的體驗，將更重視飲食所帶來的營養(yǎng)健康功效，飲料行業(yè)未來消費升級的方向是營養(yǎng)和健康，從“好喝”向“喝好”轉(zhuǎn)變。相比其它飲料，植物蛋白飲料具備明顯的優(yōu)勢，它擁有比動物蛋白更加完善的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，原料來源上更有保障，因此近些年來，低脂肪、無膽固醇的植物蛋白資源受到人們的青睞。

2023年中國蛋白飲料行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

中國植物蛋白飲料行業(yè)的發(fā)展得益于多個因素。首先，中國作為世界上最大的人口國家之一，具有巨大的市場潛力。隨著人們生活水平的提高，對營養(yǎng)均衡和身體健康的關(guān)注度不斷增加，植物蛋白飲料成為了一種受歡迎的選擇。其次，隨著科技的進步和研發(fā)能力的提升，中國的植物蛋白飲料行業(yè)不斷創(chuàng)新。從豆類、谷類到藻類、堅果，生產(chǎn)者不斷探索和開發(fā)新的植物蛋白來源，為消費者提供更多元化的選擇。同時，技術(shù)改進也提高了產(chǎn)品的口感和營養(yǎng)價值，滿足了消費者對品質(zhì)的要求。

以95、00后為代表的“Z世代”已經(jīng)逐漸成為中國消費市場的主力軍。年輕消費群體更加注重產(chǎn)品的體驗、表達，并樂于為興趣買單。這就要求產(chǎn)品升級、創(chuàng)新方面需要根據(jù)消費需求變化，在不斷提高產(chǎn)品品質(zhì)的基礎(chǔ)上，更要借助新興技術(shù)實現(xiàn)產(chǎn)品與消費群體的互動、溝通，不斷提高與目標消費群體的粘性。植物蛋白飲品在我國有著廣闊的市場前景，未來幾年行業(yè)年均增速有望保持在20%以上，預(yù)計2025年植物蛋白飲品市場規(guī)模將超3000億元。

從細分市場來看，豆乳飲料在我國植物蛋白飲料行業(yè)市場中占比最重，占比為22.01%，其次為椰汁飲料，占比14.24%，核桃乳飲料占比9.49%，杏仁乳飲料占比3.14%。其他 植物蛋白飲料占比51.12%。隨著國民經(jīng)濟的持續(xù)增長，消費者健康消費意識不斷提高，隨之帶來的飲食結(jié)構(gòu)的改變，植物蛋白飲品自帶“綠色、天然、健康”的產(chǎn)品屬性，契合了消費觀念升級方向，消費群體不斷擴大。2021年國家“十四五”規(guī)劃和2035年遠景規(guī)劃中明確“碳達峰、碳中和”為國家整體規(guī)劃布局的重要組成部分，鼓勵“綠色、健康、可持續(xù)發(fā)展”，《國民營養(yǎng)計劃》明確“植物蛋白”為主要的營養(yǎng)基料，植物基產(chǎn)品發(fā)展前景廣闊。

當前我國植物蛋白飲料市場格局較為分散，行業(yè)集中度整體較低。隨著人們生活水平的提高，消費觀念正在加速轉(zhuǎn)變，健康化、個性化、高品質(zhì)消費需求成為市場發(fā)展的重要方向，植物蛋白飲料的天然健康綠色的屬性符合當下消費趨勢，市場規(guī)模穩(wěn)步增長。數(shù)據(jù)顯示，2022年我國植物蛋白飲料行業(yè)市場規(guī)模約1351億元，同比增長9.5%。2023年我國植物蛋白飲料市場規(guī)模將達1428億元。

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